Fumigasyonlu domates çorbası ve ekşi krema ile sebze çorbası

Sebze çorbası pastırma ve ekşi krema ile

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Sebze çorbası pastırma ve ekşi krema ile, serin günler için mükemmel, sadece besleyici bir yemek değil, aynı zamanda bir aroma ve renk patlaması aradığımızda, rahatlatıcı bir yemektir. Bu basit tarif, taze sebzeleri, tütsülenmiş pastırmayı ve kremalı ekşi kremayı bir araya getirerek, tüm ailenin beğeneceği lezzetli bir kombinasyon ortaya çıkarır.

Gerekli malzemeler:

- 200 g tütsülenmiş pastırma
- 2 büyük havuç
- 1 küçük kereviz
- 1 kırmızı biber
- 2 orta boy patates
- 1 büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 litre su
- 200 g yemeklik ekşi krema
- 1 demet taze dereotu
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 1-2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Sebzeleri doğrayarak başlayın. Havuçları, kerevizi, biberi ve patatesleri iyice yıkayın. Havuçları ve kerevizi küçük küpler halinde, biberi ise şeritler halinde kesin. Patatesler orta boy küpler halinde kesilebilir. Soğan ve sarımsak ince doğranmalıdır. Her lokmanın lezzet dolu olmasını istiyorsanız, sebzelerin eşit şekilde kesildiğinden emin olun, böylece eşit pişerler.

Adım 2: Pastırmanın pişirilmesi

Büyük bir tencereye yağı ve küp küp doğranmış tütsülenmiş pastırmayı ekleyin. Pastırmayı orta ateşte 5-7 dakika kadar soteleyin, altın rengi alana kadar ve yağını bırakmaya başlayana kadar. Bu adım, pastırmanın lezzetlerini çıkarmak ve çorbaya entegre etmek için çok önemlidir.

Adım 3: Sebzelerin kaynatılması

Doğranmış soğanı ve sarımsak dişlerini tencereye ekleyin, iyice karıştırın. 3-4 dakika kadar sotelemeye bırakın, şeffaf olana kadar. Sonra havuçları, kerevizi, biberi ve patatesleri ekleyin, sürekli karıştırarak. 5 dakika sonra, sotelediğiniz sebzelerin üzerine 1 litre su dökün. Çorbanın, sebzeler yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte kaynamasına izin verin.

Adım 4: Çorbanın tamamlanması

Sebzeler piştikten sonra, tuz ve karabiber ekleyin. Ayrı bir kasede, çorbadan biraz su ile ekşi kremayı karıştırarak inceltin, ardından karışımı tencereye ekleyin. Bu adım, çorbaya krema katacak ve lezzetleri zenginleştirecektir. Son olarak, doğranmış taze dereotunu ekleyin ve çorbanın lezzetlerin birleşmesi için 5 dakika daha kaynamasına izin verin.

Adım 5: Servis

Çorbayı sıcak servis edin, yanında taze ekmek dilimi veya kruton ile. Ayrıca hoş bir görünüm için birkaç taze dereotu yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu çorba sadece besleyici değil, aynı zamanda çok yönlüdür; mevsime veya tercihlere göre farklı sebzelerle denemeler yapabilirsiniz. Örneğin, farklı bir doku ve tat için kabak veya yeşil fasulye ekleyin.

Kullanışlı ipuçları:

- Daha baharatlı bir çorba istiyorsanız, ince doğranmış bir acı biber ekleyebilirsiniz.
- Ekşi krema yerine daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
- Pastırmanın iyi kalitede olduğundan emin olun, çünkü bu çorbanın tadını önemli ölçüde etkileyecektir.

Bu pastırmalı ve ekşi kremalı sebze çorbası tarifi, arkadaşlarınızı veya ailenizi etkilemek için mükemmel, sağlıklı ve lezzetli bir yemek sunar. Afiyet olsun!