Œufs Bénédicte

Recette délicieuse d'Eggs Benedict avec bette à carde, radis et carottes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 2

Les Eggs Benedict sont un plat classique du petit-déjeuner, parfait pour commencer la journée de manière délicieuse et raffinée. Cette recette associe des œufs pochés, du pain grillé croustillant et une salade fraîche, lui donnant une touche moderne et saine. Je vous invite à découvrir les étapes simples pour préparer ce petit-déjeuner savoureux qui impressionnera certainement votre famille ou vos amis.

Ingrédients pour les Eggs Benedict :

- 4 œufs frais
- 4 tranches de baguette (ou pain préféré)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 litre d'eau
- Sel, au goût
- 30 g de beurre pour la cuisson

Ingrédients pour la salade de bette à carde avec radis et carottes :

- 1 botte de bette à carde fraîche
- 6 radis
- 1 grande carotte
- 1 petit oignon
- Jus d'1 citron
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, au goût

Étape par étape pour un résultat parfait :

1. Préparation des œufs pochés :
Dans une grande casserole, ajoutez 1 litre d'eau et les 3 cuillères à soupe de vinaigre. Placez-la à feu moyen et portez l'eau à ébullition. Le vinaigre aidera les blancs d'œufs à mieux coaguler autour du jaune, assurant ainsi une belle forme.

2. Pochage des œufs :
Une fois que l'eau bout et que des bulles se forment, réduisez le feu pour avoir une cuisson plus douce. Cassez un œuf dans un petit bol et laissez-le glisser délicatement dans l'eau. Faites de même pour les autres œufs, en les ajoutant un par un. Laissez les œufs cuire pendant 2-3 minutes pour un jaune d'œuf coulant ou 4-5 minutes si vous préférez le jaune plus ferme.

3. Préparation du pain grillé :
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les tranches de baguette et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés. Cette étape est essentielle pour offrir un contraste agréable entre la texture croustillante du pain et la douceur des œufs.

4. Préparation de la salade de bette à carde :
Lavez bien la bette à carde pour éliminer toute impureté. Coupez la tige de la bette et hachez-la finement à l'aide d'un couteau. Épluchez la carotte et râpez-la sur une petite râpe. Coupez les radis et l'oignon en julienne. Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients hachés.

5. Assaisonnement de la salade :
Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive et le sel au goût sur le mélange de légumes. Mélangez bien pour combiner les saveurs. La salade de bette à carde ajoutera une note fraîche et croquante au plat.

6. Montage du plat :
Sur chaque tranche de pain grillé, placez délicatement un œuf poché. Saupoudrez un peu de sel et, en option, ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu pour un supplément de saveur. Servez les œufs pochés avec la salade de bette à carde, radis et carottes.

Conseils pratiques :

- Pour des œufs pochés parfaits : Utilisez des œufs frais, car ils coagulent mieux et offrent une plus belle forme.
- Variations : Si vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire, essayez d'ajouter quelques herbes fraîches hachées, comme de l'aneth ou du persil, à la salade.
- Service : Ce plat peut être servi avec une tasse de café frais ou un smoothie aux fruits pour un petit-déjeuner équilibré.

Informations nutritionnelles :
Cette recette est riche en protéines grâce aux œufs et contient une bonne source de vitamines et de minéraux provenant des légumes frais. C'est une excellente option pour un petit-déjeuner sain, avec environ 450 calories par portion, selon la quantité exacte de beurre et d'huile utilisée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des œufs de caille ?
Oui, mais le temps de cuisson sera plus court. Vérifiez les œufs après 1-2 minutes.

2. Quelles autres légumes puis-je ajouter à la salade de bette à carde ?
Vous pouvez ajouter des tomates cerises, des concombres ou de l'avocat pour diversifier la salade.

3. Est-il possible de faire une sauce hollandaise pour cette recette ?
Absolument ! La sauce hollandaise se marie parfaitement avec les œufs pochés. Elle est préparée avec du beurre fondu, un jaune d'œuf et du jus de citron.

Une note personnelle :
Cette recette d'Eggs Benedict avec salade de bette à carde est l'une de mes préférées car elle combine des textures et des saveurs variées qui se complètent parfaitement. Chaque fois que je la prépare, je me rappelle des moments passés en famille lors de petits-déjeuners festifs, où les rires et les histoires se mêlent aux arômes délicieux de la nourriture.

Profitez de votre plat et n'oubliez pas de partager le résultat avec vos proches !