Κεφτεδάκια κολοκυθιού για νηστεία

Πλύνετε τα κολοκυθάκια κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, καθαρίστε τα προσεκτικά και στη συνέχεια τρίψτε τα χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη. Θα απελευθερώσουν πολύ χυμό, οπότε αφήστε τα να στραγγίσουν για 10-15 λεπτά σε ένα μπολ για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτύχετε την τέλεια υφή των κεφτεδιών. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα μπλέντερ για να τα μετατρέψετε σε μια λεπτή πάστα, η οποία θα δώσει μια έντονη γεύση στο πιάτο σας.

Αφού στραγγίσουν τα κολοκυθάκια, σφίξτε τα ελαφρά με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε ακόμη περισσότερο νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα τριμμένα κολοκυθάκια με την πάστα κρεμμυδιού και σκόρδου, προσθέστε τον φρέσκο άνηθο και μαϊντανό ψιλοκομμένο. Αυτά τα μυρωδικά θα προσφέρουν μια ιδιαίτερη γεύση στα κεφτεδάκια σας. Ενσωματώστε και το αλεύρι, το οποίο θα βοηθήσει στη σύνδεση του μείγματος. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.

Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένη βασιλικό για να δημιουργήσετε μια τέλεια ισορροπία γεύσεων. Τώρα είναι η ώρα να προετοιμαστείτε για το τηγάνισμα. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, πάρτε μερίδες από το μείγμα κολοκυθιού και σχηματίστε τα στα χέρια σας, δημιουργώντας στρογγυλά ή ελαφρώς επίπεδα κεφτεδάκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τοποθετήστε προσεκτικά τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, προσέχοντας να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι, ώστε να επιτραπεί ο ομοιόμορφος χρυσισμός.

Τηγανίστε τα κεφτεδάκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Αυτά τα κολοκυθάκια κεφτεδάκια είναι νόστιμα και μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή ως κύριο πιάτο μαζί με μια φρέσκια σαλάτα. Καλή όρεξη! Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε το αναγνωρίσιμο άρωμα και υφή αυτής της απλής αλλά εξαιρετικά νόστιμης συνταγής.