Würziger Snack

Um zu beginnen, bereiten Sie die notwendigen Zutaten für dieses köstliche Rezept für Zwiebel- und Räucherspecksquares vor. Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel und den geräucherten Speck in einer Pfanne mit etwas Öl anzubraten. Verwenden Sie mittlere Hitze, damit die Zutaten gleichmäßig bräunen und ihre verlockenden Aromen freisetzen. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sobald die Zwiebel durchsichtig wird und der Speck schön gebräunt ist, lassen Sie die Mischung in einer Schüssel abkühlen.

In einem anderen Behälter sieben Sie das Mehl, um seine Textur zu verbessern, und fügen Sie dann Paprika, Schmalz und geschmolzene, aber abgekühlte Butter hinzu. Es ist wichtig, dass diese Zutaten Zimmertemperatur haben, um die Hefe nicht vorzeitig zu aktivieren. In einer separaten Schüssel lösen Sie das Salz in warmem Wasser auf und fügen Rosmarin hinzu, wenn Sie einen aromatischeren Geschmack wünschen. Fügen Sie dann Gorgonzola oder Brie hinzu, leicht zerbröselt, um eine cremige Mischung zu erhalten, und die mit Zucker aktivierte Hefe oder Trockenhefe.

Mischen Sie alle Zutaten, bis Sie einen homogenen Teig erhalten, der sich leicht von der Schüssel und Ihren Händen löst. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort gehen, während der Teig sein Volumen verdoppelt und fluffig und luftig wird. Nach etwa 1 Stunde oder bis der Teig erheblich aufgegangen ist, übertragen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Fläche.

Rollen Sie den Teig zu einem dünnen Blatt aus und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig ist, direkt auf ein Backpapier der Größe des verwendeten Blech (38x28 cm). Legen Sie das Blatt mit dem Papier auf das Blech und schneiden Sie den Teig in 4x4 cm große Quadrate mit einem scharfen Messer. Lassen Sie die Quadrate etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, abgedeckt mit einem Handtuch. An dieser Stelle heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

Nachdem sie aufgegangen sind, bestreichen Sie die Quadrate mit einem geschlagenen Eigelb, das mit etwas Milch vermischt ist, um ihnen beim Backen eine appetitliche goldene Farbe zu verleihen. Streuen Sie Thymian oder Rosmarin darüber, wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack wünschen. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 30 Minuten lang oder bis die Quadrate goldbraun und gleichmäßig gebacken sind.

Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Quadrate auf einem Gitter abkühlen, damit sie ihre fluffige Textur behalten. Diese köstlichen Vorspeisen können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, und wenn Sie möchten, können Sie sie als Lunchpakete für die Schule oder die Arbeit verwenden, da sie ideal sind, um jeden Tag eine Prise Geschmack hinzuzufügen. Guten Appetit!