Confiture de pêches

Confiture de pêches avec sucre réduit : une recette simple et délicieuse

Qui n'aime pas l'arôme doux et frais des pêches ? Cette recette de confiture de pêches avec sucre réduit est parfaite pour ceux qui préfèrent un dessert moins sucré, mais avec une saveur intense et naturelle. Les confitures d'été sont une délicatesse qui nous rappelle les journées chaudes, et les préparer est une activité gratifiante. Dans cette recette, vous découvrirez comment transformer les pêches en quelque chose de vraiment spécial tout en préservant leur arôme et leur couleur vibrante.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 5 pots de 400 g

Ingrédients

- 1,5 kg de pêches mûres et parfumées
- 1 kg de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 3 verres d'eau

Conseils utiles pour les ingrédients

- Choisissez des pêches bien mûres mais fermes pour obtenir une confiture de qualité supérieure. La couleur et l'arôme des pêches influenceront directement le goût final de la confiture.
- Si vous préférez une confiture moins sucrée, vous pouvez commencer avec 800 g de sucre et ajouter progressivement selon votre goût.
- Vous pouvez expérimenter en ajoutant des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour lui donner une saveur encore plus sophistiquée.

Préparation de la confiture de pêches

1. Préparation des pêches : Commencez par bien laver les pêches sous un jet d'eau froide. Ensuite, épluchez-les (vous pouvez utiliser un couteau ou un ustensile spécial pour éplucher les fruits) et coupez-les en petits morceaux. Assurez-vous d'enlever les noyaux.

2. Mesure des ingrédients : Les quantités de pêches et de sucre sont essentielles pour obtenir une confiture parfaite. Si vous utilisez plus de sucre, la confiture sera plus sucrée, et si vous préférez un goût plus naturel, vous pouvez réduire la quantité de sucre.

3. Préparation du sirop : Dans une grande casserole, ajoutez les 3 verres d'eau et le sucre. Placez la casserole à feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Attendez qu'il commence à bouillir.

4. Ajout des pêches : Une fois que le sirop commence à bouillir, ajoutez les morceaux de pêches. Remuez doucement pour vous assurer que les fruits sont uniformément enrobés de sirop.

5. Ébullition de la confiture : Vous pouvez réduire l'intensité du feu à doux pour éviter que la confiture ne colle au fond de la casserole. Remuez constamment et retirez la mousse qui se forme à la surface. Il est important de faire attention à la consistance de la confiture.

6. Test de la consistance : Après environ une heure, commencez à tester la confiture. Déposez une goutte de sirop sur une petite assiette froide (vous pouvez la garder au congélateur quelques minutes auparavant) et laissez-la refroidir quelques secondes. Si la goutte ne coule pas, la confiture est prête !

7. Mise en pot : Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement. Remplissez les pots stérilisés avec la confiture chaude, puis scellez-les bien. Étiquetez les pots pour savoir exactement ce qu'ils contiennent et la date à laquelle ils ont été préparés.

8. Conservation de la confiture : Comme mentionné, cette confiture de pêches ne contient pas de conservateurs, elle doit donc être conservée au réfrigérateur et consommée dans les semaines qui suivent. Elle peut également être utilisée comme garniture pour des gâteaux ou sur une tranche de pain grillé pour un délicieux petit-déjeuner.

Valeurs nutritionnelles

Une portion de confiture (environ 100 g) contient :

- Calories : environ 250 kcal
- Graisses : 0 g
- Glucides : 65 g
- Protéines : 0 g

Les pêches sont riches en vitamines A et C, ainsi qu'en fibres, ce qui en fait un ingrédient sain. Les confitures faites maison avec moins de sucre sont une alternative beaucoup plus saine par rapport aux confitures commerciales, qui contiennent souvent des additifs et des conservateurs.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer les pêches par des abricots ou des prunes, et le processus sera similaire.

2. Que puis-je faire avec la confiture de pêches ?
La confiture de pêches peut être utilisée comme garniture pour du yaourt, dans des gâteaux ou comme garniture pour des crêpes.

3. Comment puis-je savoir si les pots sont correctement stérilisés ?
Vous pouvez stériliser les pots en les faisant bouillir pendant 10 à 15 minutes ou au four à 120°C pendant 15 à 20 minutes.

Suggestions de service et combinaisons

Pour un dessert élégant, essayez de servir la confiture de pêches avec une cuillère de mascarpone ou de fromage blanc, saupoudrée de noix grillées. Elle peut également être associée à un vin blanc doux ou à un thé aux fruits pour une expérience exceptionnelle.

Notes personnelles

Je me souviens de la façon dont ma grand-mère faisait de la confiture de pêches chaque été, et l'arôme qui remplissait la maison était inoubliable. J'ai appris d'elle l'importance des ingrédients frais et de la préparation avec amour. Cette recette n'est pas seulement une méthode de conservation des fruits, mais aussi un moyen de créer des souvenirs inoubliables.

Je vous souhaite beaucoup de succès dans la préparation de cette confiture de pêches avec sucre réduit ! Que vous l'appréciiez sur une tranche de pain grillé ou que vous l'utilisiez dans divers desserts, elle apportera certainement un sourire à votre visage et à ceux de vos proches. Bon appétit !