Sopa de judías verdes

Sopa de judías verdes – una explosión de frescura y salud en los días de verano

Cuando el sol brilla en el cielo y las verduras de temporada están a mano, nada se compara con una sopa de judías verdes. Este plato ligero y refrescante es perfecto para los días calurosos, proporcionando una comida nutritiva y llena de vitaminas. Además, se cocina rápidamente y no requiere mucho tiempo junto a la estufa. ¡Así que aventurémonos juntos en esta deliciosa receta!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:

- 500 g de judías verdes frescas
- 2 zanahorias grandes (o más si son pequeñas, del jardín)
- 1 chirivía
- 2-3 raíces de perejil
- 1 cebolla
- Hojas de apio (aproximadamente un puñado)
- Hojas de perejil fresco (para decorar)
- 250 ml de jugo de tomate (preferiblemente de tomates frescos o enlatados)
- Sal y pimienta, al gusto

Historia de la Sopa de Judías Verdes:

La sopa de judías verdes es un plato tradicional, a menudo asociado con las comidas de verano. Esta receta ha sido transformada y adaptada a lo largo del tiempo, pero aún conserva la esencia de los ingredientes frescos y los sabores naturales. Es un plato saludable, rico en fibra y vitaminas, que ha sido apreciado por generaciones debido a la facilidad con la que se puede preparar.

Paso a paso para una sopa deliciosa:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza limpiando y picando las verduras. Corta los extremos de las judías verdes y enjuágalas bien bajo un chorro de agua fría. Luego, pela las zanahorias, la chirivía y la raíz de perejil. Corta las zanahorias en rodajas finas, la chirivía en cubos y la raíz de perejil en rodajas.

2. Hervir las verduras:
Toma una olla grande de 3-4 litros y pon agua a hervir. Cuando el agua comience a hervir, añade las verduras picadas y las judías verdes. Cubre la olla y deja que todo hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. Este paso es crucial para obtener una sopa llena de sabor.

3. Sazonar la sopa:
Después de que las verduras hayan comenzado a ablandarse, añade sal y pimienta al gusto. No olvides que puedes ajustar estos condimentos según tus preferencias.

4. Añadir el jugo de tomate:
Al final de los 20 minutos, añade el jugo de tomate y las hojas de apio picadas finamente. Deja que la sopa vuelva a hervir durante unos minutos, para que los sabores se combinen armoniosamente.

5. Finalizar el plato:
Una vez que la sopa ha hervido, apaga el fuego y añade el perejil fresco picado. Esto le dará un toque de frescura y un sabor maravilloso.

6. Servir:
La sopa de judías verdes se sirve caliente, ya sea sola o con una cucharada de crema agria encima. Esto añadirá una cremosidad agradable y equilibrará los sabores.

Consejos útiles:

- Elige ingredientes frescos: La calidad de las verduras es esencial. Si tienes acceso a un jardín, utiliza verduras frescas, ya que aportarán un sabor extra a tu sopa.
- Varía los ingredientes: También puedes añadir otras verduras, como calabacín o pimientos, para personalizar la receta a tu gusto.
- La sopa se puede congelar: Si cocinaste más de lo que consumiste, no dudes en guardarla en el congelador para disfrutarla más tarde.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar judías congeladas?
Sí, pero asegúrate de descongelarlas y enjuagarlas bien antes de añadirlas a la sopa.

2. ¿Es la sopa de judías verdes adecuada para veganos?
¡Absolutamente! Esta receta es completamente vegana, proporcionando una comida nutritiva sin ingredientes de origen animal.

3. ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la sopa?
Puedes añadir especias adicionales, como pimentón dulce o ajo picado, para un impulso de sabor extra.

Combinaciones deliciosas:

Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan casero, recién horneado, o con una ensalada de temporada. Si deseas una comida completa, puedes servirla junto con una porción de polenta caliente. Además, para un dulce capricho después de la comida, una tarta de frutas de temporada sería la elección ideal.

Beneficios nutricionales:

La sopa de judías verdes es rica en fibra, vitaminas (A, C, K) y minerales (potasio, hierro). Las judías verdes contribuyen a la digestión y ayudan a mantener la salud del corazón. Esta receta también es baja en calorías, lo que la hace adecuada para una dieta equilibrada.

Al cocinar esta sopa de judías verdes, no solo disfrutas de una comida deliciosa, sino que también te deleitas con una explosión de sabores y una saludable ingesta de nutrientes. ¡Así que no esperes más! Ponte el delantal, reúne los ingredientes y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable. ¡Buen provecho!