Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires pour cette délicieuse recette de carrés d'oignon et de bacon fumé. La première étape consiste à faire revenir l'oignon et le bacon fumé dans une poêle avec un peu d'huile. Utilisez un feu moyen afin que les ingrédients dorent uniformément, libérant leurs arômes envoûtants. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler. Une fois que l'oignon devient translucide et que le bacon est bien doré, laissez le mélange refroidir dans un bol.
Dans un autre récipient, tamisez la farine pour améliorer sa texture, puis ajoutez le paprika, le saindoux et le beurre fondu mais refroidi. Il est important que ces ingrédients soient à température ambiante pour ne pas activer prématurément la levure. Dans un bol séparé, dissolvez le sel dans de l'eau tiède et ajoutez du romarin si vous souhaitez un goût plus aromatique. Ensuite, incorporez le gorgonzola ou le brie, légèrement émietté, pour obtenir un mélange crémeux, et la levure activée avec du sucre ou de la levure sèche.
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache facilement du bol et de vos mains. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud, pendant lequel la pâte doublera de volume, devenant moelleuse et aérée. Après environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait considérablement levé, transférez-la sur une surface légèrement farinée.
Étalez la pâte en une feuille fine, en veillant à ce qu'elle soit uniforme, directement sur un papier sulfurisé de la taille du plateau utilisé (38x28 cm). Placez la feuille avec le papier dans le plateau et découpez la pâte en carrés de 4x4 cm à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Laissez les carrés lever pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud, couverts d'un torchon. À ce stade, préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Après qu'ils aient levé, badigeonnez les carrés avec un jaune d'œuf battu mélangé avec un peu de lait pour leur donner une couleur dorée appétissante à la cuisson. Saupoudrez de thym ou de romarin sur le dessus si vous souhaitez une saveur supplémentaire. Placez le plateau dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les carrés soient dorés et cuits uniformément.
Retirez le plateau du four et laissez les carrés refroidir sur une grille afin qu'ils conservent leur texture moelleuse. Ces délicieux apéritifs peuvent être servis chauds ou à température ambiante, et si vous le souhaitez, vous pouvez les utiliser comme des paquets pour l'école ou le travail, étant idéaux pour ajouter une touche de saveur chaque jour. Bon appétit!
Dans un autre récipient, tamisez la farine pour améliorer sa texture, puis ajoutez le paprika, le saindoux et le beurre fondu mais refroidi. Il est important que ces ingrédients soient à température ambiante pour ne pas activer prématurément la levure. Dans un bol séparé, dissolvez le sel dans de l'eau tiède et ajoutez du romarin si vous souhaitez un goût plus aromatique. Ensuite, incorporez le gorgonzola ou le brie, légèrement émietté, pour obtenir un mélange crémeux, et la levure activée avec du sucre ou de la levure sèche.
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache facilement du bol et de vos mains. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud, pendant lequel la pâte doublera de volume, devenant moelleuse et aérée. Après environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait considérablement levé, transférez-la sur une surface légèrement farinée.
Étalez la pâte en une feuille fine, en veillant à ce qu'elle soit uniforme, directement sur un papier sulfurisé de la taille du plateau utilisé (38x28 cm). Placez la feuille avec le papier dans le plateau et découpez la pâte en carrés de 4x4 cm à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Laissez les carrés lever pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud, couverts d'un torchon. À ce stade, préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Après qu'ils aient levé, badigeonnez les carrés avec un jaune d'œuf battu mélangé avec un peu de lait pour leur donner une couleur dorée appétissante à la cuisson. Saupoudrez de thym ou de romarin sur le dessus si vous souhaitez une saveur supplémentaire. Placez le plateau dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les carrés soient dorés et cuits uniformément.
Retirez le plateau du four et laissez les carrés refroidir sur une grille afin qu'ils conservent leur texture moelleuse. Ces délicieux apéritifs peuvent être servis chauds ou à température ambiante, et si vous le souhaitez, vous pouvez les utiliser comme des paquets pour l'école ou le travail, étant idéaux pour ajouter une touche de saveur chaque jour. Bon appétit!
Ingrédients
-1 petit oignon, haché finement -150-200 g de côtes fumées/bacon, coupés en dés -huile -500 g de farine -½ cuillère à café de paprika piquant/flocons de piment -50 g de saindoux, fondu et refroidi -50 g de beurre, fondu et refroidi -150 ml d'eau tiède -sel -romarin, au goût (optionnel) -200 g de gorgonzola (fromage à moisissure blanche ou verte)/brie/feta/fromage râpé -30 g de levure fraîche + 1 cuillère à café de sucre ou 9 g de levure sèche -1 jaune d'œuf + 2 cuillères à soupe de lait, pour badigeonner -thym/romarin, pour saupoudrer sur le dessus (optionnel)