चुकंदर की क्रीम सूप संतरे के साथ

बीट और संतरे का क्रीम सूप

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 4

स्वाद और रंगों से भरे एक पाक संसार में, बीट और संतरे का क्रीम सूप अपनी जीवंत रंगत और परिष्कृत स्वाद से अलग दिखता है। यह नुस्खा न केवल बीट की प्राकृतिक मिठास को संतरे की सुखद खट्टास के साथ मिलाता है, बल्कि एक नॉस्टेल्जिक स्पर्श भी लाता है। इस सूप की कहानी मेरे पिता की यादों से शुरू हुई, जो गाइड के रूप में काम करते समय एक समान सूप को याद करते थे। उस स्वादिष्ट सूप का ख्याल मुझे इस संस्करण को बनाने के लिए प्रेरित किया, जो मुझे उम्मीद है कि आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

बीट का क्रीम सूप एक स्वस्थ और आरामदायक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों से भरपूर है, जिससे यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

सामग्री:
- 3 बीट
- 3 सेलरी पत्ते (या एक टुकड़ा सेलरी)
- 1 गाजर
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 200 मिली ताजा संतरे का रस
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- 200 मिली क्रीम (या शाकाहारी विकल्प के लिए सोया क्रीम)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, सभी सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। किसी भी अशुद्धता को हटाना आवश्यक है। धोने के बाद, बीट, गाजर और लहसुन को छील लें। बीट और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें; जितना छोटा होगा, उतना जल्दी पकेंगे।

2. सब्जियों को उबालना:
एक बड़े बर्तन में, बीट, गाजर, सेलरी पत्ते और लहसुन डालें। सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, और सुनिश्चित करें कि पकाने के दौरान वे सूखे न रहें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालें। जब सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएँ (लगभग 20-25 मिनट), तो आंच बंद कर दें।

3. प्यूरी बनाना:
एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके उबली हुई सब्जियों को एक चिकनी पेस्ट में बदल दें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से ब्लेंड करें, जब तक कि एक क्रीमी स्थिरता न मिल जाए। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को मदद करने के लिए बर्तन से थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।

4. स्वाद जोड़ना:
प्राप्त पेस्ट को वापस बर्तन में डालें, और धीमी आंच पर रखें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अदरक पाउडर और संतरे का रस डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप को कुछ बार उबालने दें, ताकि स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाए।

5. सूप को पूरा करना:
जब सूप फिर से उबलने लगे, तो क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इससे एक क्रीमी स्थिरता और समृद्धता मिलेगी। यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप सोया क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

6. परोसना:
गर्म सूप को परोसें, कुरकुरी ब्रेड क्राउटन से सजाएँ और यदि चाहें, तो थोड़ा अतिरिक्त क्रीम डालें। क्राउटन को घर पर पुरानी ब्रेड को ओवन में थोड़ा जैतून का तेल और मसालों के साथ भूनकर बनाया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- बीट: मध्यम आकार की, गहरे रंग की बीट चुनें। आप अतिरिक्त खट्टास के लिए मैरीनेटेड बीट भी जोड़ सकते हैं।
- रंग बनाए रखना: सूप के जीवंत रंग को बनाए रखने के लिए, बीट को आवश्यक से अधिक न उबालें।
- विविधताएँ: आप अपनी सूप को व्यक्तिगत बनाने के लिए जीरा या धनिया जैसे अन्य मसालों को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
बीट विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों और हृदय स्वास्थ्य को समर्थन देने के लिए जाना जाता है। संतरे महत्वपूर्ण विटामिन C प्रदान करते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन बीट का उपयोग कर सकता हूँ? सर्वोत्तम स्वाद और बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे बीट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि उपलब्ध नहीं है, तो कैन बीट एक विकल्प हो सकता है।
- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? आप तैयारी के दौरान थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।

पूरक व्यंजन:
यह सूप ताजा हरी सलाद या बकरी के पनीर के सैंडविच के साथ बिल्कुल सही है। एक पेय के लिए, हरी चाय या फल का स्मूदी उत्कृष्ट विकल्प होंगे।

मुझे उम्मीद है कि यह बीट और संतरे का क्रीम सूप का नुस्खा आपके भोजन में रंग और खुशी लाएगा! कृपया अपने अनुभव साझा करने में संकोच न करें और इस नुस्खे के विविधताओं का अन्वेषण करें। खाने का आनंद लें!