Lavez les courgettes sous un jet d'eau froide, nettoyez-les soigneusement, puis râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Elles vont libérer beaucoup de jus, alors laissez-les égoutter pendant 10-15 minutes dans un bol pour éliminer l'excès d'eau. Cette étape est essentielle pour obtenir la texture parfaite des galettes. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail, puis mettez-les dans un mixeur pour les transformer en une pâte fine, qui donnera une saveur intense à votre plat.
Après que les courgettes aient égoutté, pressez-les doucement avec vos mains pour éliminer encore plus d'eau. Dans un grand bol, combinez les courgettes râpées avec la pâte d'oignon et d'ail, ajoutez l'aneth et le persil frais finement hachés. Ces herbes aromatiques donneront une saveur particulière à vos galettes. Intégrez également la farine, qui aidera à lier le mélange. Mélangez bien tous les ingrédients, en vous assurant qu'ils sont répartis uniformément.
Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et du basilic séché pour créer un équilibre parfait de saveurs. Il est maintenant temps de se préparer à la friture. Dans une poêle profonde, chauffez de l'huile à feu moyen. À l'aide d'une cuillère, prenez des portions du mélange de courgettes et façonnez-les dans vos paumes, formant des galettes rondes ou légèrement plates, selon vos préférences. Placez soigneusement les galettes dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger la poêle, afin de permettre un brunissement uniforme.
Faites frire les galettes pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Lorsqu'elles sont prêtes, retirez-les sur une assiette recouverte de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile. Ces galettes de courgettes sont délicieuses et peuvent être servies en apéritif ou comme plat principal avec une salade fraîche. Bon appétit ! Savourez chaque bouchée et profitez de l'arôme et de la texture inconfondables de cette recette simple mais extrêmement savoureuse.
Après que les courgettes aient égoutté, pressez-les doucement avec vos mains pour éliminer encore plus d'eau. Dans un grand bol, combinez les courgettes râpées avec la pâte d'oignon et d'ail, ajoutez l'aneth et le persil frais finement hachés. Ces herbes aromatiques donneront une saveur particulière à vos galettes. Intégrez également la farine, qui aidera à lier le mélange. Mélangez bien tous les ingrédients, en vous assurant qu'ils sont répartis uniformément.
Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et du basilic séché pour créer un équilibre parfait de saveurs. Il est maintenant temps de se préparer à la friture. Dans une poêle profonde, chauffez de l'huile à feu moyen. À l'aide d'une cuillère, prenez des portions du mélange de courgettes et façonnez-les dans vos paumes, formant des galettes rondes ou légèrement plates, selon vos préférences. Placez soigneusement les galettes dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger la poêle, afin de permettre un brunissement uniforme.
Faites frire les galettes pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Lorsqu'elles sont prêtes, retirez-les sur une assiette recouverte de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile. Ces galettes de courgettes sont délicieuses et peuvent être servies en apéritif ou comme plat principal avec une salade fraîche. Bon appétit ! Savourez chaque bouchée et profitez de l'arôme et de la texture inconfondables de cette recette simple mais extrêmement savoureuse.
Ingrédients
2 courgettes, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail, 4 brins d'aneth, 5 brins de persil frais, 4-5 cuillères à soupe de farine, sel, poivre, 1 cuillère à café de basilic séché, huile pour frire