Sopa de verduras con panceta ahumada y crema agria

Sopa de verduras con bacon y crema agria

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 4

La sopa de verduras con bacon y crema agria es un plato reconfortante, perfecto para los días frescos, cuando buscamos no solo una comida nutritiva, sino también una explosión de sabores y colores. Esta receta simple reúne verduras frescas, bacon ahumado y crema agria cremosa, resultando en una combinación deliciosa que encantará a toda la familia.

Ingredientes necesarios:

- 200 g de bacon ahumado
- 2 zanahorias grandes
- 1 apio pequeño
- 1 pimiento rojo
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2-3 dientes de ajo
- 1 litro de agua
- 200 g de crema agria para cocinar
- 1 manojo de eneldo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1-2 cucharadas de aceite de girasol

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza picando las verduras. Lava bien las zanahorias, el apio, el pimiento y las patatas. Corta las zanahorias y el apio en cubitos pequeños, y el pimiento en tiras. Las patatas se pueden cortar en cubos de tamaño mediano. La cebolla y el ajo deben picarse finamente. Si quieres que cada bocado esté lleno de sabor, asegúrate de que las verduras estén cortadas uniformemente, de modo que se cocinen de manera uniforme.

Paso 2: Cocinar el bacon

En una olla grande, agrega el aceite y el bacon ahumado cortado en cubos. Sofríe el bacon a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que se dore y comience a soltar su grasa. Este paso es esencial para extraer los sabores del bacon e incorporarlos en la sopa.

Paso 3: Hervir las verduras

Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo a la olla, mezclando bien. Déjalos sofreír durante 3-4 minutos, hasta que se vuelvan translúcidos. Luego, agrega las zanahorias, el apio, el pimiento y las patatas, mezclando continuamente. Después de 5 minutos, vierte 1 litro de agua sobre las verduras sofritas. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4: Finalizar la sopa

Después de que las verduras estén cocidas, agrega sal y pimienta al gusto. En un bol aparte, mezcla la crema agria con un poco de agua de la sopa para diluirla, luego incorpora la mezcla en la olla. Este paso añadirá cremosidad a la sopa y enriquecerá los sabores. Finalmente, agrega el eneldo fresco picado y deja que la sopa hierva durante 5 minutos más para combinar los sabores.

Paso 5: Servir

Sirve la sopa caliente, con una rebanada de pan fresco o con picatostes. También puedes agregar algunas hojas de eneldo fresco para una apariencia agradable. Esta sopa no solo es nutritiva, sino también muy versátil; puedes experimentar con diferentes verduras según la temporada o las preferencias. Por ejemplo, agrega calabacines o judías verdes para una textura y un sabor diferentes.

Consejos útiles:

- Si deseas una sopa más picante, puedes agregar un pimiento picante finamente picado.
- En lugar de crema agria, puedes usar yogur griego para una versión más ligera.
- Asegúrate de que el bacon sea de buena calidad, ya que esto influirá significativamente en el sabor de la sopa.

Esta receta de sopa de verduras con bacon y crema agria es perfecta para impresionar a tus amigos o familiares, ofreciendo una comida saludable y deliciosa. ¡Buen provecho!