Gâteau au fromage

Le cheesecake est un dessert délicieux, parfait pour toute occasion ! C'est une recette simple, mais avec un impact particulier, qui fera sourire vos proches. Idéal pour les fêtes, les anniversaires ou simplement pour gâter la famille, le cheesecake allie une texture crémeuse à une base croustillante de biscuits. Partons ensemble à l'aventure dans le monde des saveurs !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Portions : 8-10 portions

Ingrédients nécessaires :

- 150 grammes de sucre
- 2 yaourts nature (125 ml chacun)
- 4 œufs
- 250 grammes de fromage à la crème (type Philadelphia ou autre variante)
- 75 grammes de farine
- 75 grammes de beurre (fondu)
- 20 biscuits simples (type digestif)

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par vous assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à obtenir un mélange homogène. Si vous avez des biscuits restants d'une autre recette, utilisez-les ! Tout type de biscuits peut fonctionner, mais les biscuits digestifs offrent une excellente base.

Étape 2 : Préchauffage du four
Réglez le four à 180°C (chaleur de dessus et de dessous). Il est important de préchauffer le four avant d'introduire le cheesecake, afin d'assurer une cuisson uniforme.

Étape 3 : Préparation de la base de biscuits
Écrasez les biscuits dans un robot culinaire ou à l'aide d'un sac et d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une poudre fine. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Placez le mélange au fond d'un moule à charnière (beurré avec un peu de beurre) et pressez bien pour former une base compacte. Cette étape est essentielle pour maintenir le cheesecake stable lors de la découpe.

Étape 4 : Préparation de la garniture
Dans un grand bol, mélangez les yaourts avec le fromage à la crème, en vous assurant qu'il n'y ait pas de grumeaux. Utilisez un mixeur ou un fouet manuel pour obtenir une texture lisse. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Ensuite, combinez les deux mélanges (fromage et œufs) et mélangez bien.

Étape 5 : Cuisson du cheesecake
Versez la garniture sur la base de biscuits dans le moule. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et que le dessus devienne doré. Faites le test du cure-dent : s'il ressort propre, le cheesecake est prêt !

Étape 6 : Refroidissement et service
Après la cuisson, laissez le cheesecake refroidir à température ambiante, puis transférez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela aidera à raffermir le mélange et à obtenir une texture crémeuse. Une fois refroidi, ajoutez par-dessus de la confiture de myrtilles, de cerises ou de cerises noires, selon vos préférences. La confiture améliorera non seulement l'apparence, mais ajoutera également une touche de fraîcheur !

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez alléger le cheesecake, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser des yaourts faibles en matières grasses.
- Expérimentez avec différentes saveurs en ajoutant de la vanille ou du zeste de citron dans le mélange de fromage.
- Le cheesecake peut être servi avec une sauce au chocolat chaud ou de la crème fouettée pour un supplément de saveur.

Nutrition et calories
Ce cheesecake offre une combinaison de protéines provenant des œufs et du fromage, ainsi que des glucides provenant des biscuits. Une portion contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés. Riche en calcium, c'est un bon choix pour une collation sucrée.

Questions fréquentes :
- Puis-je remplacer le yaourt par autre chose ? Oui, vous pouvez utiliser de la crème aigre ou du yaourt grec pour une texture plus riche.
- Comment puis-je garder le cheesecake frais ? Le cheesecake se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film plastique, pendant 3-5 jours.
- Peut-on congeler le cheesecake ? Oui, mais il est recommandé de le congeler sans le topping de fruits. Une fois décongelé, ajoutez la confiture avant de servir.

En conclusion, le cheesecake n'est pas seulement un dessert simple, mais un véritable délice qui peut être personnalisé de mille façons. N'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients et saveurs. Chaque cheesecake est une histoire, et le vôtre sera sûrement un succès ! Alors, préparez vos ingrédients et profitons ensemble de cette délicatesse !