Şeftali reçeli

Az şekerli şeftali reçeli: basit ve lezzetli bir tarif

Kim şeftalilerin tatlı ve taze aromasını sevmez ki? Bu az şekerli şeftali reçeli tarifi, daha az tatlı ama yoğun ve doğal bir lezzet tercih edenler için mükemmel. Yaz reçelleri, sıcak günleri hatırlatan bir lezzet olup, hazırlanması tatmin edici bir aktivitedir. Bu tarifte, şeftalileri özel bir şeye dönüştürmeyi, aromalarını ve canlı renklerini koruyarak keşfedeceksiniz.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 5 adet 400 g kavanoz

Malzemeler

- 1,5 kg olgun ve aromalı şeftali
- 1 kg şeker (miktarı tercihlere göre ayarlayabilirsiniz)
- 3 su bardağı su

Malzemeler için faydalı ipuçları

- Kaliteli bir reçel elde etmek için iyi olgunlaşmış ama sert şeftalileri seçin. Şeftalilerin rengi ve aroması, reçelin son tadını doğrudan etkileyecektir.
- Daha az tatlı bir reçel tercih ediyorsanız, 800 g şekerle başlayabilir ve tadına göre yavaş yavaş ekleyebilirsiniz.
- Daha sofistike bir tat vermek için tarçın veya vanilya gibi baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz.

Şeftali reçeli hazırlama

1. Şeftalilerin hazırlanması: Şeftalileri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, kabuklarını soyun (bir bıçak veya meyve soyma aparatı kullanabilirsiniz) ve küçük parçalara kesin. Çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun.

2. Malzemelerin ölçülmesi: Şeftali ve şeker miktarları, mükemmel bir reçel elde etmek için çok önemlidir. Daha fazla şeker kullanırsanız, reçel daha tatlı olacaktır; daha doğal bir tat isterseniz, şeker miktarını azaltabilirsiniz.

3. Şerbetin hazırlanması: Büyük bir tencerede, 3 su bardağı su ve şekeri ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayana kadar bekleyin.

4. Şeftalilerin eklenmesi: Şerbet kaynamaya başladığında, şeftali parçalarını ekleyin. Meyvelerin şerbetle eşit şekilde kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırın.

5. Reçelin pişirilmesi: Reçelin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ateşi kısabilirsiniz. Sürekli karıştırın ve yüzeyde oluşan köpüğü alın. Reçelin kıvamına dikkat etmek önemlidir.

6. Kıvam test edilmesi: Yaklaşık bir saat sonra reçeli test etmeye başlayın. Bir damla şerbeti soğuk bir tabak üzerine koyun (önce dondurucuda birkaç dakika bekletebilirsiniz) ve birkaç saniye soğumasını bekleyin. Eğer damla akmazsa, reçel hazırdır!

7. Kavanozlama: Reçel istenen kıvama ulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Sterilize edilmiş kavanozları sıcak reçelle doldurun ve ardından iyice kapatın. Kavanozları içerdikleri ve ne zaman hazırlandıkları hakkında bilgi sahibi olmak için etiketleyin.

8. Reçelin saklanması: Belirttiğimiz gibi, bu şeftali reçeli koruyucu içermez, bu yüzden buzdolabında saklanmalı ve birkaç hafta içinde tüketilmelidir. Ayrıca, kekler için dolgu veya tost üzerinde lezzetli bir kahvaltı için kullanılabilir.

Besin değerleri

Bir porsiyon reçel (yaklaşık 100 g) şunları içerir:

- Kalori: yaklaşık 250 kcal
- Yağ: 0 g
- Karbonhidrat: 65 g
- Protein: 0 g

Şeftaliler A ve C vitaminleri ile lif açısından zengindir, bu da onları sağlıklı bir malzeme yapar. Az şekerli ev yapımı reçeller, genellikle katkı maddeleri ve koruyucular içeren ticari olanlara göre çok daha sağlıklı bir alternatiftir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bu tarifte başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, şeftalileri kayısı veya erik ile değiştirebilirsiniz, süreç benzer olacaktır.

2. Şeftali reçeli ile ne yapabilirim?
Şeftali reçelini yoğurt üzerine, keklerde veya krep için dolgu olarak kullanabilirsiniz.

3. Kavanozların doğru şekilde sterilize edildiğini nasıl anlarım?
Kavanozları 10-15 dakika kaynatarak veya fırında 120°C'de 15-20 dakika sterilize edebilirsiniz.

Servis önerileri ve kombinasyonlar

Şık bir tatlı için, şeftali reçelini bir kaşık mascarpone veya lor peyniri ile, kavrulmuş ceviz ile serpiştirerek servis etmeyi deneyin. Ayrıca, tatlı beyaz şarap veya meyve çayı ile kombinlenebilir, özel bir deneyim için.

Kişisel notlar

Büyükannemin her yaz şeftali reçeli yaptığı zamanı hatırlıyorum ve evin içini dolduran aroma unutulmazdı. Taze malzemelerin önemini ve sevgiyle hazırlamanın değerini ondan öğrendim. Bu tarif sadece meyveleri korumanın bir yolu değil, aynı zamanda unutulmaz anılar yaratmanın bir yoludur.

Bu az şekerli şeftali reçelini hazırlarken bol şans diliyorum! İster bir dilim tost üzerinde tadını çıkarın, ister çeşitli tatlılarda kullanın, kesinlikle yüzünüze ve sevdiklerinizin yüzüne bir gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!