Πικάντικο Σνακ

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά για αυτή τη νόστιμη συνταγή με τετράγωνα κρεμμυδιού και καπνιστού μπέικον. Το πρώτο βήμα είναι να σοτάρετε το κρεμμύδι και το καπνιστό μπέικον σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Χρησιμοποιήστε μέτρια θερμοκρασία, έτσι ώστε τα υλικά να ροδίσουν ομοιόμορφα, απελευθερώνοντας τα δελεαστικά αρώματά τους. Ανακατέψτε που και που για να αποφύγετε το κάψιμο. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές και το μπέικον είναι ωραία ροδισμένο, αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε ένα μπολ.

Σε ένα άλλο σκεύος, κοσκινίστε το αλεύρι για να βελτιώσετε την υφή του, στη συνέχεια προσθέστε την πάπρικα, το λαρδί και το λιωμένο αλλά κρύο βούτυρο. Είναι σημαντικό αυτά τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην ενεργοποιηθεί πρόωρα η μαγιά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, διαλύστε το αλάτι σε χλιαρό νερό και προσθέστε δεντρολίβανο αν θέλετε μια πιο αρωματική γεύση. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το γκοργκοντζόλα ή το μπρι, ελαφρώς θρυμματισμένο, για να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα, και τη μαγιά που έχει ενεργοποιηθεί με ζάχαρη ή ξηρή μαγιά.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη ζύμη που αποκολλάται εύκολα από το μπολ και τα χέρια σας. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, κατά τη διάρκεια του οποίου η ζύμη θα διπλασιάσει τον όγκο της, καθιστώντας την αφράτη και αεράτη. Μετά από περίπου 1 ώρα ή μέχρι να έχει φουσκώσει σημαντικά η ζύμη, μεταφέρετέ την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.

Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφο, απευθείας πάνω σε ένα χαρτί ψησίματος του μεγέθους του ταψιού που χρησιμοποιείται (38x28 εκ.). Τοποθετήστε το φύλλο με το χαρτί στο ταψί και κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα 4x4 εκ. χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφήστε τα τετράγωνα να φουσκώσουν για περίπου 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένα με μια πετσέτα. Σε αυτό το σημείο, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Αφού φουσκώσουν, αλείψτε τα τετράγωνα με έναν χτυπημένο κρόκο αυγού αναμεμειγμένο με λίγο γάλα, για να τους δώσετε ένα χρυσαφένιο χρώμα όταν ψηθούν. Πασπαλίστε από πάνω θυμάρι ή δεντρολίβανο, αν θέλετε μια επιπλέον γεύση. Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν ομοιόμορφα.

Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε τα τετράγωνα να κρυώσουν σε μια σχάρα, έτσι ώστε να διατηρήσουν την αφράτη υφή τους. Αυτές οι νόστιμες ορεκτικά μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου, και αν θέλετε, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε ως πακέτα για το σχολείο ή τη δουλειά, καθώς είναι ιδανικές για να προσθέσετε μια πινελιά γεύσης κάθε μέρα. Καλή όρεξη!