Tarta de cerezas de compota

Pastel de cerezas en compota - ¡un deleite refinado lleno de recuerdos dulces!

Si estás buscando una receta de pastel que combine el aroma de las frutas con una textura esponjosa, ¡has llegado al lugar adecuado! Esta receta de pastel de cerezas en compota no solo es fácil de preparar, sino también extremadamente sabrosa, perfecta para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta encuentros con amigos. Con un sabor equilibrado y una presentación atractiva, ¡este pastel seguramente se convertirá en la estrella de tu mesa!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 2 horas y 10 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

Para la base:
- 6 huevos grandes
- 250 g de azúcar
- 250 g de harina
- 1/2 cucharadita de canela
- 30 ml de aceite
- una pizca de sal

Para el relleno:
- 400 g de cerezas en compota (aproximadamente 250 g sin huesos)
- 150 g de azúcar (para las cerezas)
- 2 paquetes de azúcar vainillado

Para la decoración:
- 200 ml de nata montada
- unas cerezas de la compota para adornar

Nota sobre los ingredientes:
Las cerezas en compota son el ingrediente clave que añade un sabor intenso y una humedad agradable al pastel. Asegúrate de elegir cerezas de calidad, sin huesos, y escúrrelas bien antes de usarlas. El azúcar vainillado realzará el sabor del pastel, ¡así que no dudes en usarlo!

Preparación del pastel:

1. Preparación de las cerezas:
Saca las cerezas de la compota y quítales los huesos. Colócalas en un colador y déjalas escurrir durante unos minutos. Este paso es esencial, ya que evitará que la base se diluya con exceso de jugo.

2. Preparación de las bases:
Comienza separando las claras de las yemas. En un bol grande, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen espuma. Agrega gradualmente el azúcar y continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva firme y brillante. Este paso asegurará una textura aireada para el pastel.

3. En otro bol, mezcla las yemas con el aceite y la canela. Incorpora la mezcla de yemas en las claras batidas, teniendo cuidado de no perder el aire en la mezcla. Luego, agrega la harina poco a poco, mezclando suavemente con una espátula hasta que esté bien combinada.

4. Preparación del molde:
Forra un molde para pastel con papel pergamino. Luego, agrega las cerezas escurridas al molde. Espolvorea azúcar y azúcar vainillado sobre ellas para añadir un toque de dulzura.

5. Montaje del pastel:
Vierte con cuidado la mezcla de la base sobre las cerezas, asegurándote de que se distribuya uniformemente. Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C y hornea el pastel durante unos 40 minutos o hasta que pase la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio).

6. Enfriamiento del pastel:
Después de hornear, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego inviértelo sobre un plato. Déjalo enfriar completamente, aproximadamente 2-3 horas, para que los sabores se mezclen perfectamente.

7. Decoración del pastel:
Una vez que el pastel se haya enfriado, bate la nata hasta que esté firme. Extiende una capa generosa de nata montada sobre el pastel enfriado y decora con unas cerezas de la compota para un aspecto atractivo. También puedes añadir una pizca de canela para un aroma extra.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con otras frutas en compota, como albaricoques o melocotones, para crear una versión del pastel con diferentes sabores.
- Asegúrate de que el horno esté bien precalentado para lograr una base horneada de manera uniforme.
- Usa un cuchillo húmedo para cortar el pastel, para que las porciones se mantengan intactas y se vean espectaculares.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de cerezas en compota proporciona una buena fuente de vitaminas y antioxidantes gracias a las cerezas, que son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias. Además, es una opción más ligera en comparación con otros pasteles ricos en cremas y chocolates, lo que lo hace adecuado para un bocadillo o un postre después de la cena.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar cerezas frescas en lugar de compota?
Sí, pero asegúrate de quitarles los huesos y dejarlas escurrir para evitar el exceso de jugo.

2. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco?
Te recomiendo guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede consumir hasta 3 días.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este pastel?
Este pastel combina perfectamente con un té de frutas caliente o una bola de helado de vainilla.

¡Te deseo feliz cocina y mucha alegría al disfrutar de este pastel de cerezas en compota! ¡Puede que pronto se convierta en tu receta favorita que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos!