Elmalı ve kuru üzümlü börek

Elmalı ve kuru üzüm dolgulu milföy böreği

Basit, aromatik ve son derece iştah açıcı bir tatlı mı arıyorsunuz? Elmalı ve kuru üzüm dolgulu rulo tatlı mükemmel bir seçim! Karamele dönüşmüş elmaların ve tarçının eşsiz kokusuna sahip bu geleneksel tatlı, hem özel yemekler hem de günlük atıştırmalıklar için idealdir. Aşağıda, herkesi etkileyecek lezzetli bir rulo elde etmeniz için adım adım tarifi sunacağım.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

- 1 paket milföy hamuru (yaklaşık 400g)
- 1,5 kg elma (tatlı elmalar seçin, örneğin Golden veya Gala)
- Şeker (miktar, damak zevkinize ve elmaların tatlılığına göre ayarlanır, genellikle 150-200g yeterlidir)
- Bir avuç kuru üzüm (yaklaşık 100g)
- 1-2 yemek kaşığı tarçın (isteğe göre)
- 3 paket vanilin şekeri
- 100g eritilmiş tereyağı (vegan versiyonu için margarin/yağ)
- Süsleme için pudra şekeri

Malzemeler hakkında detaylar

Elmalar bu tarifin yıldızıdır. Yoğun bir aromaya ve tatlı ile ekşi arasında iyi bir dengeye sahip taze ve olgun elmalar seçin. Golden elmalar doğal tatlılıkları nedeniyle mükemmeldir, ancak diğer çeşitlerle de deneme yapabilirsiniz.

Kuru üzümler tatlılık ve ilginç bir doku ekler. Tercihinize göre siyah veya sarı kuru üzüm kullanabilirsiniz. Orijinallik katmak isterseniz, kuru üzümleri rom veya portakal aromalı su ile ıslatabilirsiniz.

Tarçın, tatlıya özel bir aroma katan baharattır. Ruloların aromasını artırmak için taze çekilmiş tarçın kullanabilirsiniz.

Rulayı hazırlama

1. Kuru üzümleri hazırlama: Kuru üzümleri 10-15 dakika ılık suda bekleterek başlayın. Bu adım, onları daha sulu ve aromalı hale getirecektir.

2. Elmalar: Elmaları iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından büyük rende ile rendeleyin. Fazla suyun çıkması için iyice sıkmak önemlidir, aksi takdirde rulo çok ıslak olur. Bir süzgeç kullanabilir veya ellerinizle sıkarak suyunu çıkarabilirsiniz.

3. Elmaları pişirme: Rendelenmiş elmayı orta ateşte bir tencerede koyun. Şekeri ekleyin ve karıştırın. Suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin, elmalar yumuşayıncaya kadar. Bu adım, elmaların aromasını yoğunlaştırır. Soğuduktan sonra tarçın, vanilin şekeri ve süzülmüş kuru üzümleri ekleyin. Ahşap bir kaşıkla iyice karıştırın.

4. Milföy hamuru: Donmuş milföy hamuru kullanıyorsanız, tamamen çözülmesini sağlayın. Hamuru ikiye bölün, böylece iki rulo yapabilirsiniz. Her rulo, ne kadar ince olduklarına bağlı olarak birkaç yaprak gerektirecektir.

5. Rulayı birleştirme: Her milföy yaprağını eritilmiş tereyağı (veya yağ/margarin) ile fırça ile yağlayın. Her yaprağın üzerine cömert bir miktar elmalı harç (yaklaşık miktarın yarısı) ekleyin. Yaprakları bir köşeden başlayarak dikkatlice sarın, sıkı bir rulo elde edin.

6. Pişirme: Ruloları yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Her ruloyu altın rengi bir kabuk elde etmek için tereyağı veya yağ ile yağlayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika pişirin veya rulolar güzelce kızarana kadar.

7. Tamamlanma: Rulolar piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Pudra şekeri ile serpin ve dilimleyerek servis yapın. Sıcak veya soğuk olarak, tercihinize bağlı olarak tadını çıkarabilirsiniz.

Servis önerileri

Elmalı ve kuru üzüm ruloları sade olarak lezzetlidir, ancak bir kaşık yoğurt veya vanilyalı dondurma ile sunarak doku ve tatlarda bir kontrast oluşturabilirsiniz. Ayrıca, bir fincan meyve çayı veya sıcak şarap tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayarak konfor hissi verebilir.

Besin faydaları

Elmalar lif ve vitamin açısından zengindir ve sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kuru üzümler antioksidanlar ve mineraller ekler. Bu tatlı, şeker içermesine rağmen, ölçülü olarak tadılabilir ve birçok diğer pastadan daha sağlıklı bir seçenek olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, armut, şeftali veya hatta orman meyveleri ile deney yapabilirsiniz. Her meyve tatlıya farklı bir dokunuş katacaktır.

- Ruloyu daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Eklediğiniz şeker miktarını azaltın, özellikle elmalar çok tatlıysa. Ayrıca, en son pudra şekerini atlayabilirsiniz.

- Ruloyu önceden yapabilir miyim?
Evet, ruloları bir gün önceden hazırlayabilir ve servis etmeden önce pişirebilirsiniz. Pişmemiş rulolar buzdolabında, streç film ile kaplı olarak saklanabilir.

Varyasyonlar

Daha yoğun bir tat için, iç harca kıyılmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Ayrıca, elma ile bitter çikolatayı birleştirerek çikolata severler için mükemmel bir tatlı elde edebilirsiniz.

Umarım bu elmalı ve kuru üzüm dolgulu milföy böreği tarifi, sevdiklerinize mutluluk getirecek lezzetli bir tatlı yaratmanız için ilham verir. Afiyet olsun!