Sopa de repollo con crema agria

Sopa de repollo con crema agria - Una receta reconfortante y llena de sabor

La sopa de repollo es un plato clásico, querido por generaciones, que combina el aroma fresco de las verduras con el rico sabor de la crema agria. Esta receta sencilla y rápida es perfecta para los días más frescos, brindando tanto confort como nutrientes esenciales. Es una excelente opción para el almuerzo o una cena ligera, y cada cucharada te transportará a un mundo de tradición culinaria.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 1 repollo mediano (aproximadamente 1 kg)
- 1 zanahoria grande
- 1-2 pimientos pequeños (preferiblemente rojos o amarillos para una apariencia agradable)
- 2 cebollas verdes pequeñas
- 2 tomates maduros
- 1-2 cucharadas de pasta de pimiento (para un sabor intenso)
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite (para sofreír)
- 1 manojo de eneldo fresco
- Crema agria (para servir)
- Pimiento picante (opcional, para quienes prefieren un poco de picante)

Detalles de los ingredientes:

El repollo es el ingrediente principal de esta sopa, rico en vitaminas K y C, así como en fibra. La zanahoria añade un toque de dulzura, mientras que los pimientos y los tomates contribuyen con una nota de frescura. El eneldo, con su aroma distintivo, complementa perfectamente este plato. Utiliza crema agria fresca para un sabor rico y cremoso.

Instrucciones paso a paso:

1. Preparar las verduras: Comienza lavando todas las verduras. Corta las cebollas verdes en rodajas finas, pica la zanahoria y los pimientos en cubos pequeños, y corta los tomates en trozos grandes. Corta el repollo en tiras finas o en cubos, según tu preferencia.

2. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega las cebollas verdes, la zanahoria y el pimiento picado. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente translúcidas y liberen sus aromas.

3. Agregar la pasta de pimiento: Incorporar 1-2 cucharadas de pasta de pimiento es esencial para darle a la sopa una nota rica y sabrosa. Mezcla bien y deja que se sofrían juntas durante 2-3 minutos.

4. Hervir el repollo: Agrega el repollo picado a la olla, luego vierte agua (aproximadamente 1.5-2 litros) para cubrir todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja hervir a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que el repollo esté tierno.

5. Finalizar la sopa: Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, agrega el eneldo picado y deja que vuelva a hervir. Este paso añade una frescura adicional a la sopa.

6. Servir: La sopa de repollo se sirve caliente, con una generosa cucharada de crema agria por encima y, para quienes prefieren un sabor más picante, con un pimiento picante al lado. Puede acompañarse de una rebanada de pan fresco o polenta.

Consejos prácticos:

- Para un sabor aún más intenso, deja que la sopa repose unas horas o incluso toda la noche en el refrigerador. Los sabores se mezclarán y el plato será aún más delicioso.
- También puedes agregar otras verduras, como papas o apio, para mayor consistencia.
- Si buscas opciones vegetarianas, este plato se puede preparar con agua o caldo de verduras sin perder sabor.

Variaciones posibles:

- Agrega algunas rodajas de salchichas ahumadas o carne de cerdo para una versión más abundante.
- En lugar de crema agria, prueba el yogur griego para una versión más ligera, pero igualmente cremosa.
- Experimenta con hierbas como tomillo o albahaca para diversificar los sabores.

Beneficios nutricionales:

Esta sopa no solo es deliciosa, sino también saludable. El repollo es bajo en calorías, rico en fibra y antioxidantes, lo que lo hace ideal para una dieta equilibrada. La zanahoria aporta vitamina A, mientras que los tomates están llenos de licopeno, un poderoso antioxidante. Esta combinación de verduras ofrece una comida nutritiva, llena de vitaminas y minerales esenciales.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar repollo encurtido?
- Sí, la sopa tendrá un sabor diferente y más ácido, pero es una opción deliciosa. Reduce la sal en la receta, ya que el repollo encurtido ya es salado.

2. ¿Qué puedo hacer con las sobras de sopa?
- La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días y se puede congelar para consumirla más tarde.

3. ¿Cómo puedo mejorar el sabor?
- Intenta agregar algunos granos de pimienta o hojas de laurel durante la cocción para intensificar el sabor.

La sopa de repollo con crema agria es, sin duda, un plato que brinda confort y alegría. Ya sea que la prepares para una comida familiar o para impresionar a amigos, es una receta que no decepcionará. ¡Disfruta de cada cucharada y déjate llevar por los ricos sabores y aromas tradicionales!