Sopa de patatas con tomates

Sopa de patatas con tomates – una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

La sopa de patatas con tomates es una receta tradicional, llena de sabores y gusto, perfecta para días frescos o cuando queremos disfrutar de un plato saludable y sustancioso. Esta sopa no solo es sabrosa, sino también rica en nutrientes, gracias a las verduras frescas y los ingredientes simples. Ya sea que elijas prepararla con pollo o hacerla completamente vegetariana, ¡el resultado siempre será delicioso!

Ingredientes

- 5 patatas grandes amarillas
- 4 tomates medianos
- 2 zanahorias
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- Un puñado de perejil fresco picado
- Opcional: un poco de tomillo fresco
- Sal al gusto
- Opcional: 1 pechuga de pollo

Una breve historia

La sopa de patatas con tomates tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias, siendo un plato que ha evolucionado con el tiempo en los hogares, utilizando los ingredientes disponibles en cada temporada. Esta receta simple a menudo se ha cocinado en familias para reunir a los seres queridos en la mesa, disfrutando de los sabores naturales de las verduras de temporada.

Preparación de los ingredientes

1. Lavado y pelado de las verduras: Comienza lavando bien todas las verduras. Pela las patatas, zanahorias, cebolla y pimiento. Es importante usar verduras frescas para lograr un sabor intenso.

2. Corte de las verduras: Corta la cebolla y el pimiento en cubos pequeños, y ralla la zanahoria. Las patatas peladas deben cortarse en cubos grandes para cocinarse uniformemente y añadir textura a la sopa.

Cocción de la sopa

3. Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta 4 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picados, junto con la zanahoria rallada. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se vuelvan ligeramente translúcidas.

4. Agregar los tomates: Mientras tanto, pela los tomates (puedes hacer esto escaldándolos, es decir, sumergiéndolos durante unos segundos en agua hirviendo, luego en agua fría). Pícalos finamente y agrégales a la olla, junto con una cucharadita de sal y el pimentón dulce. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para combinar los sabores.

5. Preparación del caldo: Agrega 3 cucharadas de caldo y una taza del líquido en el que se hirvió la pechuga de pollo (si usas pollo). Si no usas carne, puedes omitir este paso, y la sopa seguirá siendo igual de sabrosa.

6. Hervir las patatas: En otra olla, agrega las patatas cortadas en cubos grandes en agua con sal. Hiérvelas hasta que estén casi listas (aproximadamente 10-15 minutos). Una vez cocidas, agrega la salsa de tomate de la olla y deja que todo hierva a fuego lento durante otros 10 minutos. La textura de las patatas contribuirá a crear una sopa sustanciosa y sabrosa.

7. Finalizar la sopa: Por último, agrega el perejil picado y, si lo deseas, un poco de tomillo fresco. Mezcla bien y deja que la sopa hierva durante unos minutos más para que se mezclen los sabores.

Servicio y sugerencias

La sopa de patatas con tomates se sirve caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o polenta. Es deliciosa y puede acompañarse con un chorrito de crema agria o con ají picante para aquellos que prefieren un toque picante. Una idea maravillosa es servirla con una copa de vino blanco o con un té de hierbas para una comida completa.

Variaciones

- Sopa vegetariana: Una excelente opción es preparar la sopa solo con verduras, omitiendo el pollo. También puedes agregar otras verduras como calabacín o apio para un sabor aún más rico.
- Sopa con carne de res o cerdo: Si deseas una versión más sustanciosa, puedes usar carne de res o cerdo cocida, cortada en cubos, en lugar de pollo.

Beneficios nutricionales

Esta sopa es rica en vitaminas A, C y minerales gracias a las verduras frescas. Las patatas proporcionan carbohidratos complejos, que son una fuente de energía a largo plazo, mientras que los tomates son una excelente fuente de antioxidantes. Además, la sopa es baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para una comida saludable.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, se pueden usar verduras congeladas, pero se recomienda descongelarlas antes de agregarlas a la sopa para asegurar una cocción uniforme.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa? La sopa se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días, y su sabor se vuelve aún mejor al día siguiente.
- ¿Es necesario agregar carne? No, la sopa es deliciosa sin carne, y las verduras aportan suficientes sabores para hacer el plato sabroso.

La sopa de patatas con tomates es una elección perfecta para una comida reconfortante, llena de color y sabor. ¡Te invito a probarla y compartir esta receta con tus amigos y familiares, llevando un toque de calidez a cada hogar!