Soupe de chou avec de la crème aigre

Soupe de chou à la crème - Une recette réconfortante et pleine de saveurs

La soupe de chou est un plat classique, aimé par des générations, qui combine l'arôme frais des légumes avec le goût riche de la crème. Cette recette simple et rapide est parfaite pour les jours plus frais, offrant à la fois confort et nutriments essentiels. C'est un excellent choix pour le déjeuner ou un dîner léger, et chaque cuillerée vous transportera dans un monde de tradition culinaire.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

- 1 chou moyen (environ 1 kg)
- 1 grande carotte
- 1-2 petits poivrons (de préférence rouges ou jaunes pour un aspect agréable)
- 2 petites oignons verts
- 2 tomates mûres
- 1-2 cuillères à soupe de pâte de poivron (pour un goût intense)
- Sel et poivre, au goût
- Huile (pour faire revenir)
- 1 botte d'aneth frais
- Crème (pour servir)
- Piment (facultatif, pour ceux qui préfèrent un peu de piquant)

Détails sur les ingrédients :

Le chou est l'ingrédient principal de cette soupe, riche en vitamines K et C, ainsi qu'en fibres. La carotte ajoute une touche de douceur, tandis que les poivrons et les tomates contribuent à une note de fraîcheur. L'aneth, avec son arôme distinctif, complète parfaitement ce plat. Utilisez de la crème fraîche pour un goût riche et crémeux.

Instructions étape par étape :

1. Préparer les légumes : Commencez par laver tous les légumes. Coupez les oignons verts en rondelles fines, la carotte et les poivrons en petits dés, et hachez les tomates en gros morceaux. Coupez le chou en fines lanières ou en dés, selon vos préférences.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez les oignons verts, la carotte et le poivron coupé. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides et libèrent leurs arômes.

3. Ajouter la pâte de poivron : Incorporer 1-2 cuillères à soupe de pâte de poivron est essentiel pour donner à la soupe une note riche et savoureuse. Mélangez bien et laissez-les revenir ensemble pendant 2-3 minutes.

4. Faire bouillir le chou : Ajoutez le chou coupé dans la casserole, puis versez de l'eau (environ 1,5-2 litres) pour couvrir tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le chou devienne tendre.

5. Finaliser la soupe : Une fois tous les ingrédients cuits, ajoutez l'aneth haché et laissez bouillir à nouveau. Cette étape ajoute une fraîcheur supplémentaire à la soupe.

6. Servir : La soupe de chou se sert chaude, avec une cuillerée généreuse de crème sur le dessus et, pour ceux qui préfèrent un goût plus épicé, avec un piment à côté. Elle peut être accompagnée d'une tranche de pain frais ou de polenta.

Conseils pratiques :

- Pour un goût encore plus intense, laissez la soupe reposer quelques heures ou même toute la nuit au réfrigérateur. Les saveurs se mélangeront et le plat sera encore plus délicieux.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des pommes de terre ou du céleri, pour plus de consistance.
- Si vous recherchez des options végétariennes, ce plat peut être préparé avec de l'eau ou du bouillon de légumes sans perdre de saveur.

Variations possibles :

- Ajoutez quelques tranches de saucisse fumée ou de porc pour une version plus copieuse.
- Au lieu de crème, essayez le yaourt grec pour une version plus légère, mais tout aussi crémeuse.
- Expérimentez avec des herbes comme le thym ou le basilic pour diversifier les saveurs.

Avantages nutritionnels :

Cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Le chou est faible en calories, riche en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un choix idéal pour un régime équilibré. La carotte apporte de la vitamine A, tandis que les tomates sont pleines de lycopène, un puissant antioxydant. Cette combinaison de légumes offre un repas nutritif, riche en vitamines et minéraux essentiels.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du chou mariné ?
- Oui, la soupe aura un goût différent et plus aigre, mais c'est une option délicieuse. Réduisez le sel dans la recette, car le chou mariné est déjà salé.

2. Que puis-je faire avec les restes de soupe ?
- La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être congelée pour être consommée plus tard.

3. Comment puis-je améliorer la saveur ?
- Essayez d'ajouter quelques grains de poivre ou des feuilles de laurier pendant la cuisson pour intensifier la saveur.

La soupe de chou à la crème est sans aucun doute un plat qui apporte confort et joie. Que vous la prépariez pour un repas en famille ou pour impressionner des amis, c'est une recette qui ne décevra pas. Savourez chaque cuillerée et laissez-vous emporter par les saveurs riches et les arômes traditionnels !