Dessert froid aux mûres

Dessert froid aux mûres – une douceur sucrée et rafraîchissante

Je vous invite à vous lancer ensemble dans la préparation d'un dessert froid aux mûres, parfait pour les chaudes journées d'été. Ce dessert est non seulement facile à réaliser, mais c'est aussi une explosion de saveurs, avec les mûres comme ingrédient principal, des fruits riches en antioxydants et en vitamines. Je vous invite à découvrir chaque étape de cette délicieuse recette, qui apportera un sourire sur le visage de vos proches.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 12 heures
Temps total : 12 heures et 30 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires :

- 400 g de mûres fraîches (de préférence cueillies dans une zone propre pour profiter de leur arôme naturel)
- 500 g de fromage blanc (optez pour un fromage bien égoutté pour éviter l'excès d'eau)
- 150 g de yaourt (choisissez un yaourt nature, sans additifs ni arômes, pour un goût authentique)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace (vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé (pour sucrer le sirop)
- 2 sachets de gélatine (pour une texture parfaite ; il est important de suivre les instructions sur l'emballage)
- 1 sachet de sucre vanillé (pour un parfum subtil de vanille)
- Le jus et le zeste de ½ citron (le jus ajoutera une note de fraîcheur)
- 50 ml de vin blanc demi-sec (facultatif, mais cela intensifiera les saveurs)

Étape 1 : Préparation de la composition

Dans un grand bol, homogénéisez le fromage blanc avec le sucre glace, le yaourt et le sucre vanillé. Utilisez une spatule ou un fouet, en veillant à ne pas obtenir une pâte trop fine. Ajoutez le zeste et le jus de citron, qui donneront une touche de fraîcheur à votre dessert.

Étape 2 : Préparation de la gélatine

Préparez la gélatine selon les instructions sur le sachet, mais veillez à ne pas la faire bouillir. La gélatine doit se dissoudre complètement dans l'eau chaude, mais ne doit pas atteindre le point d'ébullition. Une fois dissoute, ajoutez-la délicatement à la composition de fromage, en mélangeant doucement pour ne pas écraser les mûres.

Étape 3 : Inclusion des mûres

Ajoutez 300 g des mûres fraîches à la composition. Mélangez doucement pour préserver l'intégrité des mûres, qui apporteront non seulement du goût, mais aussi un aspect visuel attrayant au dessert.

Étape 4 : Préparation du moule

Préparez un plat que vous tapisserez de papier aluminium. Assurez-vous que le papier est bien tendu et qu'il couvre tous les côtés du plat afin de pouvoir démouler facilement le dessert plus tard. Versez la composition dans le plat et nivelez la surface avec une spatule. Couvrez avec du film plastique et laissez le dessert au réfrigérateur pendant 12 heures, pendant lesquelles il va prendre.

Étape 5 : Préparation du sirop de mûres

Une fois que le dessert a pris, vous pouvez préparer le sirop. Dans une petite casserole, mettez les mûres restantes, le vin blanc et le sucre cristallisé. Faites chauffer à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le sirop épaississe légèrement. Une fois le sirop prêt, laissez-le refroidir à température ambiante.

Étape 6 : Montage et service

Sortez le dessert du réfrigérateur. Avec précaution, placez un plat ou une assiette sur le plat et, d'un mouvement décidé, retournez le dessert sur le plat. Retirez délicatement le papier aluminium. Versez le sirop de mûres refroidi sur le dessert et décorez avec quelques mûres fraîches pour une touche spéciale.

Conseils utiles :

- Si vous n'avez pas de mûres fraîches, vous pouvez utiliser des mûres congelées, mais assurez-vous de les laisser décongeler complètement avant de les ajouter à la composition.
- Le dessert peut être servi avec de la crème fouettée naturelle ou de la glace à la vanille pour un contraste de températures.
- Vous pouvez remplacer les mûres par d'autres fruits des bois, tels que des myrtilles ou des framboises, pour varier les saveurs.
- Si vous souhaitez un dessert moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre glace.

Bienfaits nutritionnels :

Ce dessert froid aux mûres n'est pas seulement une délicatesse, mais aussi un choix sain. Les mûres sont riches en vitamines A, C et E, ainsi qu'en fibres et en antioxydants, contribuant à maintenir un système immunitaire sain. Le fromage blanc offre une bonne source de protéines, tandis que le yaourt améliore la digestion grâce aux probiotiques qu'il contient.

Calories : Environ 150 calories par portion, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone pour une texture plus crémeuse ou de la ricotta pour un goût plus délicat.

2. Est-il possible de rendre le dessert végétalien ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage blanc par un substitut à base de soja ou d'amandes et utiliser de la gélatine végétalienne.

3. Combien de temps peut-il être conservé au réfrigérateur ?
Le dessert peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, couvert de film plastique pour éviter qu'il ne sèche.

Il est temps de vous mettre au travail ! Avec cette recette de dessert froid aux mûres, vous réussirez à impressionner tout le monde avec un plat délicieux et sain. Savourez chaque bouchée avec vos proches et profitez des moments passés ensemble. Bon appétit!