Sopa de albóndigas de pollo, crema agria y pimiento

Sopa con Albóndigas de Pollo, Crema y Pimientos Kapi

La sopa con albóndigas de pollo es un plato tradicional, sabroso y reconfortante, que nos recuerda las comidas familiares de la infancia. Esta receta, con un delicioso toque de los pimientos kapi y la crema, no solo es rápida, sino también llena de sabores y nutrientes. En aproximadamente 30 minutos, puedes tener en la mesa una sopa que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Me alegra compartir contigo cada paso de este plato.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

Para la sopa:
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla grande
- 1 rodaja grande de apio
- 4 cucharadas de pimientos kapi picados
- 4 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 4 cucharadas colmadas de arroz
- Sal, al gusto
- 1 litro de agua (hervida)
- 1 vaso de crema (preferiblemente crema espesa, para evitar grumos)
- Un puñado de perejil fresco, picado

Para las albóndigas:
- 500 g de pechuga de pollo (preferiblemente de pollos criados de forma natural)
- 2 cebollas verdes pequeñas
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal, al gusto
- Copos de chile (opcional, para un toque de picante)
- Jugo de limón (opcional, para darle acidez a la sopa)

Instrucciones de Preparación

1. Preparación de las Verduras: Comienza lavando, pelando y cortando las verduras. La zanahoria, la cebolla y el apio pueden cortarse en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Si deseas ahorrar tiempo, puedes usar una batidora de mano para picar las verduras. Asegúrate de no triturarlas demasiado, deben quedar un poco texturizadas.

2. Sofreír las Verduras: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las verduras picadas y sofríelas durante 5 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente translúcidas. Añade el arroz y mezcla bien, asegurándote de que el arroz se vuelva transparente.

3. Agregar el Agua: Hierve rápidamente 1 litro de agua en una tetera. Una vez que el arroz esté transparente, vierte el agua caliente sobre las verduras. ¡No olvides añadir sal al gusto! Deja cocinar a fuego medio.

4. Preparación de las Albóndigas: Usa la misma batidora para triturar la pechuga de pollo. Agrega la cebolla verde, el pan rallado, la leche, el perejil picado, sal y copos de chile. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. ¡No temas usar tus manos para mezclar!

5. Formar las Albóndigas: Humedece tus manos con agua y forma albóndigas del tamaño deseado. Puedes hacer albóndigas pequeñas para cocinarlas más rápido o más grandes, según prefieras.

6. Cocer las Albóndigas: Cuando el agua en la olla comience a hervir, reduce la intensidad del fuego y deja que hierva suavemente. Introduce con cuidado las albóndigas en la sopa. Estarán listas en aproximadamente 10 minutos, cuando se vuelvan opacas y firmes.

7. Finalizar la Sopa: Prueba la sopa y añade sal si es necesario. Diluye la crema con unas cucharadas del caldo caliente de la sopa antes de agregarla a la olla. Este paso es crucial, ya que ayuda a evitar grumos. Puedes añadir jugo de limón al gusto, para un plus de acidez.

8. Servir: Una vez que las albóndigas estén cocidas, retira la sopa del fuego y espolvorea perejil fresco picado por encima. Sirve la sopa caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o polenta.

Consejos Prácticos

- Ingredientes: Usa crema espesa para un sabor rico y cremoso, pero si prefieres un plato más ligero, el yogur griego es una excelente alternativa.
- Variaciones: Puedes añadir otras verduras, como patatas o calabacines, para un extra de consistencia y nutrientes. También puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como carne de res o pavo.
- Combinaciones: Esta sopa combina perfectamente con una ensalada de verano o con una bebida refrescante, como una limonada de menta.
- Almacenamiento: La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días y se vuelve aún más sabrosa al día siguiente.

Información Nutricional

Esta receta es rica en proteínas gracias a la pechuga de pollo y contiene verduras frescas, ricas en vitaminas y minerales. Una porción (aproximadamente 300 ml) de sopa contiene alrededor de 200-250 calorías, dependiendo de la cantidad de crema utilizada. Es una excelente opción para una comida ligera pero nutritiva.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar carne de pollo desmenuzada?
Sí, puedes usar carne de pollo desmenuzada, pero asegúrate de que no esté demasiado seca, ya que las albóndigas deben ser jugosas.

2. ¿Cómo puedo hacer esta sopa vegetariana?
Puedes reemplazar la pechuga de pollo con tofu o con una combinación de champiñones y verduras, y el caldo de carne puede ser reemplazado por agua y especias para darle sabor.

3. ¿Es esta sopa adecuada para niños?
Sí, es una comida saludable y sabrosa para toda la familia. Ajusta las especias para que se adapten a los gustos de los más pequeños.

Así que, prepara tus ingredientes y disfruta de esta sopa con albóndigas de pollo, crema y pimientos kapi. ¡Te prometo que se convertirá rápidamente en un favorito de tu familia! ¡Buen provecho!