Joghurtkuchen

Zubereitung des Bodens: Wir beginnen damit, 150 Gramm Fett in einem Topf bei niedriger Hitze zu schmelzen und darauf zu achten, dass es nicht kocht, sondern gleichmäßig schmilzt. In der Zwischenzeit nehmen wir die Kekse und mahlen sie fein, idealerweise mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer, um eine homogene Textur zu erreichen. Sobald das Fett geschmolzen ist, fügen wir es über die gemahlenen Kekse hinzu und vermischen alles gut, bis alle Kekse vollständig mit Fett umhüllt sind. Wir legen eine runde Form mit Frischhaltefolie aus und stellen sicher, dass sie die richtige Größe hat, um die Mischung zu halten. Wir gießen die Keks-Mischung in die Form und drücken sie fest mit den Fingern, um eine solide Basis zu schaffen. Dann stellen wir die Form für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass der Boden gut fest wird.

Zubereitung der Creme 1: Wir beginnen mit der ersten Creme. Wir nehmen die beiden Päckchen Gelatine und lassen sie im Saft aus der Aprikosenkompott einweichen, damit sie einige Minuten lang die Flüssigkeit aufnehmen. In der Zwischenzeit schneiden wir die Aprikosen in kleinere Stücke, damit sie leicht in der Creme verteilt werden können. Wir schlagen die Sahne, bis sie schaumig wird, und fügen dann ein Päckchen Stabilisierungsmittel hinzu, um ihr eine bessere Stabilität zu verleihen. Nachdem wir eine feste Mischung erhalten haben, fügen wir den Aprikosenjoghurt hinzu und mixen alles, bis die Zutaten perfekt homogen sind. Die Gelatine, nachdem sie eingeweicht wurde, wird bei niedriger Hitze erhitzt, bis sie vollständig aufgelöst ist, wobei wir darauf achten, dass sie nicht kocht. Wir gießen sie über die Mischung aus geschlagener Sahne und Joghurt und vermischen erneut mit dem Mixer, dann gießen wir diese Creme über den Keksboden. Wir verteilen die Aprikosenstücke gleichmäßig darauf und stellen die Form für 10-15 Minuten wieder in den Gefrierschrank, bis diese Mischung fest wird.

Zubereitung der Creme 2: Um die zweite Creme zuzubereiten, lassen wir die beiden Päckchen Gelatine in 100 ml kaltem Wasser einweichen. Wir schlagen die Sahne erneut, fügen das Stabilisierungsmittel und den Erdbeerjoghurt hinzu und vermischen alles gut, bis es homogen ist. Die Gelatine, nachdem sie eingeweicht wurde, wird erhitzt, bis sie sich auflöst, dann fügen wir sie zur Mischung aus geschlagener Sahne hinzu. Wir mischen alles, bis es eine homogene Zusammensetzung wird, die wir vorsichtig über die erste Creme in der vorbereiteten Form gießen. Wir stellen die Form erneut für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank, während wir uns um die Dekoration kümmern.

Zubereitung der Dekoration: In einer Schüssel geben wir 2 Päckchen Tortenguss und 3 Esslöffel Zucker. Wir gießen nach und nach 300 ml kaltes Wasser hinzu und rühren gut um, um Klumpen zu vermeiden. Wir stellen die Mischung auf den Herd und lassen sie eine Minute lang kochen, dann nehmen wir sie vom Herd und kühlen sie in einem Behälter mit kaltem Wasser, während wir ständig rühren, bis sie zu dick werden beginnt. Sobald der Tortenguss die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gießen wir ihn vorsichtig über die Erdbeersahne in der Form und glätten ihn. Wir lassen alles eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen; wenn Sie ungeduldig sind, können Sie auch den Gefrierschrank für 10 Minuten wählen. Schließlich können Sie zur zusätzlichen Geschmacksgebung mit Schlagsahne dekorieren, was dem Dessert eine elegante und köstliche Note verleiht.