Petit Déjeuner Traditionnel - Oeufs avec Oignon

Pour transformer cette recette simple en un plat délicieux et réconfortant, nous commençons par préparer les œufs. Choisissez des œufs frais, de préférence d'une source locale, car ils ont meilleur goût et une texture plus agréable. Lavez les œufs à l'eau froide et avec un savon doux, puis placez-les délicatement dans un pot profond. Remplissez le pot d'eau froide en ajoutant une cuillère à soupe de sel pour aider les blancs d'œufs à coaguler pendant la cuisson. Placez le pot à feu moyen et attendez que l'eau atteigne le point d'ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, chronométrez 5 minutes, pendant lesquelles les œufs vont cuire parfaitement, obtenant un jaune crémeux et un blanc ferme.

Après les 5 minutes écoulées, retirez les œufs de l'eau bouillante et transférez-les immédiatement dans un bol d'eau froide. Cette étape est essentielle pour arrêter le processus de cuisson et faciliter l'épluchage ultérieur. Laissez-les reposer quelques minutes dans l'eau froide. Une fois qu'ils ont suffisamment refroidi, écalez les œufs avec précaution, en gardant à l'esprit que les œufs durs frais peuvent être plus difficiles à éplucher. Utilisez une fourchette pour écraser les œufs dans un bol. La texture que vous obtiendrez sera idéale pour être mélangée avec les autres ingrédients.

Ajoutez de l'oignon finement haché, de préférence de l'oignon vert ou de l'oignon rouge pour un goût plus sucré. Mélangez bien la préparation, puis assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu selon votre goût. L'huile d'olive extra vierge ajoutera une saveur supplémentaire, n'hésitez donc pas à ajouter 2-3 cuillères à soupe. Mélangez à nouveau pour homogénéiser tous les ingrédients. Le plat résultant doit être crémeux et facile à étaler.

Servez ce mélange délicieux sur des tranches de pain chaud, fraîchement cuit, qui absorbera les saveurs et offrira une texture croustillante. Vous pouvez également saupoudrer un peu de paprika doux ou épicé sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur. Ce plat est parfait pour un petit-déjeuner copieux ou une collation rapide. Accompagnez-le d'un thé chaud ou d'une salade de saison fraîche, qui complétera parfaitement ce repas simple mais plein de saveurs. Ainsi, vous obtiendrez un plat qui est non seulement savoureux, mais aussi nourrissant, idéal pour commencer la journée avec énergie ou pour savourer un moment de plaisir au milieu de la journée.