Dessert à la Meringue GODINA

Coupes de Meringue Godina : Une Expérience Douce et Délicate

Quand il s'agit de desserts qui enchantent à la fois les yeux et les papilles, les coupes de meringue Godina sont en tête de liste. Ce plat n'est pas seulement une recette, mais une véritable expérience culinaire qui allie textures légères et savoureuses à la douceur des fruits frais. Parfaites pour toute occasion ou simplement pour apporter un sourire sur le visage de vos proches, ces meringues sont un choix inspiré.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60-70 minutes
Temps total : 90 minutes
Nombre de portions : 12 coupes

L'histoire de la meringue est fascinante, car c'est un dessert qui trouve son origine dans la cuisine européenne, mais qui est aujourd'hui apprécié dans le monde entier. Cette recette a été adaptée au fil du temps, devenant une délicatesse qui apporte joie et célébration. Les coupes de meringue Godina sont une réinterprétation moderne, un dessert élégant et raffiné qui mérite d'être savouré.

Ingrédients pour les coupes de meringue :
- 3 blancs d'œufs
- ½ tasse de sucre granulé (environ 100 g)
- Une pincée de sel
- Fruits frais pour la décoration : mandarines, oranges, cerises, kiwi, fraises, framboises, etc.

Ingrédients pour la crème au fromage :
- 3 paquets de fromage à la crème Philadelphia ou mascarpone (environ 600 g)
- 2 cuillères à café d'extrait de citron
- 150 g de crème aigre
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la meringue : Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs, en vous assurant qu'il n'y a pas d'impuretés. Dans un bol propre, ajoutez les blancs d'œufs et une pincée de sel. À l'aide d'un batteur électrique, battez les blancs jusqu'à obtenir une mousse ferme. Il est essentiel d'être patient à ce stade, car une mousse bien battue donnera des coupes légères et aérées.

2. Ajout du sucre : Une fois que les blancs sont bien battus, commencez à ajouter progressivement le sucre granulé, une cuillère à soupe à la fois. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et forme des pics fermes. Cette étape est cruciale, car le sucre doit se dissoudre complètement pour obtenir la texture parfaite de la meringue.

3. Formation des coupes : Préchauffez le four à la température la plus basse. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère, formez de petits tas de meringue sur la plaque préparée, en laissant un peu d'espace entre eux. Avec l'aide d'une cuillère, créez de petites indentations au centre de chaque tas ; cet espace sera rempli de crème au fromage. C'est une excellente occasion d'ajouter une touche personnelle : vous pouvez utiliser une poche à douille pour obtenir des formes plus élaborées.

4. Cuisson de la meringue : Placez la plaque dans le four, en la positionnant sur la grille du milieu pendant 10 minutes. Ensuite, déplacez la plaque sur la grille supérieure, en laissant la porte du four légèrement entrouverte (vous pouvez utiliser une cuillère en bois pour la maintenir ouverte). Faites cuire pendant 50 à 70 minutes, jusqu'à ce que les coupes soient fermes et légèrement craquelées. Il est important de ne pas ouvrir le four trop tôt, car la meringue a besoin d'une cuisson uniforme pour sécher correctement.

5. Refroidissement de la meringue : Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le four et laissez les coupes refroidir à l'intérieur. Cela aidera à prévenir le craquement soudain de la meringue.

6. Préparation de la crème au fromage : Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre en poudre et l'extrait de citron. Incorporez progressivement la crème aigre, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Cette crème ajoutera un contraste délicieux à la douceur de la meringue et complétera parfaitement les saveurs.

7. Remplissage des coupes : Utilisez une cuillère ou une poche à douille pour remplir chaque coupe de crème au fromage. Assurez-vous d'ajouter une généreuse couche pour créer un dessert vraiment décadent.

8. Décoration : Ajoutez des fruits frais sur le dessus de chaque coupe. Vous pouvez créer des motifs artistiques ou simplement les disposer au hasard, selon vos préférences. Les fruits ajoutent non seulement un aspect vibrant, mais aussi un délicieux contraste avec la meringue sucrée.

Suggestions de service : Les coupes de meringue Godina sont idéales pour être servies lors d'occasions festives, de fêtes ou simplement comme dessert de week-end. Elles peuvent être accompagnées d'une coupe de champagne ou de vin mousseux, ce qui mettra en valeur la douceur du dessert. De plus, un café aromatique peut être un agréable compagnon, en raison du contraste entre son amertume et la douceur de la meringue.

Bienfaits nutritionnels : Ce dessert contient des protéines provenant des blancs d'œufs et du calcium du fromage utilisé, ce qui en fait une option plus légère par rapport à d'autres desserts riches en graisses. Les fruits frais ajoutent des vitamines essentielles et des antioxydants, transformant ce plat en un choix plus sain.

Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
- Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage de chèvre ou de la ricotta pour obtenir une saveur différente.

2. Comment puis-je conserver les meringues ?
- Les coupes de meringue peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

3. Quels fruits sont les plus adaptés ?
- Les fruits de saison sont les meilleurs, mais vous pouvez choisir n'importe quel type de fruit que vous préférez, selon vos goûts.

4. Puis-je faire les meringues avec du sucre brun ?
- Il est recommandé d'utiliser du sucre granulé, car le sucre brun peut affecter la texture de la meringue.

Cette recette de coupes de meringue Godina n'est pas seulement un moyen d'ajouter un dessert délicieux à votre table, mais aussi une occasion de profiter de la cuisine et de créer des souvenirs avec vos proches. Alors, enfilez votre tablier, préparez vos ingrédients et laissez votre créativité briller !