Картофельный суп с помидорами

Картофельный суп с помидорами – вкусный и согревающий рецепт

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Картофельный суп с помидорами – это традиционный рецепт, полный ароматов и вкуса, идеально подходящий для прохладных дней или когда мы хотим побаловать себя здоровым и сытным блюдом. Этот суп не только вкусный, но и богат питательными веществами благодаря свежим овощам и простым ингредиентам. Независимо от того, решите ли вы приготовить его с курицей или сделать полностью вегетарианским, результат всегда будет вкусным!

Ингредиенты

- 5 крупных желтых картофелин
- 4 средних помидора
- 2 моркови
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 большая луковица
- 1 красный перец
- Горсть нарезанной свежей петрушки
- По желанию: немного свежего тимьяна
- Соль по вкусу
- По желанию: 1 куриная грудка

Краткая история

Картофельный суп с помидорами имеет глубокие корни в кулинарных традициях, представляя собой блюдо, которое развивалось с течением времени в домах людей, используя доступные ингредиенты в каждом сезоне. Этот простой рецепт часто готовили в семьях, чтобы собрать близких за столом, наслаждаясь натуральными ароматами сезонных овощей.

Подготовка ингредиентов

1. Мытье и очистка овощей: Начните с тщательной мойки всех овощей. Очистите картофель, морковь, лук и перец от кожуры. Важно использовать свежие овощи, чтобы получить насыщенный вкус.

2. Нарезка овощей: Нарежьте лук и перец маленькими кубиками, а морковь натрите на терке. Очистив картофель, нарежьте его крупными кубиками, чтобы он готовился равномерно и добавил текстуру супу.

Приготовление супа

3. Обжаривание овощей: В большой кастрюле разогрейте 4 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и перец, а также натертую морковь. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, часто помешивая, пока они не станут слегка прозрачными.

4. Добавление помидоров: Тем временем очистите помидоры от кожуры (вы можете сделать это методом бланширования, погрузив их на несколько секунд в кипяток, а затем в холодную воду). Нарежьте их мелко и добавьте в кастрюлю вместе с чайной ложкой соли и сладкой паприкой. Дайте смеси покипеть на медленном огне, чтобы ароматы смешались, примерно 10 минут.

5. Приготовление супа: Добавьте 3 столовые ложки бульона и стакан жидкости, в которой варилась куриная грудка (если вы используете курицу). Если вы не используете мясо, вы можете пропустить этот шаг, и суп все равно будет вкусным.

6. Варка картофеля: В другой кастрюле добавьте нарезанный картофель в подсоленную воду. Варите до почти готовности (примерно 10-15 минут). Как только они будут готовы, добавьте томатный соус из кастрюли и дайте всему покипеть на медленном огне еще 10 минут. Текстура картофеля поможет создать густой и вкусный суп.

7. Завершение супа: В конце добавьте нарезанную петрушку и, если хотите, немного свежего тимьяна. Хорошо перемешайте и дайте супу покипеть еще несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Подача и рекомендации

Картофельный суп с помидорами подают горячим, с ломтиком свежего хлеба или полентой. Он вкусный и может быть дополнен ложкой сметаны или острым перцем для тех, кто предпочитает острые блюда. Прекрасная идея – подать его с бокалом белого вина или травяным чаем для полноценного обеда.

Вариации

- Вегетарианский суп: Отличная альтернатива – приготовить суп только из овощей, исключив курицу. Вы также можете добавить другие овощи, такие как кабачки или сельдерей, для более насыщенного вкуса.
- Суп с говядиной или свининой: Если вы хотите более сытный вариант, можете использовать вареную говядину или свинину, нарезанную кубиками, вместо курицы.

Пищевая ценность

Этот суп богат витаминами A, C и минералами благодаря свежим овощам. Картофель обеспечивает сложные углеводы, которые являются источником длительной энергии, в то время как помидоры являются отличным источником антиоксидантов. Кроме того, суп низкокалорийный, что делает его отличным выбором для здорового питания!

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженные овощи? Да, замороженные овощи можно использовать, но рекомендуется разморозить их перед добавлением в суп, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Как долго я могу хранить суп? Суп хранится в холодильнике 3-4 дня, а его вкус становится еще лучше на следующий день.
- Необходимо ли добавлять мясо? Нет, суп вкусный и без мяса, а овощи сами по себе придают достаточно аромата, чтобы сделать блюдо вкусным.

Картофельный суп с помидорами – идеальный выбор для согревающего обеда, полного цвета и вкуса. Я приглашаю вас попробовать его и поделиться этим рецептом с друзьями и семьей, принося немного тепла в каждый дом!