Massa folhada vegana com pimentos e berinjelas

Massa quebrada vegana com pimentões e berinjelas

Proponho uma receita deliciosa, saudável e fácil de preparar: massa quebrada vegana com pimentões e berinjelas. Este prato é perfeito para um jantar leve ou para um piquenique e, além disso, é uma excelente escolha para quem segue uma dieta vegana ou em jejum. Os pimentões e as berinjelas assadas trazem um sabor intenso e uma textura agradável, enquanto a massa quebrada é a base perfeita para esses vegetais saborosos. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para a massa:
- 300 g de farinha
- 100 g de óleo (preferencialmente azeite para um sabor extra)
- 100 g de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento seco (ou um pouco de fermento fresco)

Para o recheio:
- 3 pimentões grandes assados e descascados (você pode usar pimentões vermelhos, amarelos ou verdes, dependendo da sua preferência)
- 2 berinjelas assadas e descascadas
- 8 colheres de sopa de extrato de tomate
- 50 g de pinhões (torrados para um sabor intenso)

Preparo

1. Preparação dos vegetais: Comece assando os pimentões e as berinjelas. Você pode fazer isso na grelha ou no forno a 200°C, até que a pele fique preta e os vegetais estejam macios (cerca de 30-40 minutos). Assim que estiverem assados, deixe esfriar um pouco, depois descasque e corte em tiras finas.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal e o fermento. Adicione o óleo e a água morna. Misture bem até obter uma massa homogênea. Se você estiver usando fermento fresco, certifique-se de que ele esteja ativado antes de adicioná-lo à mistura.

3. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar quente por cerca de 30 minutos, ou até que dobre de volume.

4. Montagem do prato: Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com um pouco de óleo. Após a massa ter crescido, estenda-a uniformemente na assadeira, certificando-se de que as bordas estejam um pouco mais altas para segurar o recheio.

5. Adição do recheio: Espalhe o extrato de tomate por toda a superfície da massa, depois coloque as tiras de berinjela e pimentão uniformemente. Polvilhe os pinhões torrados por cima para adicionar textura e sabor.

6. Cozimento: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse o prato por cerca de 15 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante.

7. Servindo: Deixe o prato esfriar um pouco antes de cortá-lo em porções. Você pode servir a massa quebrada vegana com uma salada fresca ou um molho de iogurte vegano para uma experiência culinária ainda mais agradável.

Dicas e truques

- Variedades de vegetais: Você pode experimentar diferentes vegetais assados, como abobrinha ou cebola, para adicionar diversidade ao prato.
- Temperos: Adicione ervas aromáticas, como orégano ou manjericão, ao extrato de tomate para um sabor extra.
- Pinhões: Se você não encontrar pinhões, pode usar amêndoas torradas ou sementes de gergelim para uma textura semelhante.

Informações nutricionais e calorias

Esta receita é rica em fibras e vitaminas devido aos vegetais assados, e a massa oferece uma fonte de carboidratos. Cada porção contém aproximadamente 300-350 calorias, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de farinha? Sim, você pode usar farinha integral ou sem glúten, mas certifique-se de ajustar as quantidades de água de acordo com o tipo de farinha escolhida.
- Como posso armazenar as sobras? O prato se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a textura crocante.
- Este prato é adequado para veganos? Absolutamente! É um prato 100% vegano, ideal para quem deseja evitar produtos de origem animal.

Combinações deliciosas

Esta massa quebrada vegana com pimentões e berinjelas combina perfeitamente com uma bebida refrescante, como chá de hortelã ou suco natural de tomate. Você também pode servi-la ao lado de uma salada de repolho fermentado para adicionar um contraste crocante e azedo.

Espero que você desfrute deste prato delicioso e o compartilhe com seus entes queridos! Cozinhar é uma arte que nos une, e cada receita é uma oportunidade de criar memórias inesquecíveis. Bom apetite!