Délice au chocolat blanc et à la noix de coco

Délice au Chocolat Blanc et Noix de Coco

Nous vous présentons une recette qui transformera chaque moment de gourmandise en une expérience mémorable, alliant les saveurs délicates du chocolat blanc et de la noix de coco. Ce dessert est parfait pour ceux qui apprécient les combinaisons uniques et les goûts intenses, et le biscuit imbibé fera de chaque bouchée un véritable délice. C'est une recette simple mais élégante, idéale pour des occasions spéciales ou tout simplement pour vous faire plaisir ou faire plaisir à vos proches.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 1 heure et 5-10 minutes
Nombre de portions : 12 portions

Ingrédients

Pour le biscuit au cacao :
- 6 œufs
- 8 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 160 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de rhum
- 1 pincée de sel

Pour la crème au chocolat blanc et noix de coco :
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de chocolat blanc (de bonne qualité)
- 80 g de noix de coco
- 2 cuillères à café de sucre glace vanillé
- 3 feuilles de gélatine (de préférence Dr. Oetker)

Pour le sirop :
- 1 tasse de sucre
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de rhum

Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de beurre

Préparation

1. Biscuit au cacao

1. Commence par préparer le biscuit. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
2. Dans un grand bol, bats les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
3. Ajoute le sucre progressivement, cuillère par cuillère, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue lisse et ferme.
4. Dans un autre bol, mélange les jaunes d'œufs avec l'huile et l'eau. Incorpore ce mélange aux blancs d'œufs battus, en mélangeant délicatement avec une spatule, de bas en haut, pour ne pas casser les blancs.
5. Tamise la farine mélangée au cacao et à la levure chimique sur le mélange d'œufs et mélange doucement.
6. Beurre un moule (environ 20x30 cm), farines-le et tapisse-le de papier sulfurisé, puis verse la préparation du biscuit.
7. Fais cuire le biscuit au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisse-le refroidir.

2. Crème au chocolat blanc et noix de coco

1. Dans une casserole, fais chauffer 150 ml de crème liquide jusqu'à ébullition.
2. Retire la casserole du feu et ajoute le chocolat blanc cassé en morceaux, en mélangeant avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
3. Dans un petit bol, fais tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Une fois ramollies, égoutte-les bien et ajoute-les au mélange de chocolat chaud, en remuant bien.
4. Laisse la crème refroidir à température ambiante, puis mets-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
5. Après une heure, sors la crème du réfrigérateur et bats-la jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Dans un autre bol, bats le reste de crème (50 ml) avec le sucre glace vanillé jusqu'à obtenir des pics mous.
6. Ajoute la noix de coco à la crème au chocolat blanc et incorpore la crème fouettée, en mélangeant délicatement jusqu'à homogénéité. Remets au réfrigérateur.

3. Sirop

1. Dans une casserole, mets le sucre et l'eau, en les laissant sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Une fois refroidi, ajoute l'extrait de rhum et mélange.

4. Assemblage

1. Coupe le biscuit en deux parties égales. Place la première partie sur un plat et imbibe-la avec la moitié du sirop préparé.
2. Étale la moitié de la crème au chocolat blanc sur la première partie du biscuit.
3. Place la deuxième partie du biscuit, imbibe-la avec le reste du sirop, puis étale le reste de crème au chocolat.
4. Mets le gâteau au frais pendant au moins une heure, afin qu'il se compacte bien.

5. Glaçage

1. Fais fondre le chocolat noir avec le beurre et le lait au bain-marie, en remuant constamment.
2. Une fois que la consistance est homogène, glace chaque cube de gâteau avec le chocolat fondu.

Service

Une fois le gâteau bien refroidi et le glaçage durci, coupe-le en cubes. Tu peux le servir avec un verre de lait ou un thé parfumé. Une part de gâteau accompagnée d'un espresso apportera un contraste agréable entre la douceur du dessert et l'amertume du café.

Astuces et Conseils

- Utilise du chocolat blanc de haute qualité pour obtenir une crème aussi délicieuse que possible.
- Si tu aimes la noix de coco, tu peux en ajouter davantage à la crème ou saupoudrer des flocons de noix de coco sur le dessus du gâteau avant de le mettre au frais.
- Pour une touche d'originalité, tu peux ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande dans le sirop à la place du rhum.
- Assure-toi que le biscuit soit complètement refroidi avant de l'imbiber, pour éviter qu'il ne se désagrège.

Bienfaits Nutritionnels

Chaque portion de gâteau au chocolat blanc et noix de coco offre une combinaison de glucides provenant de la farine, de protéines des œufs et de graisses saines de la noix de coco, ce qui en fait un choix délicieux pour un plaisir occasionnel. La noix de coco est riche en fibres et peut aider à maintenir la santé digestive.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du chocolat noir à la place du chocolat blanc ?
- Bien sûr ! Tu peux expérimenter avec différents types de chocolat pour obtenir des saveurs variées.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
- Conserve le gâteau au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, et consomme-le dans les 3-4 jours pour profiter de sa fraîcheur.

3. Puis-je remplacer la gélatine ?
- Si tu préfères une version végétarienne, tu peux utiliser de l'agar-agar à la place de la gélatine traditionnelle.

Je t'invite à essayer cette recette de délice au chocolat blanc et noix de coco et à savourer chaque bouchée. Le plaisir parfait t'attend !