Receta de Salam de Galletas (de Cuaresma)

Salami de galletas vegano – Un dulce que te recordará a tu infancia

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 12 horas
Número de porciones: 10

¿Quién no recuerda los cálidos días de verano, cuando la abuela nos consentía con los dulces más deliciosos? El salami de galletas es uno de esos postres que nos trae recuerdos de momentos pasados con nuestros seres queridos, así como las alegrías simples de la vida. Esta receta, aunque adaptada para el ayuno, conserva todo el encanto y el sabor original, deleitándonos con una combinación de texturas y aromas.

Ingredientes necesarios:
- 400 g de galletas Petit Beurre (o cualquier otro tipo preferido)
- 1 paquete de margarina (aproximadamente 250 g)
- 3 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de cacao
- 100 ml de agua
- 4 paquetes de azúcar vainillado
- 1 esencia de ron
- 300 g de delicias turcas (cortadas en cubos)
- 200 g de nueces (rotas en trozos pequeños)
- Coco para decorar

Detalles sobre los ingredientes:
- Galletas: Elige galletas de calidad que no sean demasiado quebradizas. Las galletas Petit Beurre son una excelente opción por su sabor ligeramente dulce y su textura crujiente.
- Margarina: Asegúrate de usar una buena margarina, libre de grasas trans, para obtener un resultado delicioso.
- Delicias turcas: Puedes elegir delicias turcas con diversos sabores (por ejemplo, de coco o cítricos) para añadir un toque personal a tu receta.
- Nueces: Si prefieres, puedes sustituir las nueces por avellanas o almendras, según tus gustos.

Preparación paso a paso:

1. Derretir la margarina: En una olla, añade la margarina y colócala a fuego bajo. Revuelve constantemente hasta que se derrita completamente. Es importante no dejar que hierva, solo dejar que se vuelva líquida.

2. Preparar la mezcla: Después de que la margarina se haya derretido, añade el agua, el azúcar y la esencia de ron. Mezcla bien y deja enfriar. Este paso es esencial para no destruir la textura de las galletas.

3. Preparar los ingredientes secos: Mientras tanto, rompe las galletas en trozos pequeños. Puedes hacerlo con las manos o con un rodillo. Corta las delicias turcas en cubos, y para evitar que se peguen, espolvorea azúcar vainillado sobre ellas. Rompe las nueces en trozos más pequeños para que se integren mejor en la mezcla.

4. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina las galletas, las delicias turcas, las nueces y el cacao. Mezcla todo bien para que los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

5. Añadir la mezcla enfriada: Vierte la mezcla de margarina enfriada sobre los ingredientes secos y mezcla bien. Es importante probar la mezcla para verificar si está lo suficientemente dulce. Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir más azúcar.

6. Formar el salami: En un papel film, extiende aproximadamente un tercio de la mezcla. Enrollar será más fácil si humedeces un poco tus manos. Aprieta bien desde los extremos para formar un salami uniforme. Repite con el resto de la mezcla. Obtendrás aproximadamente 3 salamis de galletas.

7. Enfriar: Ata bien los extremos del film y coloca los salamis en el refrigerador durante al menos 12 horas. Este paso es crucial para permitir que el postre se endurezca y mantenga su forma.

8. Servir: Cuando estés listo para disfrutar del salami de galletas, sácalo del refrigerador y espolvorea coco por encima. Esto añadirá un aspecto atractivo y una textura crujiente.

Consejos útiles:
- Personalización: Puedes añadir diversos ingredientes, como pasas, cereales o incluso un chorrito de café instantáneo para un sabor más intenso.
- Versión de chocolate: Si prefieres un sabor más decadente, puedes derretir algunas tabletas de chocolate negro y añadirlas a la mezcla.
- Servicio: Te recomiendo servir el salami de galletas con un té caliente o un vaso de leche vegetal para una experiencia completa.

Beneficios nutricionales:
Este postre tiene un contenido equilibrado de carbohidratos y grasas saludables, gracias a las nueces. Además, las delicias turcas aportan una fuente rápida de energía. Es una excelente opción para un bocadillo dulce en días de ayuno, con la ventaja de ser fácil de preparar.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar galletas sin gluten? Sí, puedes adaptar la receta con galletas sin gluten para satisfacer tus necesidades.
2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar en el refrigerador? El salami de galletas se conserva bien en el refrigerador hasta por 1 semana, pero es mejor consumirlo fresco.
3. ¿Puedo congelar el salami de galletas? Sí, te recomiendo envolverlo bien en papel film y congelarlo. Cuando lo necesites, puedes dejarlo descongelar en el refrigerador.

En conclusión, el salami de galletas vegano es un postre simple y delicioso, lleno de recuerdos y alegrías. Te invito a probar esta receta y consentir a tus papilas gustativas con una combinación perfecta de texturas y aromas. ¡Buen provecho!