Суп из зеленой фасоли

Суп из стручковой фасоли – взрыв свежести и здоровья в летние дни

Когда солнце светит на небе, а сезонные овощи под рукой, ничто не сравнится с супом из стручковой фасоли. Это легкое и освежающее блюдо идеально подходит для жарких дней, предлагая питательный обед, богатый витаминами. Кроме того, его быстро готовят, и не нужно много времени проводить у плиты. Итак, давайте вместе погрузимся в этот вкусный рецепт!

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты:

- 500 г свежей стручковой фасоли
- 2 крупных моркови (или больше, если они маленькие, из сада)
- 1 корень сельдерея
- 2-3 корня петрушки
- 1 луковица
- Листья сельдерея (примерно одна горсть)
- Листья свежей петрушки (для украшения)
- 250 мл томатного сока (предпочтительно из свежих или консервированных помидоров)
- Соль и перец по вкусу

История Супа из Стручковой Фасоли:

Суп из стручковой фасоли – это традиционное блюдо, часто ассоциируемое с летними обедами. Этот рецепт был преобразован и адаптирован с течением времени, сохраняя при этом суть свежих ингредиентов и натуральных ароматов. Это здоровая еда, богатая клетчаткой и витаминами, которая ценится поколениями благодаря легкости приготовления.

Шаг за шагом к вкусному супу:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с очистки и нарезки овощей. Отрежьте концы стручков фасоли и хорошо промойте их под холодной водой. Затем очистите морковь, корень сельдерея и корень петрушки. Нарежьте морковь тонкими круглыми ломтиками, корень сельдерея – кубиками, а корень петрушки – ломтиками.

2. Варка овощей:
Возьмите большую кастрюлю объемом 3-4 литра и закипятите воду. Когда вода закипит, добавьте нарезанные овощи и стручковую фасоль. Накройте кастрюлю и дайте всему вариться на медленном огне примерно 20 минут. Этот шаг критически важен для получения супа с насыщенным вкусом.

3. Приправление супа:
После того как овощи начнут размягчаться, добавьте соль и перец по вкусу. Не забудьте, что вы можете настроить эти приправы в зависимости от ваших предпочтений.

4. Добавление томатного сока:
В конце 20 минут добавьте томатный сок и мелко нарезанные листья сельдерея. Дайте супу закипеть еще раз на несколько минут, чтобы ароматы гармонично сочетались.

5. Завершение приготовления:
После того как суп сварился, выключите огонь и добавьте мелко нарезанную свежую петрушку. Это добавит свежести и великолепного вкуса.

6. Подача:
Суп из стручковой фасоли подается горячим, либо просто, либо с ложкой сметаны сверху. Это добавит приятную кремовость и сбалансирует ароматы.

Полезные советы:

- Выбирайте свежие ингредиенты: Качество овощей имеет решающее значение. Если у вас есть доступ к саду, используйте свежие овощи, так как они придадут вашему супу дополнительный вкус.
- Варьируйте ингредиенты: Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или сладкий перец, чтобы адаптировать рецепт под свой вкус.
- Суп можно заморозить: Если вы приготовили больше, чем съели, не стесняйтесь хранить его в морозильной камере, чтобы насладиться им позже.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженную фасоль?
Да, но убедитесь, что вы ее разморозили и хорошо промыли перед добавлением в суп.

2. Подходит ли суп из стручковой фасоли для веганов?
Абсолютно! Этот рецепт полностью веганский, предлагая питательный обед без ингредиентов животного происхождения.

3. Как я могу улучшить аромат супа?
Вы можете добавить дополнительные специи, такие как сладкая паприка или нарезанный чеснок, для дополнительного аромата.

Вкусные сочетания:

Этот суп отлично сочетается с ломтиком домашнего хлеба, только что испеченного, или с сезонным салатом. Если вы хотите полноценный обед, вы можете подать его с порцией горячей поленты. Кроме того, для сладкого угощения после еды идеальным выбором будет пирог с сезонными фруктами.

Польза для здоровья:

Суп из стручковой фасоли богат клетчаткой, витаминами (A, C, K) и минералами (калий, железо). Стручковая фасоль способствует пищеварению и помогает поддерживать здоровье сердца. Этот рецепт также низкокалорийный, что делает его подходящим для сбалансированной диеты.

Готовя этот суп из стручковой фасоли, вы не только наслаждаетесь вкусным обедом, но и радуете себя взрывом ароматов и здоровой порцией питательных веществ. Так что не ждите больше! Наденьте фартук, соберите ингредиенты и насладитесь незабываемым кулинарным опытом. Приятного аппетита!