Beignets au Four

Beignets au four

Rêvez-vous d'une collation délicieuse, moelleuse et aromatique qui ravira vos papilles gustatives ? Alors, la recette des beignets au four est exactement ce qu'il vous faut ! Ces beignets sont faciles à préparer, plus sains que les versions frites et, surtout, incroyablement savoureux. Découvrons ensemble les étapes nécessaires pour obtenir les beignets les plus moelleux, ainsi que quelques détails intéressants sur cette délicatesse !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Temps total : 30-32 minutes
Nombre de portions : 12 beignets

Ingrédients nécessaires

- 1 sachet (7g) de levure sèche
- 250g de farine de blé
- 100ml de lait (chauffé)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 50g de beurre (fondu)
- Sucre glace (pour la décoration)
- Nutella (pour la garniture ou la décoration)
- Jus de citron (pour le glaçage)

Une brève histoire des beignets

Les beignets ont une histoire fascinante, pleine de controverses et de théories sur leur origine. On dit que la première mention des beignets remonte au XIXe siècle, lorsque des colons néerlandais ont apporté en Amérique un dessert appelé "oliekoek", ce qui signifie "gâteau à l'huile". Cependant, une découverte récente suggère que le terme "dow nuts" est apparu dans un livre de recettes de 1800, écrit par la femme du baron Thomas Dimsdale. Elle s'est inspirée d'une délicatesse locale, apportant ainsi une nouvelle dimension et complexité aux beignets.

Étapes pour préparer des beignets au four

Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par mélanger la farine et la levure sèche dans un grand bol. Ajoutez le lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure) et mélangez bien. Si vous avez un robot culinaire, utilisez-le pour simplifier le processus. Ensuite, ajoutez le sucre, le sel et l'œuf. Pétrissez le mélange pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et se détache facilement des parois du bol.

Étape 2 : Incorporation du beurre
Une fois que vous avez la pâte, ajoutez le beurre fondu en deux étapes, en vous assurant qu'il est bien incorporé avant d'ajouter la portion suivante. Cela donnera aux beignets une texture riche et moelleuse.

Étape 3 : Première levée
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir des beignets moelleux et aérés.

Étape 4 : Façonnage des beignets
Après que la pâte ait levé, farinez légèrement le plan de travail. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d'environ 1,5 cm. Utilisez un verre ou un emporte-pièce à beignets pour découper des cercles dans la pâte. Si vous souhaitez des beignets avec un trou au milieu, utilisez un couvercle plus petit pour créer le trou.

Étape 5 : Deuxième levée
Placez les beignets découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre eux pour qu'ils puissent s'étendre. Couvrez-les à nouveau avec un torchon et laissez-les lever pendant 30 minutes.

Étape 6 : Cuisson des beignets
Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les beignets pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Assurez-vous de ne pas les laisser trop longtemps, car les beignets peuvent devenir secs.

Décoration et service des beignets

Après que les beignets aient refroidi, vous pouvez les décorer selon vos envies. Le sucre glace est une option classique, mais vous pouvez également essayer un glaçage fait de sucre glace mélangé avec un peu de lait ou de jus de citron pour un goût frais. Si vous êtes un amateur de chocolat, le glaçage Nutella est parfait ! Vous pouvez remplir les beignets de Nutella avant de les cuire pour une douce surprise à chaque bouchée.

Conseils utiles

- Option saine : Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète pour une version plus saine.
- Aromatisations : Ajoutez de l'extrait de vanille ou de la cannelle à la pâte pour obtenir des saveurs délicieuses.
- Garnitures variées : Au lieu de Nutella, vous pouvez utiliser des confitures de fruits, du fromage à la crème ou même une garniture à la vanille.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure sèche par de la levure fraîche. Utilisez environ 20g de levure fraîche pour la même quantité de farine.

Que dois-je faire si la pâte ne lève pas ?
Assurez-vous que la levure est active. Si vous utilisez de la levure sèche, ajoutez-la au lait tiède avec le sucre et laissez-la reposer quelques minutes pour s'activer. La température de la pièce doit être chaude pour favoriser la levée.

Calories et bienfaits nutritionnels

Un beignet au four contient environ 120-150 calories, selon les ingrédients utilisés, et peut fournir une bonne source de glucides et de protéines. C'est un choix plus sain par rapport aux beignets frits, avec une teneur en matières grasses plus faible.

En conclusion, cette recette de beignets au four est non seulement simple, mais aussi délicieuse, offrant un moment de plaisir parfait pour vous et vos proches. Bon appétit et n'oubliez pas de partager le résultat final sur les réseaux sociaux !