Compota de pêssego

Doce de pêssego com açúcar reduzido: uma receita simples e deliciosa

Quem não ama o aroma doce e fresco dos pêssegos? Esta receita de doce de pêssego com açúcar reduzido é perfeita para quem prefere uma sobremesa menos doce, mas com um sabor intenso e natural. Os doces de verão são uma iguaria que nos lembra os dias quentes, e prepará-los é uma atividade gratificante. Nesta receita, você descobrirá como transformar os pêssegos em algo realmente especial, mantendo seu aroma e cor vibrante.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 5 potes de 400 g

Ingredientes

- 1,5 kg de pêssegos maduros e aromáticos
- 1 kg de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências)
- 3 copos de água

Dicas úteis para os ingredientes

- Escolha pêssegos bem maduros, mas firmes, para obter um doce de alta qualidade. A cor e o aroma dos pêssegos influenciarão diretamente o sabor final do doce.
- Se você prefere um doce menos doce, pode começar com 800 g de açúcar e adicionar gradualmente, a gosto.
- Você pode experimentar adicionar especiarias, como canela ou baunilha, para dar um sabor ainda mais sofisticado.

Preparação do doce de pêssego

1. Preparação dos pêssegos: Comece lavando bem os pêssegos sob um jato de água fria. Em seguida, descasque-os (você pode usar uma faca ou um utensílio especial para descascar frutas) e corte-os em pedaços pequenos. Certifique-se de remover os caroços.

2. Medindo os ingredientes: As quantidades de pêssegos e açúcar são essenciais para obter um doce perfeito. Se você usar mais açúcar, o doce será mais doce, e se preferir um sabor mais natural, pode reduzir a quantidade de açúcar.

3. Preparação do xarope: Em uma panela grande, adicione os 3 copos de água e o açúcar. Coloque a panela em fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Aguarde até começar a ferver.

4. Adicionando os pêssegos: Assim que o xarope começar a ferver, adicione os pedaços de pêssego. Mexa delicadamente para garantir que as frutas estejam uniformemente cobertas pelo xarope.

5. Cozinhando o doce: Você pode reduzir a intensidade do fogo para baixo para evitar que o doce grude no fundo da panela. Mexa constantemente e remova a espuma que se forma na superfície. É importante ficar atento à consistência do doce.

6. Testando a consistência: Após cerca de uma hora, comece a testar o doce. Coloque uma gota do xarope em um pires frio (você pode mantê-lo no congelador por alguns minutos antes) e deixe esfriar por alguns segundos. Se a gota não escorregar, o doce está pronto!

7. Envasando: Assim que o doce atingir a consistência desejada, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Encha os potes esterilizados com o doce quente e, em seguida, feche-os bem. Rotule os potes para saber exatamente o que contêm e a data em que foram preparados.

8. Armazenamento do doce: Como mencionado, este doce de pêssego não contém conservantes, portanto deve ser armazenado na geladeira e consumido dentro de algumas semanas. Também pode ser usado como recheio para bolos ou em uma fatia de pão torrado para um café da manhã delicioso.

Valores nutricionais

Uma porção de doce (aproximadamente 100 g) contém:

- Calorias: aproximadamente 250 kcal
- Gorduras: 0 g
- Carboidratos: 65 g
- Proteínas: 0 g

Os pêssegos são ricos em vitaminas A e C, bem como em fibras, o que os torna um ingrediente saudável. Os doces caseiros, com quantidades reduzidas de açúcar, são uma alternativa muito mais saudável em comparação aos comerciais, que muitas vezes contêm aditivos e conservantes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas para esta receita?
Sim, você pode substituir os pêssegos por damascos ou ameixas, e o processo será semelhante.

2. O que posso fazer com o doce de pêssego?
O doce de pêssego pode ser usado como cobertura para iogurte, em bolos ou como recheio para panquecas.

3. Como posso saber se os potes estão corretamente esterilizados?
Você pode esterilizar os potes fervendo por 10-15 minutos ou no forno a 120°C por 15-20 minutos.

Sugestões de serviço e combinações

Para uma sobremesa elegante, experimente servir o doce de pêssego com uma colher de mascarpone ou queijo cottage, polvilhado com nozes torradas. Também pode ser combinado com um vinho branco doce ou um chá de frutas, para uma experiência especial.

Notas pessoais

Lembro-me de como minha avó fazia doce de pêssego todos os verões, e o aroma que preenchia a casa era inesquecível. Aprendi com ela a importância dos ingredientes frescos e de preparar com amor. Esta receita não é apenas um método de conservar frutas, mas também uma maneira de criar memórias inesquecíveis.

Desejo muito sucesso na preparação deste doce de pêssego com açúcar reduzido! Seja saboreando em uma fatia de pão torrado ou usando em diversas sobremesas, com certeza trará um sorriso ao seu rosto e ao de seus entes queridos. Bom apetite!