Masa quebrada vegana con pimientos y berenjenas

Masa quebrada vegana con pimientos y berenjenas

Te propongo una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar: masa quebrada vegana con pimientos y berenjenas. Este plato es perfecto para una cena ligera o un picnic, y es una excelente opción para quienes siguen una dieta vegana o de ayuno. Los pimientos y berenjenas asados aportan un sabor intenso y una textura agradable, mientras que la masa quebrada es la base perfecta para estas verduras sabrosas. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

Para la masa:
- 300 g de harina
- 100 g de aceite (preferiblemente aceite de oliva para un sabor adicional)
- 100 g de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura seca (o un poco de levadura fresca)

Para el relleno:
- 3 pimientos grandes asados y pelados (puedes usar pimientos rojos, amarillos o verdes, según tu preferencia)
- 2 berenjenas asadas y peladas
- 8 cucharadas de pasta de tomate
- 50 g de piñones (tostados para un sabor intenso)

Preparación

1. Preparación de las verduras: Comienza asando los pimientos y las berenjenas. Puedes hacerlo en una parrilla o en el horno a 200°C hasta que la piel se vuelva negra y las verduras estén suaves (aproximadamente 30-40 minutos). Una vez asadas, déjalas enfriar un poco, luego pélalas y córtalas en tiras finas.

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, combina la harina con la sal y la levadura. Agrega el aceite y el agua tibia. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si usas levadura fresca, asegúrate de que esté activada antes de añadirla a la mezcla.

3. Deja que la masa leve: Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa leve en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que duplique su volumen.

4. Montaje del plato: Precalienta el horno a 200°C. Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite. Después de que la masa haya levado, extiéndela uniformemente en la bandeja, asegurándote de que los bordes estén un poco más altos para contener el relleno.

5. Añadiendo el relleno: Extiende la pasta de tomate sobre toda la superficie de la masa, luego coloca uniformemente las tiras de berenjena y pimiento. Espolvorea los piñones tostados por encima para un extra de textura y sabor.

6. Cocción: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea el plato durante unos 15 minutos o hasta que la masa se vuelva dorada y crujiente.

7. Servicio: Deja que el plato se enfríe un poco antes de cortarlo en porciones. Puedes servir la masa quebrada vegana con una ensalada fresca o una salsa de yogur vegano para una experiencia culinaria aún más agradable.

Consejos y trucos

- Variedades de verduras: Puedes experimentar con diferentes verduras asadas, como calabacín o cebolla, para añadir variedad al plato.
- Especias: Agrega hierbas como orégano o albahaca a la pasta de tomate para un sabor extra.
- Piñones: Si no encuentras piñones, puedes usar almendras tostadas o semillas de sésamo para una textura similar.

Información nutricional y calorías

Esta receta es rica en fibra y vitaminas gracias a las verduras asadas, y la masa proporciona una fuente de carbohidratos. Cada porción contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes usar harina integral o harina sin gluten, pero asegúrate de ajustar las cantidades de agua según el tipo de harina elegido.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? El plato se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno para devolverle su textura crujiente.
- ¿Es este plato adecuado para veganos? ¡Absolutamente! Es un plato 100% vegano, ideal para cualquiera que desee evitar productos de origen animal.

Combinaciones deliciosas

Esta masa quebrada vegana con pimientos y berenjenas combina perfectamente con una bebida refrescante, como té de menta o jugo de tomate natural. También puedes servirla junto a una ensalada de chucrut para añadir un contraste crujiente y ácido.

¡Espero que disfrutes de este delicioso plato y lo compartas con tus seres queridos! Cocinar es un arte que nos une, y cada receta es una oportunidad para crear recuerdos inolvidables. ¡Buen provecho!