Croquettes de viande

Délicieuse recette de croquettes de viande au sésame

Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette recette simple et rapide de croquettes de viande ! Ces délicieuses bouchées sont parfaites pour un repas en famille ou un en-cas savoureux lors de fêtes. Avec un extérieur croustillant grâce au sésame et un intérieur moelleux et parfumé, ces croquettes sont vraiment irrésistibles !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4 portions

Vos ingrédients pour les croquettes de viande :

- 1 kg de viande hachée (un mélange de porc et de bœuf fonctionne très bien)
- 6 pommes de terre moyennes
- 4 tranches de pain (de préférence pain blanc ou complet)
- 200 g de graines de sésame (ou de la chapelure, si vous préférez)
- Un bouquet de persil frais
- Un bouquet d'aneth frais
- 4 œufs
- Huile de tournesol (pour la friture)
- Sel et poivre (au goût)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les pommes de terre. Une fois épluchées, coupez-les en cubes pour faciliter leur traitement. Mettez-les dans un robot culinaire, ajoutez un peu d'eau pour aider au mélange et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Il est important de bien les essorer pour éliminer l'excès d'eau, afin que les croquettes soient plus faciles à manipuler.

2. Tremper le pain : Dans un bol séparé, trempez les 4 tranches de pain dans de l'eau ou du lait pendant quelques minutes. Ensuite, pressez le pain pour éliminer l'excès de liquide et ajoutez-le au robot culinaire. Cela ajoutera de l'humidité et aidera à lier les ingrédients.

3. Mélanger la composition : Dans un grand bol, combinez la viande hachée, la purée de pommes de terre, le pain essoré, le persil et l'aneth finement hachés. Ajoutez les 4 œufs, le sel et le poivre au goût. Utilisez vos mains pour mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène.

4. Former les croquettes : Humidifiez vos mains avec un peu d'huile pour éviter que la composition ne colle. Prenez une portion du mélange et formez des croquettes de taille appropriée – vous pouvez vous inspirer de la taille d'une balle de golf.

5. Enrober de sésame : Placez les graines de sésame dans un bol profond. Enrober les croquettes de sésame leur donnera une croûte croustillante et une légère saveur de noix. Assurez-vous que chaque croquette est bien enrobée.

6. Friture : Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Une fois que l'huile est suffisamment chaude, ajoutez les croquettes, en veillant à ne pas les superposer. Faites-les frire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.

7. Égoutter l'huile : Une fois les croquettes frites, retirez-les à l'aide d'une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

8. Service : Ces croquettes peuvent être servies chaudes ou froides. Elles sont délicieuses accompagnées d'une salade fraîche, d'une sauce au yaourt ou d'une portion de moutarde. Vous pouvez également les accompagner d'une boisson rafraîchissante ou d'un vin blanc léger.

Conseils utiles :

- Variations d'ingrédients : Si vous n'avez pas de sésame sous la main, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez utiliser de la chapelure pour obtenir un résultat similaire. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes, comme le thym ou l'origan, pour ajouter un peu plus de saveur.

- Bienfaits nutritionnels : Ces croquettes de viande sont riches en protéines grâce à la viande et aux œufs, tandis que les pommes de terre apportent des glucides complexes qui vous donneront de l'énergie. Le persil et l'aneth ajoutent des vitamines et des antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :

- Puis-je congeler les croquettes ? Absolument ! Vous pouvez congeler les croquettes non cuites, et lorsque vous souhaitez les servir, vous pouvez les frire directement congelées. C'est une excellente option pour des repas rapides.

- Comment puis-je améliorer la texture des croquettes ? Assurez-vous d'essorer les pommes de terre et le pain pour éviter l'humidité excessive. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères de farine à la préparation pour leur donner plus de stabilité.

L'histoire des croquettes de viande :

Ces croquettes ont une longue histoire et ont été appréciées au fil du temps dans différentes cultures culinaires. Leurs origines résident dans le désir d'utiliser des restes de viande et des ingrédients disponibles pour créer des repas nutritifs et savoureux. Adaptées au fil du temps, chaque culture a apporté ses propres ingrédients et techniques de préparation, transformant les croquettes en un plat aimé dans le monde entier.

Une note personnelle :

Je me souviens avec plaisir des moments passés en famille, lorsque nous nous réunissions autour de la table avec des croquettes chaudes, partageant des histoires et des rires. Ces moments sont ceux qui transforment un repas ordinaire en un festin rempli d'amour et de chaleur. Je vous encourage à partager ces croquettes avec vos proches et à créer de beaux souvenirs autour de la table. Bon appétit !