Préparation de la Base : Nous commençons par faire fondre 150 grammes de graisse dans une casserole à feu doux, en veillant à ne pas laisser bouillir, mais juste à fondre uniformément. Pendant ce temps, nous prenons les biscuits et les broyons finement, idéalement en utilisant un robot culinaire ou un mixeur, pour obtenir une texture homogène. Une fois que la graisse est fondue, nous l'ajoutons sur les biscuits moulus et mélangeons bien jusqu'à ce que tous les biscuits soient complètement enrobés de graisse. Nous tapissons un moule rond avec du film plastique, en nous assurant qu'il est de la bonne taille pour contenir le mélange. Nous versons le mélange de biscuits dans le moule et le pressons fermement avec nos doigts pour créer une base solide. Ensuite, nous plaçons le moule au congélateur pendant environ 20 minutes pour nous assurer que la base se fixe bien.
Préparation de la Crème 1 : Nous commençons à travailler sur la première crème. Nous prenons les deux sachets de gélatine et les faisons tremper dans le jus de la compote d'abricots, les laissant absorber le liquide pendant quelques minutes. Pendant ce temps, nous coupons les abricots en morceaux plus petits afin qu'ils soient faciles à répartir dans la crème. Nous fouettons la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, puis ajoutons un sachet de stabilisateur pour lui donner une meilleure stabilité. Après avoir obtenu un mélange ferme, nous ajoutons le yaourt d'abricot et mélangeons le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement homogènes. La gélatine, après avoir trempé, est chauffée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, en veillant à ne pas bouillir. Nous la versons sur le mélange de crème fouettée et de yaourt, en mélangeant de nouveau avec le mixeur, puis nous versons cette crème sur la base de biscuits. Nous répartissons uniformément les morceaux d'abricots sur le dessus et remettons le moule au congélateur pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que ce mélange se fige.
Préparation de la Crème 2 : Pour préparer la deuxième crème, nous faisons tremper les deux sachets de gélatine dans 100 ml d'eau froide. Nous fouettons à nouveau la crème, ajoutons le stabilisateur et le yaourt à la fraise, en mélangeant bien jusqu'à homogénéité. La gélatine, après avoir trempé, est chauffée jusqu'à dissolution, puis nous l'ajoutons au mélange de crème fouettée. Nous mélangeons le tout jusqu'à obtenir une composition homogène, que nous versons soigneusement sur la première crème dans le moule préparé. Nous remettons à nouveau le moule au congélateur pendant 10-15 minutes, pendant que nous nous occupons de la décoration.
Préparation de la Décoration : Dans un bol, nous mettons 2 sachets de gelée pour gâteaux et 3 cuillères à soupe de sucre. Nous versons progressivement 300 ml d'eau froide, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Nous plaçons le mélange sur le feu et laissons bouillir pendant une minute, puis nous le retirons du feu et le refroidissons dans un récipient d'eau froide, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Une fois que la gelée pour gâteaux a atteint la consistance désirée, nous la versons délicatement sur la crème de fraise dans le moule, en l'aplanissant. Nous laissons le tout refroidir au réfrigérateur pendant une heure ; si vous êtes pressé, vous pouvez opter pour le congélateur pendant 10 minutes. Enfin, pour une saveur supplémentaire, vous pouvez décorer avec de la crème fouettée, ajoutant une touche élégante et délicieuse au dessert.
Préparation de la Crème 1 : Nous commençons à travailler sur la première crème. Nous prenons les deux sachets de gélatine et les faisons tremper dans le jus de la compote d'abricots, les laissant absorber le liquide pendant quelques minutes. Pendant ce temps, nous coupons les abricots en morceaux plus petits afin qu'ils soient faciles à répartir dans la crème. Nous fouettons la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, puis ajoutons un sachet de stabilisateur pour lui donner une meilleure stabilité. Après avoir obtenu un mélange ferme, nous ajoutons le yaourt d'abricot et mélangeons le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement homogènes. La gélatine, après avoir trempé, est chauffée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, en veillant à ne pas bouillir. Nous la versons sur le mélange de crème fouettée et de yaourt, en mélangeant de nouveau avec le mixeur, puis nous versons cette crème sur la base de biscuits. Nous répartissons uniformément les morceaux d'abricots sur le dessus et remettons le moule au congélateur pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que ce mélange se fige.
Préparation de la Crème 2 : Pour préparer la deuxième crème, nous faisons tremper les deux sachets de gélatine dans 100 ml d'eau froide. Nous fouettons à nouveau la crème, ajoutons le stabilisateur et le yaourt à la fraise, en mélangeant bien jusqu'à homogénéité. La gélatine, après avoir trempé, est chauffée jusqu'à dissolution, puis nous l'ajoutons au mélange de crème fouettée. Nous mélangeons le tout jusqu'à obtenir une composition homogène, que nous versons soigneusement sur la première crème dans le moule préparé. Nous remettons à nouveau le moule au congélateur pendant 10-15 minutes, pendant que nous nous occupons de la décoration.
Préparation de la Décoration : Dans un bol, nous mettons 2 sachets de gelée pour gâteaux et 3 cuillères à soupe de sucre. Nous versons progressivement 300 ml d'eau froide, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Nous plaçons le mélange sur le feu et laissons bouillir pendant une minute, puis nous le retirons du feu et le refroidissons dans un récipient d'eau froide, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Une fois que la gelée pour gâteaux a atteint la consistance désirée, nous la versons délicatement sur la crème de fraise dans le moule, en l'aplanissant. Nous laissons le tout refroidir au réfrigérateur pendant une heure ; si vous êtes pressé, vous pouvez opter pour le congélateur pendant 10 minutes. Enfin, pour une saveur supplémentaire, vous pouvez décorer avec de la crème fouettée, ajoutant une touche élégante et délicieuse au dessert.
Ingrédients
Ingrédients pour la base : 200 g de biscuits à la vanille 150 g de Rama Crème 1 : 400 g de yaourt aux abricots (ou d'un autre fruit) 1 boîte de compote d'abricots (boîte moyenne) 2 sachets de gélatine finement moulue (transparente) 200 ml de crème fouettée Hulala 1 sachet de stabilisateur de crème fouettée Crème 2 : 400 g de yaourt aux fraises (ou d'un autre fruit) 2 sachets de gélatine finement moulue (transparente) 200 ml de crème fouettée 1 sachet de stabilisateur de crème fouettée 100 ml d'eau Décoration : 2 sachets de gelée rouge (ou transparente, verte) 3 cuillères à soupe de sucre 300 ml d'eau