Λαχταριστό με λευκή σοκολάτα και καρύδα

Λαχταριστό Γλυκό με Λευκή Σοκολάτα και Καρύδα

Σου παρουσιάζουμε μια συνταγή που θα μετατρέψει κάθε στιγμή απόλαυσης σε μια αξέχαστη εμπειρία, φέρνοντας μαζί τις λεπτές γεύσεις της λευκής σοκολάτας και της καρύδας. Αυτό το γλυκό είναι ιδανικό για όσους εκτιμούν τους μοναδικούς συνδυασμούς και τις έντονες γεύσεις, ενώ το σιροπιασμένο παντεσπάνι θα κάνει κάθε μπουκιά να είναι μια πραγματική απόλαυση. Είναι μια απλή αλλά κομψή συνταγή, ιδανική για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να κακομάθεις τον εαυτό σου ή τους αγαπημένους σου.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5-10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Συστατικά

Για το παντεσπάνι σοκολάτας:
- 6 αυγά
- 8 κουταλιές αλεύρι
- 3 κουταλιές νερό
- 3 κουταλιές λάδι
- 160 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλιά κακάο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα ρούμι
- 1 πρέζα αλάτι

Για την κρέμα λευκής σοκολάτας και καρύδας:
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα (καλής ποιότητας)
- 80 γρ. καρύδα
- 2 κουταλάκια ζάχαρη άχνη βανίλια
- 3 φύλλα ζελατίνης (καλύτερα Dr. Oetker)

Για το σιρόπι:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα ρούμι

Για την επικάλυψη:
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 3 κουταλιές γάλα
- 1 κουταλάκι βούτυρο

Εκτέλεση

1. Παντεσπάνι σοκολάτας

1. Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπα τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
3. Πρόσθεσε τη ζάχαρη σταδιακά, κουταλιά-κουταλιά, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα.
4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε τους κρόκους με το λάδι και το νερό. Ενσωμάτωσε αυτό το μείγμα στα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, από κάτω προς τα πάνω, για να μην χάσεις τον αέρα.
5. Κοσκίνισε το αλεύρι αναμεμειγμένο με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα αυγών και ανακάτεψε απαλά.
6. Λάδωσε ένα ταψί (περίπου 20x30 εκ.) με βούτυρο, πασπάλισε με αλεύρι και τοποθέτησε χαρτί ψησίματος, στη συνέχεια ρίξε το μείγμα του παντεσπανιού.
7. Ψήσε το παντεσπάνι στον φούρνο για 30-35 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βάλεις στο κέντρο να βγει καθαρή. Άφησέ το να κρυώσει.

2. Κρέμα λευκής σοκολάτας και καρύδας

1. Σε μια κατσαρόλα, ζέστανε 150 ml κρέμας γάλακτος μέχρι να βράσει.
2. Αφαίρεσε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πρόσθεσε την λευκή σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια, ανακατεύοντας με έναν σύρμα μέχρι να λιώσει εντελώς.
3. Σε ένα μικρό μπολ, βάλτε τα φύλλα ζελατίνης να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 5 λεπτά. Αφού μαλακώσουν, στραγγίστε τα καλά και προσθέστε τα στο ζεστό μείγμα σοκολάτας, ανακατεύοντας καλά.
4. Άφησε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλ' την στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
5. Μετά από μία ώρα, βγάλε την κρέμα από το ψυγείο και χτύπησέ την μέχρι να γίνει αφράτη. Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε την υπόλοιπη κρέμα (50 ml) με τη ζάχαρη άχνη βανίλια μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
6. Πρόσθεσε την καρύδα στην κρέμα λευκής σοκολάτας και ενσωμάτωσε την χτυπημένη κρέμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βάλε την ξανά στο ψυγείο.

3. Σιρόπι

1. Σε μια κατσαρόλα, βάλε τη ζάχαρη και το νερό, αφήνοντάς τα στη φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη.
2. Μόλις κρυώσει, πρόσθεσε το εκχύλισμα ρούμι και ανακάτεψε.

4. Συναρμολόγηση

1. Κόψε το παντεσπάνι σε δύο ίσα μέρη. Τοποθέτησε το πρώτο μέρος σε μια πιατέλα και σιρόπιασέ το με τη μισή ποσότητα του σιροπιού.
2. Άπλωσε τη μισή κρέμα λευκής σοκολάτας πάνω από το πρώτο μέρος του παντεσπανιού.
3. Τοποθέτησε το δεύτερο μέρος του παντεσπανιού, σιρόπιασέ το με το υπόλοιπο σιρόπι και στη συνέχεια άπλωσε την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας.
4. Βάλε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε να σφίξει καλά.

5. Επικάλυψη

1. Λιώσε τη μαύρη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και το γάλα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Αφού φτάσει σε ομοιόμορφη υφή, επικάλυψε κάθε κομμάτι του γλυκού με τη λιωμένη σοκολάτα.

Σερβίρισμα

Αφού το γλυκό κρυώσει καλά και η επικάλυψη έχει σφίξει, κόψε το σε κομμάτια. Μπορείς να το σερβίρεις με ένα ποτήρι γάλα ή ένα αρωματικό τσάι. Μια φέτα γλυκού δίπλα σε έναν εσπρέσο θα φέρει μια ευχάριστη αντίθεση ανάμεσα στη γλυκύτητα του γλυκού και την πικράδα του καφέ.

Συμβουλές και Τρικ

- Χρησιμοποίησε λευκή σοκολάτα υψηλής ποιότητας για να αποκτήσεις μια κρέμα όσο το δυνατόν πιο νόστιμη.
- Αν σου αρέσει η καρύδα, μπορείς να προσθέσεις περισσότερη στην κρέμα ή να πασπαλίσεις νιφάδες καρύδας από πάνω πριν το βάλεις στο ψυγείο.
- Για μια νότα πρωτοτυπίας, μπορείς να προσθέσεις στο σιρόπι μερικές σταγόνες εκχυλίσματος αμυγδάλου αντί για ρούμι.
- Βεβαιώσου ότι το παντεσπάνι είναι εντελώς κρύο πριν το σιροπιάσεις, για να αποφύγεις την αποσύνθεσή του.

Διατροφικά Οφέλη

Κάθε μερίδα γλυκού με λευκή σοκολάτα και καρύδα προσφέρει έναν συνδυασμό υδατανθράκων από το αλεύρι, πρωτεϊνών από τα αυγά και υγιεινών λιπαρών από την καρύδα, αποτελώντας μια νόστιμη επιλογή για μια περιστασιακή απόλαυση. Η καρύδα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της πεπτικής υγείας.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη σοκολάτα αντί για λευκή σοκολάτα;
- Φυσικά! Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους σοκολάτας για να αποκτήσεις ποικιλία γεύσεων.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το γλυκό;
- Διατήρησε το γλυκό στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, και κατανάλωσέ το εντός 3-4 ημερών για να απολαύσεις τη φρεσκάδα του.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζελατίνη;
- Αν προτιμάς μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις άγαρ-άγαρ αντί για παραδοσιακή ζελατίνη.

Σε προσκαλώ να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή για λαχταριστό γλυκό με λευκή σοκολάτα και καρύδα και να απολαύσεις κάθε μπουκιά. Η τέλεια απόλαυση σε περιμένει!