Gâteau aux cerises de compote

Gâteau aux cerises en compote - un délice raffiné plein de souvenirs sucrés !

Si vous êtes à la recherche d'une recette de gâteau qui allie l'arôme des fruits à une texture moelleuse, vous êtes au bon endroit ! Cette recette de gâteau aux cerises en compote est non seulement facile à préparer, mais aussi extrêmement savoureuse, parfaite pour toute occasion, des réunions de famille aux retrouvailles entre amis. Avec un goût équilibré et une présentation attrayante, ce gâteau deviendra certainement la vedette de votre table !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 2 heures et 10 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients nécessaires :

Pour la base :
- 6 grands œufs
- 250 g de sucre
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 30 ml d'huile
- une pincée de sel

Pour la garniture :
- 400 g de cerises en compote (environ 250 g sans noyaux)
- 150 g de sucre (pour les cerises)
- 2 sachets de sucre vanillé

Pour la décoration :
- 200 ml de crème fouettée
- quelques cerises en compote pour la garniture

Remarque sur les ingrédients :
Les cerises en compote sont l'ingrédient clé qui ajoute une saveur intense et une humidité agréable au gâteau. Assurez-vous de choisir des cerises de qualité, dénoyautées, et de bien les égoutter avant utilisation. Le sucre vanillé rehaussera la saveur du gâteau, alors n'hésitez pas à l'utiliser !

Préparation du gâteau :

1. Préparation des cerises :
Retirez les cerises de la compote et dénoyautez-les. Placez-les dans une passoire et laissez-les s'égoutter pendant quelques minutes. Cette étape est essentielle, car elle évitera que la base ne soit diluée par un excès de jus.

2. Préparation des bases :
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment une mousse. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne ferme et brillant. Cette étape garantira une texture aérienne au gâteau.

3. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec l'huile et la cannelle. Incorporez le mélange de jaunes d'œufs aux blancs d'œufs battus, en veillant à ne pas perdre l'air dans le mélange. Ensuite, ajoutez la farine en pluie, en mélangeant doucement avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit homogène.

4. Préparation du moule :
Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé. Ensuite, ajoutez les cerises égouttées dans le moule. Saupoudrez de sucre et de sucre vanillé pour ajouter une touche de douceur.

5. Assemblage du gâteau :
Versez délicatement le mélange de la base sur les cerises, en veillant à ce qu'il se répartisse uniformément. Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent (le cure-dent doit ressortir propre).

6. Refroidissement du gâteau :
Après la cuisson, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retournez-le sur un plat. Laissez-le refroidir complètement, environ 2-3 heures, pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

7. Décoration du gâteau :
Une fois le gâteau refroidi, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Étalez une couche généreuse de crème fouettée sur le gâteau refroidi et décorez avec quelques cerises en compote pour un aspect attrayant. Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle pour un parfum supplémentaire !

Conseils pratiques :
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits en compote, comme des abricots ou des pêches, pour créer une version du gâteau avec des saveurs différentes.
- Assurez-vous que le four est bien préchauffé pour obtenir une base cuite uniformément.
- Utilisez un couteau humide pour couper le gâteau, afin que les tranches restent intactes et aient un aspect spectaculaire !

Bénéfices nutritionnels :
Ce gâteau aux cerises en compote est une bonne source de vitamines et d'antioxydants grâce aux cerises, qui sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires. De plus, c'est une option plus légère par rapport à d'autres gâteaux riches en crèmes et en chocolat, ce qui le rend adapté pour un en-cas ou un dessert après le dîner.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des cerises fraîches au lieu de compote ?
Oui, mais assurez-vous de dénoyauter et de laisser égoutter pour éviter l'excès de jus.

2. Comment puis-je garder le gâteau frais ?
Je vous recommande de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut être consommé jusqu'à 3 jours.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ?
Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé aux fruits chaud ou une boule de glace à la vanille.

Je vous souhaite une bonne cuisine et beaucoup de plaisir à déguster ce gâteau aux cerises en compote ! Il pourrait bientôt devenir votre recette préférée qui apportera des sourires sur les visages de vos proches !