Sopa de judías con crema agria

Sopa de guisantes con crema: un deleite reconfortante para días frescos

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 4-6 porciones

La sopa de guisantes con crema es una de esas recetas que trae una sensación de calidez y confort en cada cucharada. Este plato ha sido disfrutado a lo largo de los años, generando recuerdos agradables alrededor de la mesa, ya sea en una cena familiar o en una comida festiva. Con ingredientes simples pero llenos de sabor, esta sopa te hará sentir como en casa, sin importar el contexto.

Ingredientes necesarios:

- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 zanahorias pequeñas, en rodajas
- 1 cebolla verde, picada
- 300 g de guisantes congelados (o frescos, si los tienes)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- Tomillo seco (al gusto)
- Perejil fresco, picado (para decorar)
- 250 g de crema
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1.5 litros de agua

Técnicas de preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Lava y pica todas las verduras. Asegúrate de que la cebolla esté bien picada para que se sofría de manera uniforme y libere su aroma. Las zanahorias pueden cortarse en rodajas finas para que se cocinen más rápido.

2. Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que se vuelva transparente. Este es el momento en que su aroma comenzará a llenar la cocina.

3. Agregar las otras verduras: Añade el pimiento rojo y las zanahorias. Continúa cocinando las verduras, revolviendo de vez en cuando, durante otros 5-7 minutos hasta que el pimiento se vuelva ligeramente blando.

4. Hervir la sopa: Vierte el agua sobre las verduras y añade sal, pimienta y tomillo. Cubre la olla y déjala hervir a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.

5. Agregar los guisantes: Una vez que las verduras estén cocidas, añade los guisantes congelados y la cebolla verde picada. Deja que la sopa hierva durante otros 10-15 minutos.

6. Espesar la sopa: En un tazón aparte, mezcla la crema con la harina, añadiendo una cucharada de sopa caliente para evitar grumos. Este paso es esencial para lograr una textura aterciopelada. Una vez que la mezcla de crema esté homogénea, agrégala a la olla junto con la salsa de tomate. Mezcla bien y deja que la sopa hierva durante otros 2 minutos.

7. Servir: Cocina la sopa hasta que espese un poco y los sabores de los ingredientes se combinen perfectamente. Finalmente, prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Decora con perejil fresco antes de servir.

Consejos prácticos:

1. Versión con verduras frescas: Si tienes acceso a guisantes frescos, úsalos para un sabor y textura más intensos. Asegúrate de limpiarlos bien antes de usarlos.

2. Combinaciones de especias: Puedes experimentar con otras hierbas, como el eneldo o el orégano, para añadir un toque personal a tu sopa.

3. Opciones de servicio: La sopa de guisantes combina maravillosamente con crotones de pan tostado o una rebanada de pan casero recién horneado. Una botella de vino blanco o un vaso de agua mineral complementará perfectamente la comida.

4. Almacenamiento: La sopa se puede guardar en el refrigerador en recipientes herméticos durante 2-3 días. También puedes congelarla, pero te recomendamos añadir la crema solo después de descongelarla para evitar que se corte.

Beneficios nutricionales:

Esta sopa de guisantes no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Los guisantes son una excelente fuente de fibra y vitamina K, y las verduras añadidas contribuyen a tu ingesta diaria de vitaminas y minerales. La crema añade un extra de calcio, mientras que el uso de aceite de oliva proporciona grasas saludables. Es una receta equilibrada que puede apoyar un estilo de vida saludable.

Preguntas frecuentes:

- ¿Se puede hacer la sopa vegetariana? Sí, esta sopa ya es vegetariana. Sin embargo, asegúrate de usar una salsa de tomate sin aditivos de origen animal.

- ¿Puedo reemplazar la crema? Sí, puedes usar yogur griego o una alternativa vegana para obtener un sabor similar pero con un contenido de grasa más bajo.

- ¿Cuál es el secreto de una sopa deliciosa? Cocinar lentamente a fuego bajo permite que los sabores se desarrollen y se combinen a la perfección. ¡No te apresures en este paso!

En conclusión, la sopa de guisantes con crema no solo es un plato simple y rápido, sino también una experiencia llena de sabor y confort. Pruébala y déjate llevar por los recuerdos creados alrededor de la mesa, saboreando cada cucharada. ¡Puede convertirse rápidamente en la favorita de tu familia!