Sobremesa de Merengue GODINA

Sobremesa de Merengue Godina: Uma Experiência Doce e Delicada

Quando se trata de sobremesas que encantam tanto os olhos quanto o paladar, as cestinhas de merengue Godina estão no topo da lista. Esta receita não é apenas um prato, mas uma verdadeira experiência culinária que combina texturas leves e aromáticas com a doçura das frutas frescas. Perfeitas para qualquer ocasião ou simplesmente para trazer um sorriso aos rostos de quem amamos, essas merengues são uma escolha inspiradora.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60-70 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 12 cestinhas

A história do merengue é fascinante, sendo uma sobremesa que tem suas origens na culinária europeia, mas que hoje é adorada em todo o mundo. Esta receita foi adaptada ao longo do tempo, tornando-se uma iguaria que traz alegria e celebração. As cestinhas de merengue Godina são uma reinterpretação moderna, uma sobremesa elegante e refinada que merece ser saboreada.

Ingredientes para as cestinhas de merengue:
- 3 claras de ovo
- ½ xícara de açúcar granulado (aproximadamente 100 g)
- Uma pitada de sal
- Frutas frescas para decorar: tangerinas, laranjas, cerejas, kiwis, morangos, framboesas, etc.

Ingredientes para o creme de queijo:
- 3 potes de cream cheese Philadelphia ou mascarpone (aproximadamente 600 g)
- 2 colheres de chá de essência de limão
- 150 g de creme de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Preparação passo a passo:

1. Preparando o merengue: Comece separando as claras das gemas, certificando-se de que não há impurezas. Em uma tigela limpa, adicione as claras e uma pitada de sal. Usando uma batedeira elétrica, bata as claras até obter uma espuma firme. É essencial ter paciência nesta etapa, pois uma espuma bem batida resultará em cestinhas leves e arejadas.

2. Adicionando o açúcar: Assim que as claras estiverem bem batidas, comece a adicionar gradualmente o açúcar granulado, uma colher de sopa de cada vez. Continue batendo até que a mistura fique brilhante e forme picos firmes. Este passo é crucial, pois o açúcar deve se dissolver completamente para obter a textura perfeita do merengue.

3. Formando as cestinhas: Pré-aqueça o forno na temperatura mínima. Forre uma assadeira com papel manteiga. Usando uma colher, forme pequenas montes de merengue na assadeira preparada, deixando um pouco de espaço entre eles. Com a ajuda de uma colher, faça pequenas cavidades no centro de cada monte – esse espaço será preenchido com o creme de queijo. Esta é uma excelente oportunidade para adicionar um toque pessoal: você pode usar um saco de confeitar para obter formas mais elaboradas.

4. Assando o merengue: Coloque a assadeira no forno, posicionando-a na prateleira do meio por 10 minutos. Em seguida, mova a assadeira para a prateleira superior, deixando a porta do forno ligeiramente aberta (você pode usar uma colher de madeira para mantê-la aberta). Asse por 50-70 minutos, até que as cestinhas estejam firmes e levemente rachadas. É importante não abrir o forno antes, pois o merengue precisa de um cozimento uniforme para secar corretamente.

5. Resfriando o merengue: Assim que o tempo de cozimento terminar, desligue o forno e deixe as cestinhas esfriarem dentro do forno. Isso ajudará a evitar o rompimento súbito do merengue.

6. Preparando o creme de queijo: Em uma tigela, misture o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a essência de limão. Incorpore gradualmente o creme de leite, mexendo até obter uma consistência suave e cremosa. Este creme adicionará um contraste delicioso à doçura do merengue e completará perfeitamente os sabores.

7. Recheando as cestinhas: Use uma colher ou um saco de confeitar para rechear cada cestinha com o creme de queijo. Certifique-se de adicionar uma camada generosa para obter uma sobremesa verdadeiramente decadente.

8. Decorando: Adicione as frutas frescas sobre cada cestinha. Você pode criar padrões artísticos ou simplesmente dispor aleatoriamente, de acordo com suas preferências. As frutas não apenas adicionam um aspecto vibrante, mas também um contraste delicioso com o merengue doce.

Sugestões de serviço: As cestinhas de merengue Godina são ideais para serem servidas em ocasiões festivas, festas ou simplesmente como uma sobremesa de fim de semana. Elas podem ser acompanhadas de uma taça de champanhe ou um vinho espumante, que realçará a doçura da sobremesa. Além disso, um café aromático pode ser um ótimo companheiro, devido ao contraste entre seu amargor e a doçura do merengue.

Benefícios nutricionais: Esta sobremesa contém proteínas das claras de ovo e cálcio do queijo utilizado, sendo uma opção mais leve em comparação com outras sobremesas ricas em gorduras. As frutas frescas adicionam vitaminas essenciais e antioxidantes, transformando este prato em uma escolha mais saudável.

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar outros tipos de queijo?
- Sim, você pode experimentar com queijo de cabra ou ricota para obter um sabor diferente.

2. Como posso armazenar os merengues?
- As cestinhas de merengue devem ser armazenadas em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por 2-3 dias.

3. Quais frutas são as mais adequadas?
- As frutas da estação são as melhores, mas você pode escolher qualquer tipo de fruta que preferir, de acordo com seu gosto.

4. Posso fazer os merengues com açúcar mascavo?
- É recomendado usar açúcar granulado, pois o açúcar mascavo pode influenciar a textura do merengue.

Esta receita de cestinhas de merengue Godina não é apenas uma maneira de adicionar uma sobremesa deliciosa à sua mesa, mas também uma oportunidade de desfrutar do ato de cozinhar e criar memórias com aqueles que você ama. Portanto, coloque seu avental, prepare seus ingredientes e deixe sua criatividade brilhar!