Strudel de manzana y pasas en hojas de masa

Rollos de manzana y pasas en masa de hojaldre

¿Buscas un postre simple, fragante e irresistiblemente tentador? ¡Los rollos de manzana y pasas son la elección perfecta! Este postre tradicional, con su inconfundible aroma de manzanas caramelizadas y canela, es ideal tanto para comidas festivas como para bocadillos diarios. A continuación, te presentaré la receta paso a paso, para que puedas crear un delicioso rollo que impresionará a todos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12 porciones

Ingredientes

- 1 paquete de hojas de masa de hojaldre (aproximadamente 400g)
- 1.5 kg de manzanas (elige manzanas dulces, como Golden o Gala)
- Azúcar (la cantidad depende de tu gusto y de la dulzura de las manzanas, generalmente 150-200g es suficiente)
- Un puñado de pasas (aproximadamente 100g)
- 1-2 cucharadas de canela (al gusto)
- 3 sobres de azúcar vainillado
- 100g de mantequilla derretida (o margarina/aceite para una versión vegana)
- Azúcar en polvo para decorar

Detalles de los ingredientes

Las manzanas son las estrellas de esta receta. Elige manzanas frescas y maduras que tengan un sabor intenso y un buen equilibrio entre dulce y ácido. Las manzanas Golden son excelentes debido a su dulzura natural, pero también puedes experimentar con otras variedades.

Las pasas añaden un toque de dulzura y una textura interesante. Puedes usar pasas negras o doradas, dependiendo de tu preferencia. Si deseas agregar un toque de originalidad, puedes remojar las pasas en ron o agua con sabor a naranja para un sabor extra.

La canela es la especia que aporta un aroma especial al postre. Puedes optar por canela molida fresca, que intensificará el sabor de los rollos.

Preparando el rollo

1. Preparación de las pasas: Comienza remojando las pasas en agua tibia durante 10-15 minutos. Este paso las hará más jugosas y aromáticas.

2. Manzanas: Lava bien las manzanas, pélalas y quítales las semillas, luego rállalas en un rallador grande. Es importante escurrirlas bien para eliminar el exceso de jugo; de lo contrario, el rollo se volverá demasiado húmedo. Puedes usar un colador o simplemente presionar con las manos para drenarlas.

3. Cocinando las manzanas: Coloca las manzanas ralladas en una cacerola a fuego medio. Agrega el azúcar y revuelve. Déjalas cocinar durante unos 10-15 minutos hasta que el jugo se evapore y las manzanas se ablanden. Este paso intensificará el sabor de las manzanas. Después de que se enfríen, agrega la canela, el azúcar vainillado y las pasas escurridas. Mezcla bien con una cuchara de madera.

4. Hojas de masa de hojaldre: Si usas hojas de masa de hojaldre congeladas, asegúrate de dejarlas descongelar completamente. Divide las hojas de masa de hojaldre por la mitad para que puedas hacer dos rollos. Cada rollo requerirá unas pocas hojas, dependiendo de qué tan delgadas sean.

5. Montando el rollo: Unta cada hoja de masa de hojaldre con mantequilla derretida (o aceite/margarina) usando un pincel. Agrega una capa generosa de relleno de manzana (aproximadamente la mitad de la cantidad) en cada hoja. Enrolla cuidadosamente las hojas, comenzando desde una esquina, hasta que obtengas un rollo ajustado.

6. Cocción: Coloca los rollos en una bandeja engrasada forrada con papel de hornear. Unta cada rollo con mantequilla o aceite para lograr una corteza dorada. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos, o hasta que los rollos estén bien dorados.

7. Finalización: Una vez que los rollos estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco. Espolvorea con azúcar en polvo y córtalos en rodajas para servir. Pueden disfrutarse calientes o fríos, según tu preferencia.

Sugerencias de servicio

Los rollos de manzana y pasas son deliciosos servidos simples, pero puedes acompañarlos con una cucharada de yogur o helado de vainilla para un contraste de texturas y sabores. Además, una taza de té de frutas o vino caliente puede complementar perfectamente el postre, aportando un toque de confort.

Beneficios nutricionales

Las manzanas son ricas en fibra y vitaminas, teniendo un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. Las pasas añaden antioxidantes y minerales. Este postre, aunque contiene azúcar, puede disfrutarse con moderación, siendo una opción más saludable que muchos otros pasteles.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
Sí, puedes experimentar con peras, duraznos o incluso frutos del bosque. Cada fruta aportará una nota diferente al postre.

- ¿Cómo puedo hacer el rollo menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar añadida, especialmente si las manzanas son muy dulces. También puedes omitir el azúcar en polvo al final.

- ¿Puedo hacer el rollo con anticipación?
Sí, puedes preparar los rollos un día antes, y antes de servir, puedes hornearlos. Los rollos sin hornear se pueden almacenar en el refrigerador, cubiertos con papel de aluminio.

Variaciones

Para un rollo con un sabor aún más intenso, puedes agregar nueces picadas o almendras al relleno. También puedes combinar las manzanas con chocolate negro para un postre decadente, perfecto para los amantes del chocolate.

Espero que esta receta de rollo de manzana y pasas en masa de hojaldre te inspire a crear un delicioso postre que traiga alegría a tus seres queridos. ¡Buen provecho!