चिकन मीटबॉल सूप, खट्टा क्रीम और शिमला मिर्च

चिकन बॉल्स, क्रीम और कापिया मिर्च के साथ सूप

चिकन बॉल्स के साथ सूप एक पारंपरिक, स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो हमें बचपन में परिवार के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाता है। यह नुस्खा, जिसमें कापिया मिर्च और क्रीम का स्वादिष्ट ट्विस्ट है, न केवल जल्दी बनता है, बल्कि इसमें सुगंध और पोषक तत्वों की भरपूरता भी है। लगभग 30 मिनट में, आपके पास एक ऐसा सूप होगा जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। मुझे इस व्यंजन के हर चरण को आपके साथ साझा करके खुशी हो रही है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

सूप के लिए:
- 2 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 बड़ा टुकड़ा अजवाइन
- 4 बड़े चम्मच कापिया मिर्च, कटी हुई
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- 4 बड़े चम्मच चावल
- स्वादानुसार नमक
- 1 लीटर पानी (उबालने के लिए)
- 1 गिलास क्रीम (वसा युक्त, ताकि गुठलियाँ न बनें)
- एक मुट्ठी हरा धनिया, कटा हुआ

बॉल्स के लिए:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (प्राकृतिक तरीके से पाले गए मुर्गियों का होना बेहतर है)
- 2 छोटे हरे प्याज
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया
- स्वादानुसार नमक
- चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- नींबू का रस (वैकल्पिक, सूप को खट्टा करने के लिए)

तैयारी के निर्देश

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को धोकर, छीलकर और काटें। गाजर, प्याज और अजवाइन को लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट सकते हैं। यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो सब्जियों को काटने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत बारीक न काटें, बल्कि थोड़ा टेक्सचर बना रहे।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटी हुई सब्जियाँ डालें और 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्की पारदर्शी न हो जाएँ। चावल डालें और अच्छे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि चावल पारदर्शी हो जाए।

3. पानी डालना: एक केतली में 1 लीटर पानी को जल्दी उबालें। जब चावल पारदर्शी हो जाए, तो सब्जियों पर गर्म पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें! इसे मध्यम आंच पर उबलने दें।

4. बॉल्स की तैयारी: उसी ब्लेंडर का उपयोग करके चिकन ब्रेस्ट को पीस लें। हरा प्याज, ब्रेडक्रंब, दूध, कटा हुआ धनिया, नमक और चिली फ्लेक्स डालें। अच्छे से मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। मिश्रण करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करने से न डरें!

5. बॉल्स बनाना: अपने हाथों को पानी से गीला करें और अपनी इच्छानुसार बॉल्स बनाएं। आप छोटे बॉल्स बना सकते हैं ताकि वे जल्दी पक जाएं या बड़े, अपनी पसंद के अनुसार।

6. बॉल्स को उबालना: जब बर्तन में पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें और धीरे-धीरे उबालने दें। सावधानी से बॉल्स को सूप में डालें। ये लगभग 10 मिनट में तैयार हो जाएँगे, जब ये अपारदर्शी और दृढ़ हो जाएँगी।

7. सूप को अंतिम रूप देना: सूप का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। क्रीम को कुछ चम्मच गर्म सूप में पतला करें इससे पहले कि आप इसे बर्तन में डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह गुठलियों को बनने से रोकता है। आप स्वादानुसार नींबू का रस भी डाल सकते हैं, ताकि खट्टापन बढ़ सके।

8. परोसना: जब बॉल्स पक जाएँ, तो सूप को आंच से उतारें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। गर्मागर्म सूप को ताज़ी रोटी या मक्के की रोटी के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: समृद्ध और मलाईदार स्वाद के लिए वसा युक्त क्रीम का उपयोग करें, लेकिन यदि आप हल्का व्यंजन पसंद करते हैं, तो ग्रीक योगर्ट एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ, जैसे आलू या तोरी, जोड़ सकते हैं ताकि स्थिरता और पोषक तत्वों में वृद्धि हो। आप विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे बीफ या टर्की के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- संयोजन: यह सूप गर्मियों के सलाद या ताज़ा पेय, जैसे पुदीने की नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- संग्रहण: सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है और यह अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और इसमें ताज़ी सब्जियाँ हैं, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं। एक सर्विंग (लगभग 300 मिली) सूप में लगभग 200-250 कैलोरी होती हैं, जो कि उपयोग की गई क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कटी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कटी हुई चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत सूखी न हो, क्योंकि बॉल्स को रसदार होना चाहिए।

2. मैं इस सूप को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या सब्जियों और मशरूम के संयोजन से बदल सकते हैं, और मांस के शोरबे को पानी और मसालों से स्वाद देने के लिए बदल सकते हैं।

3. क्या यह सूप बच्चों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है। छोटे बच्चों के स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

तो, अपनी सामग्री तैयार करें और इस चिकन बॉल्स, क्रीम और कापिया मिर्च के साथ सूप का आनंद लें। मुझे यकीन है कि यह जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! स्वादिष्ट भोजन करें!