Supa de pastai cu smantana

Supa de păstăi cu smântână: un deliciu reconfortant pentru zilele răcoroase

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Număr de porții: 4-6 porții

Supa de păstăi cu smântână este una dintre acele rețete care aduc un sentiment de căldură și confort în fiecare lingură. Acest preparat a fost savurat de-a lungul anilor, generând amintiri plăcute în jurul mesei, fie că este vorba despre o cină în familie sau o masă festivă. Cu ingrediente simple, dar pline de savoare, această supă te va face să te simți acasă, indiferent de context.

Ingrediente necesare:

- 1 ceapă medie, tocată fin
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 2 morcovi mici, tăiați rondele
- 1 fir de ceapă verde, tocată
- 300 g păstăi congelate (sau proaspete, dacă ai la îndemână)
- 1-2 linguri de ulei de măsline (sau ulei vegetal)
- Cimbru uscat (după gust)
- Pătrunjel verde proaspăt, tocat (pentru garnitură)
- 250 g smântână
- 2 linguri de făină
- 1 lingură sos de roșii
- Sare și piper (după gust)
- 1,5 litri de apă

Tehnici de preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Spală și toacă toate legumele. Asigură-te că ceapa este tăiată fin, pentru a se căli uniform și a-și elibera aroma. Morcovii pot fi tăiați în rondele subțiri pentru a se găti mai repede.

2. Călirea legumelor: Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 3-4 minute, până devine transparentă. Acesta este momentul în care aroma sa va începe să umple bucătăria.

3. Adăugarea celorlalte legume: Adaugă ardeiul roșu și morcovii. Continuă să gătești legumele, amestecând din când în când, timp de încă 5-7 minute, până când ardeiul devine ușor moale.

4. Fierberea supei: Toarnă apa peste legume și adaugă sare, piper și cimbru. Acoperă oala și las-o să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când morcovii sunt fragezi.

5. Adăugarea păstăilor: Odată ce legumele sunt fierte, adaugă păstăile congelate și ceapa verde tocată. Lasă supa să fiarbă încă 10-15 minute.

6. Îngroșarea supei: Într-un bol separat, amestecă smântâna cu făina, adăugând câte o lingură din supa fierbinte pentru a evita formarea cocoloașelor. Acest pas este esențial pentru a obține o textură catifelată. După ce amestecul de smântână este omogen, adaugă-l în oală împreună cu sosul de roșii. Amestecă bine și lasă supa să fiarbă încă 2 minute.

7. Servirea: Gătește supa până se îngroașă puțin și aroma ingredientelor se combină perfect. La final, gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar. Decorează cu pătrunjel verde proaspăt înainte de a servi.

Sfaturi practice:

1. Varianta cu legume proaspete: Dacă ai acces la păstăi proaspete, folosește-le pentru un gust și o textură mai intensă. Asigură-te că le cureți bine înainte de utilizare.

2. Combinații de condimente: Poți experimenta cu alte ierburi aromatice, precum mărarul sau oregano, pentru a adăuga o notă personală supei tale.

3. Opțiuni de servire: Supa de păstăi se potrivește de minune cu crutoane de pâine prăjită sau cu o felie de pâine de casă, proaspăt coaptă. O sticlă de vin alb sau un pahar de apă minerală va completa perfect masa.

4. Stocare: Supa poate fi păstrată la frigider în recipiente etanșe timp de 2-3 zile. O poți și congela, dar îți recomandăm să adaugi smântâna abia după decongelare, pentru a evita cernerea acesteia.

Beneficii nutriționale:

Această supă de păstăi este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Păstăile sunt o sursă excelentă de fibre și vitamina K, iar legumele adăugate contribuie la aportul zilnic de vitamine și minerale. Smântâna adaugă un plus de calciu, iar utilizarea uleiului de măsline oferă grăsimi sănătoase. Este o rețetă echilibrată care poate susține un stil de viață sănătos.

Întrebări frecvente:

- Se poate face supa vegetariană? Da, această supă este deja vegetariană. Totuși, asigură-te că folosești un sos de roșii fără aditivi de origine animală.

- Pot înlocui smântâna? Da, poți folosi iaurt grecesc sau o alternativă vegană pentru a obține un gust similar, dar cu un conținut mai scăzut de grăsimi.

- Care este secretul unei supe delicioase? Gătirea lentă la foc mic permite aromelor să se dezvolte și să se combine perfect. Nu te grăbi în acest pas!

În concluzie, supa de păstăi cu smântână este nu doar un preparat simplu și rapid, ci și o experiență plină de savoare și confort. Încearc-o și lasă-te purtat de amintirile create în jurul mesei, savurând fiecare lingură. Poate deveni rapid preferata familiei tale!