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Filete de bacalao blanco de Alaska con verduras asadas - Una receta sabrosa y reconfortante

Si estás buscando una receta rápida y deliciosa, el filete de bacalao blanco de Alaska con verduras asadas es la elección perfecta. Esta receta combina pescado tierno con verduras llenas de sabor, todo sazonado con hierbas y especias que deleitarán tu paladar. Además de ser una opción saludable, este plato ofrece una explosión de sabores y texturas que te hará volver a él una y otra vez.

Tiempo total de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 6 piezas de filete de bacalao blanco de Alaska (aproximadamente 800 g)
- 2 tomates medianos, en rodajas
- 1.2 limón, en rodajas finas
- 150-200 g de champiñones, en juliana
- 1 zanahoria grande, rallada o en juliana
- 1 pimiento verde, en cubos
- 1 cebolla grande, en juliana
- 2 cebollas verdes, finamente picadas
- ½ litro de leche
- 1 taza de vino blanco seco
- Sal y pimienta, al gusto
- 1-2 cucharadas de tomillo seco
- Tomates secos al sol, para un impulso de sabor
- Aceite de oliva y 1 cubo de mantequilla para freír

Paso a Paso – Guía de Preparación:

1. Prepara el pescado: Comienza cortando los filetes de bacalao en dos o tres partes según su tamaño. En un tazón, combina la leche con sal, pimienta y un poco de polvo de tomate seco. Agrega las piezas de pescado y déjalas marinar durante unos 10 minutos. Este paso no solo añadirá sabor, sino que también hará que el pescado sea más tierno.

2. Prepara la masa: Mientras tanto, en otro tazón, bate algunos huevos (suficientes para cubrir el pescado) y prepara un plato con harina. Después de los 10 minutos de marinado, saca el pescado de la leche y sécalo suavemente con una toalla de papel para eliminar el exceso de leche. Luego, pasa cada pieza de pescado por el huevo y luego por la harina, asegurándote de que esté bien cubierta.

3. Fríe el pescado: En una sartén, añade un cubo de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Cuando la mantequilla se haya derretido y comience a chisporrotear, añade las piezas de pescado y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Una vez listas, colócalas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

4. Prepara las verduras: En la misma sartén, añade la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté translúcida. Agrega los champiñones y el pimiento, continuando a sofreír durante unos minutos. Luego, añade la zanahoria y mezcla bien. Finalmente, añade las rodajas de limón y los tomates, dejando que todo se cocine junto durante unos minutos.

5. Monta el plato: En una bandeja para hornear, añade las verduras salteadas y coloca encima los filetes de bacalao fritos. Vierte la leche en la que marinaste el pescado sobre todos los ingredientes. Esta leche añadirá una cremosidad deliciosa al plato.

6. Hornea el plato: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja en el horno y deja hornear durante 10 minutos. Después de este intervalo, añade tomillo seco y vino blanco seco, luego deja hornear durante otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen perfectamente.

7. Servir: Cuando el plato esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Sírvelo caliente, junto con una ensalada verde fresca o con un acompañamiento de puré de patatas. Este plato combina perfectamente con un vaso de vino blanco seco o con una limonada refrescante.

Consejos y recomendaciones útiles:
- Elige pescado fresco o congelado de alta calidad. Los filetes de bacalao blanco de Alaska son una excelente elección, con un sabor delicado y una textura tierna.
- Puedes variar las verduras según la temporada o tus preferencias. El brócoli, el calabacín o el hinojo podrían añadir una nota diferente a este plato.
- Si deseas un sabor más intenso, añade unos dientes de ajo salteados junto con la cebolla.
- El plato se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, lo que lo hace perfecto para almuerzos rápidos o cenas deliciosas.

Beneficios nutricionales:
El filete de bacalao blanco de Alaska es una excelente fuente de proteínas magras, rico en ácidos grasos omega-3 esenciales, que son beneficiosos para la salud del corazón. Las verduras añaden vitaminas, minerales y fibra, lo que convierte este plato en una opción saludable y equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes reemplazar el bacalao con salmón, perca o cualquier pescado blanco que no pierda su textura durante la cocción.

- ¿Cómo puedo hacer el plato más picante?
Agrega un poco de chile o copos de chile a las verduras para un impulso de sabor adicional.

- ¿Qué guarnición combina mejor?
El arroz y el puré de patatas son excelentes opciones, pero una ensalada fresca aportará una nota crujiente y refrescante.

Así que te invito a probar esta receta simple y deliciosa de filete de bacalao blanco de Alaska con verduras asadas. ¡Sin duda se convertirá en un favorito de la familia, siendo fácil de preparar y lleno de sabores! ¡Buen provecho!