Pentru a începe, pregătiți ingredientele necesare pentru această rețetă delicioasă de patratele cu ceapă și costiță afumată. Primul pas constă în a căliti ceapa și costita afumată sau baconul într-o tigaie cu puțin ulei. Folosiți o temperatură medie, astfel încât ingredientele să se rumenească uniform, eliberându-și aromele îmbietoare. Amestecați din când în când, pentru a evita arderea. Odată ce ceapa devine translucidă și costița este frumos rumenită, lăsați amestecul să se răcorească într-un bol.
Într-un alt recipient, cerneti faina pentru a-i îmbunătăți textura, apoi adăugați boiaua, untura și untul topite, dar răcite. Este important ca aceste ingrediente să fie la temperatura camerei, pentru a nu activa prematur drojdia. Într-un bol separat, dizolvați sarea în apă călduță și adăugați rozmarinul, dacă doriți un gust mai aromat. În continuare, încorporați gorgonzola sau brie, ușor frecate, pentru a obține o compoziție cremoasă, și drojdia alifiată cu zahăr sau drojdia uscată.
Amestecați toate ingredientele până obțineți un aluat omogen, care se desprinde ușor de vas și de mâini. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l la dospit într-un loc cald, timp în care aluatul își va dubla volumul, devenind pufos și aerat. După aproximativ 1 oră, sau până când aluatul a crescut considerabil, transferați-l pe o suprafață ușor înfăinată.
Intindeti aluatul într-o foaie subțire, având grijă să fie uniform, direct pe o hârtie de copt de dimensiunea tavii folosite (38x28 cm). Puneți foaia cu tot cu hârtie în tavă și tăiați aluatul în pătrățele de 4x4 cm, folosind un cuțit bine ascuțit. Lăsați pătrățelele să crească timp de aproximativ 30 de minute într-un loc cald, acoperite cu un prosop. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
După ce au crescut, ungeti pătrățelele cu un gălbenuș de ou bătut cu puțin lapte, pentru a le oferi o culoare aurie apetisantă la copt. Presărați deasupra cimbru sau rozmarin, dacă doriți o aromă suplimentară. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 30 de minute, sau până când pătrățelele sunt rumenite și coapte uniform.
Scoateți tava din cuptor și lăsați pătrățelele să se răcească pe un grătar, astfel încât să își păstreze textura pufoasă. Aceste delicioase aperitive pot fi servite calde sau la temperatura camerei, iar dacă doriți, le puteți folosi ca și pachețele pentru școală sau serviciu, fiind ideale pentru a adăuga un strop de savoare în fiecare zi. Bună poftă!
Într-un alt recipient, cerneti faina pentru a-i îmbunătăți textura, apoi adăugați boiaua, untura și untul topite, dar răcite. Este important ca aceste ingrediente să fie la temperatura camerei, pentru a nu activa prematur drojdia. Într-un bol separat, dizolvați sarea în apă călduță și adăugați rozmarinul, dacă doriți un gust mai aromat. În continuare, încorporați gorgonzola sau brie, ușor frecate, pentru a obține o compoziție cremoasă, și drojdia alifiată cu zahăr sau drojdia uscată.
Amestecați toate ingredientele până obțineți un aluat omogen, care se desprinde ușor de vas și de mâini. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l la dospit într-un loc cald, timp în care aluatul își va dubla volumul, devenind pufos și aerat. După aproximativ 1 oră, sau până când aluatul a crescut considerabil, transferați-l pe o suprafață ușor înfăinată.
Intindeti aluatul într-o foaie subțire, având grijă să fie uniform, direct pe o hârtie de copt de dimensiunea tavii folosite (38x28 cm). Puneți foaia cu tot cu hârtie în tavă și tăiați aluatul în pătrățele de 4x4 cm, folosind un cuțit bine ascuțit. Lăsați pătrățelele să crească timp de aproximativ 30 de minute într-un loc cald, acoperite cu un prosop. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
După ce au crescut, ungeti pătrățelele cu un gălbenuș de ou bătut cu puțin lapte, pentru a le oferi o culoare aurie apetisantă la copt. Presărați deasupra cimbru sau rozmarin, dacă doriți o aromă suplimentară. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 30 de minute, sau până când pătrățelele sunt rumenite și coapte uniform.
Scoateți tava din cuptor și lăsați pătrățelele să se răcească pe un grătar, astfel încât să își păstreze textura pufoasă. Aceste delicioase aperitive pot fi servite calde sau la temperatura camerei, iar dacă doriți, le puteți folosi ca și pachețele pentru școală sau serviciu, fiind ideale pentru a adăuga un strop de savoare în fiecare zi. Bună poftă!