शाकाहारी नरम आटा मिर्च और बैंगन के साथ

शाकाहारी पेस्ट्री आड़ू और बैंगन के साथ

मैं आपको एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान रेसिपी पेश करता हूँ: शाकाहारी पेस्ट्री आड़ू और बैंगन के साथ। यह डिश हल्के डिनर या पिकनिक के लिए एकदम सही है, और इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो शाकाहारी या उपवास आहार का पालन करते हैं। भुने हुए आड़ू और बैंगन एक तीव्र सुगंध और सुखद बनावट लाते हैं, और पेस्ट्री का आटा इन स्वादिष्ट सब्जियों के लिए एकदम सही आधार है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 100 ग्राम तेल (स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून का तेल सर्वोत्तम है)
- 100 ग्राम गर्म पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच सूखी खमीर (या थोड़ी ताज़ी खमीर)

भरने के लिए:
- 3 बड़े भुने और छिले हुए आड़ू (आप अपनी पसंद के अनुसार लाल, पीले या हरे आड़ू का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 भुने और छिले हुए बैंगन
- 8 बड़े चम्मच टमाटर की पेस्ट
- 50 ग्राम पाइन नट्स (गहरे स्वाद के लिए भुने हुए)

विधि

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले आड़ू और बैंगन को भूनें। आप इसे ग्रिल पर या 200°C पर ओवन में कर सकते हैं, जब तक कि छिलका काला न हो जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएं (लगभग 30-40 मिनट)। एक बार जब वे भुन जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारें और पतले स्ट्रिप्स में काटें।

2. पेस्ट्री का आटा बनाना: एक बड़े बर्तन में, आटे को नमक और खमीर के साथ मिलाएं। तेल और गर्म पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप एक समान आटा न बना लें। यदि आप ताज़ी खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे मिलाने से पहले सक्रिय किया गया है।

3. आटे को खमीर उठाना: बर्तन को एक साफ कपड़े से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए खमीर उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

4. डिश का निर्माण: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक ट्रे पर थोड़ा सा तेल लगाएं। जब आटा खमीर उठ जाए, तो इसे ट्रे में समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे थोड़े ऊंचे हों ताकि भराई को रोक सकें।

5. भराई डालना: आटे की सतह पर टमाटर की पेस्ट फैलाएं, फिर बैंगन और आड़ू की स्ट्रिप्स को समान रूप से रखें। ऊपर से भुने हुए पाइन नट्स छिड़कें ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके।

6. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

7. परोसना: डिश को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे हिस्सों में काटें। आप इस शाकाहारी पेस्ट्री को ताज़ी सलाद या एक शाकाहारी दही सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक और भी आनंददायक भोजन अनुभव हो सके।

टिप्स और ट्रिक्स

- सब्जियों की किस्में: आप ज़ुकीनी या प्याज जैसी विभिन्न भुनी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि डिश में विविधता जोड़ सकें।
- मसाले: टमाटर की पेस्ट में सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे ओरिगैनो या तुलसी को जोड़ें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- पाइन नट्स: यदि आपको पाइन नट्स नहीं मिलते हैं, तो आप भुनी हुई बादाम या तिल के बीज का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी

यह रेसिपी भुनी हुई सब्जियों के कारण फाइबर और विटामिन में समृद्ध है, और पेस्ट्री कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत प्रदान करती है। प्रत्येक भाग में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो भाग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चयनित आटे के प्रकार के अनुसार पानी की मात्रा को समायोजित करें।
- मैं बचे हुए को कैसे सहेज सकता हूँ? डिश को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट वापस आ सके।
- क्या यह डिश शाकाहारी के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह 100% शाकाहारी डिश है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श है जो पशु उत्पादों से बचना चाहता है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह शाकाहारी पेस्ट्री आड़ू और बैंगन के साथ ठंडी पेय, जैसे कि पुदीना चाय या ताज़ा टमाटर का रस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। आप इसे खट्टे और कुरकुरी कंट्रास्ट जोड़ने के लिए खट्टे गोभी के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस स्वादिष्ट डिश का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! खाना बनाना एक कला है जो हमें एक साथ लाती है, और प्रत्येक रेसिपी एक अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!