Sopa crema de remolacha roja con naranjas

Sopa crema de remolacha con naranjas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

En un mundo culinario lleno de sabores y colores, la sopa crema de remolacha con naranjas se destaca por su vibrante tono y su sabor refinado. Esta receta no solo combina la dulzura natural de la remolacha con la agradable acidez de la naranja, sino que también aporta un toque de nostalgia. La historia de esta sopa comenzó en los recuerdos de mi padre, quien recordaba con cariño una sopa similar de sus días como guía. El pensamiento de esa deliciosa sopa me inspiró a crear esta versión, que espero se convierta en una de sus favoritas.

La sopa crema de remolacha es una excelente opción para una comida saludable y reconfortante. Es rica en vitaminas, antioxidantes y minerales, lo que la hace no solo sabrosa, sino también beneficiosa para la salud.

Ingredientes:
- 3 piezas de remolacha
- 3 hojas de apio (o un trozo de apio)
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de jugo de naranja recién exprimido
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1/2 cucharadita de polvo de jengibre
- 200 ml de crema agria (o crema de soya para una opción vegana)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza lavando bien todas las verduras bajo un chorro de agua fría. Es esencial eliminar cualquier impureza. Después de lavarlas, pela la remolacha, la zanahoria y el ajo. Corta la remolacha y la zanahoria en cubos pequeños; cuanto más pequeños sean, más rápido se cocinarán.

2. Cocción de las verduras:
En una olla grande, agrega la remolacha, la zanahoria, las hojas de apio y el ajo. Llena la olla con suficiente agua para cubrir las verduras, añadiendo un poco más para asegurarte de que no se sequen durante la cocción. Coloca la olla a fuego medio y déjala hervir. Cuando las verduras estén ligeramente tiernas (aproximadamente 20-25 minutos), apaga el fuego.

3. Creación del puré:
Usa una batidora de inmersión o una batidora normal para convertir las verduras cocidas en una pasta suave. Asegúrate de mezclar bien hasta obtener una consistencia cremosa. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua de la olla para ayudar en el proceso de mezcla.

4. Agregando sabores:
Vierte la pasta obtenida de nuevo en la olla a fuego bajo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el polvo de jengibre y el jugo de naranja, mezclando bien. Deja que la sopa dé un par de hervores, permitiendo que los sabores se mezclen perfectamente.

5. Finalizando la sopa:
Una vez que la sopa haya comenzado a hervir nuevamente, agrega la crema agria y mezcla bien. Esto le dará una textura cremosa y un toque de riqueza. Si prefieres una opción vegana, puedes usar crema de soya.

6. Sirviendo:
Sirve la sopa caliente, adornada con crutones de pan crujientes y, si lo deseas, con un chorrito adicional de crema agria. Los crutones se pueden hacer en casa a partir de pan viejo, tostados en el horno con un poco de aceite de oliva y especias.

Consejos prácticos:
- Remolacha: Elige remolachas de tamaño mediano, con un color intenso. También puedes agregar remolacha en escabeche para un toque de acidez adicional.
- Conservando el color: Para mantener el color vibrante de la sopa, evita hervir la remolacha más de lo necesario.
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo otras especias, como comino o cilantro, para personalizar tu sopa.

Beneficios nutricionales:
La remolacha es una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y por apoyar la salud del corazón. Las naranjas aportan una importante cantidad de vitamina C, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar remolacha enlatada? Se recomienda usar remolacha fresca para obtener el mejor sabor y textura, pero si no está disponible, la remolacha enlatada puede ser una opción.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Puedes agregar un poco de chile o copos de chile durante la preparación para un toque picante.

Recetas complementarias:
Esta sopa combina perfectamente con una ensalada verde fresca o un sándwich de queso de cabra. Para una bebida de acompañamiento, el té verde o un batido de frutas serían excelentes opciones.

¡Espero que esta sopa crema de remolacha con naranjas aporte un toque de color y buen ánimo a tus comidas! No dudes en compartir tus experiencias y explorar variaciones de esta receta. ¡Buen provecho!