Frijoles machacados

Receta de Frijoles Machacados con Pimientos Asados, Cebolla y Ajo

Los frijoles machacados son un plato delicioso y versátil que se puede servir como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal, siendo una excelente opción para veganos y vegetarianos. En esta receta, transformaremos las sobras de frijoles cocidos en un plato sabroso que aportará un sabor auténtico y un aroma tentador a tu mesa.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 400 g de frijoles cocidos (preferiblemente enlatados o caseros)
- 2-3 cucharadas de pimiento asado (para un sabor más intenso, puedes usar pimientos asados a la parrilla)
- 1 cebolla pequeña (aproximadamente 100 g)
- 1 zanahoria mediana (aproximadamente 70 g)
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra (para un sabor adicional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (para decorar, opcional)

1. Preparación de los ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que los frijoles cocidos estén bien escurridos si usas enlatados. Si usaste frijoles secos, deben haber sido cocidos previamente. El pimiento asado se puede comprar en la tienda o puedes prepararlo en casa asándolo a la parrilla o en el horno, lo que intensificará su aroma.

2. Picado de las verduras: Pela la cebolla y la zanahoria. La cebolla se puede cortar en cubitos y la zanahoria se puede rallar o cortar en cubitos. Estas verduras añadirán textura y dulzura a tu plato. Si deseas mantener la receta lo más simple posible, puedes usar las verduras sobrantes de una ratatouille preparada anteriormente.

3. Procesador de alimentos: Coloca los frijoles cocidos en el procesador de alimentos. Agrega la cebolla, la zanahoria y el pimiento asado. Esta mezcla aportará un sabor excepcional y un color vibrante a tu plato. Añade los dos dientes de ajo pelados. El ajo proporcionará un aroma intenso, pero si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad.

4. Mezcla de los ingredientes: Enciende el procesador de alimentos y mezcla los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Si prefieres una textura más gruesa, puedes detener el procesador antes de que la mezcla se vuelva completamente fina. Una vez que hayas alcanzado la consistencia deseada, añade aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para incorporar los condimentos.

5. Servicio: Los frijoles machacados son deliciosos servidos calientes o a temperatura ambiente. Puedes servirlos sobre una rebanada de pan tostado o como parte de una bandeja de aperitivos. Decora con perejil fresco picado para un toque extra de frescura y color. Esta receta combina excelentemente con aceitunas, queso feta o verduras en escabeche.

6. Variaciones y sugerencias: Si deseas experimentar, puedes añadir hierbas como tomillo o albahaca para dar un sabor diferente al plato. También puedes probar a añadir un chorrito de jugo de limón para realzar los sabores. Los frijoles machacados combinan bien con varios tipos de pan, así como con una ensalada fresca.

Beneficios nutricionales: Los frijoles son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y nutrientes esenciales. Ayudan a mantener la salud del corazón y ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Además, son bajos en calorías, lo que hace que los frijoles machacados sean una opción ideal para quienes desean mantener su peso.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otros tipos de frijoles? Sí, puedes usar frijoles rojos o frijoles blancos, pero el sabor y la textura cambiarán.
- ¿Cómo puedo almacenar los frijoles machacados? Puedes almacenar los frijoles machacados en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
- ¿Es esta receta adecuada para veganos? ¡Absolutamente! Esta receta es 100% vegana.

Los frijoles machacados no solo son una opción deliciosa, sino también una forma inteligente de utilizar las sobras de frijoles cocidos. Puede que no hayas pensado en transformar estos ingredientes simples en un plato sabroso, pero definitivamente querrás hacerlo de nuevo. Comparte esta receta con tus amigos y disfruta de una comida saludable y llena de sabores!