Plato de membrillo por Ina

Plato de membrillo - un deleite dulce y ácido

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Descubre una receta que te llevará en una ola de sabor y nostalgia: ¡plato de membrillo! Esta delicadeza, aunque puede considerarse un plato, también encaja perfectamente en la categoría de postres. Así que, si tienes antojo de algo dulce que te recuerde a la infancia, esta receta es la elección ideal. Los membrillos, con su aroma distintivo, son una excelente opción para cualquier ocasión y son ricos en nutrientes, con un alto contenido de vitamina C y antioxidantes.

La historia de los membrillos

El membrillo es una fruta con una historia fascinante, utilizada durante miles de años en diversas culturas. Estas frutas han sido apreciadas no solo por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. En el pasado, los membrillos se utilizaban a menudo en medicina, y hoy son reconocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Ingredientes necesarios

- 2 membrillos medianos (elige membrillos firmes y fragantes)
- 1 cucharada de harina (preferiblemente integral para un sabor más profundo)
- 5-6 cucharadas de azúcar (ajusta la cantidad según la acidez de los membrillos)
- 80 ml de aceite (usa aceite de girasol o de oliva para un aroma más intenso)
- Agua (suficiente para cubrir los membrillos mientras hierven)
- Un puñado de menta fresca (opcional, para decorar y un sabor fresco)

Pasos para preparar el plato de membrillo

1. Lava y prepara los membrillos
El primer paso es asegurarte de que los membrillos estén bien lavados. Usa un cepillo suave para limpiar la piel. Luego, córtalos en rodajas de grosor medio: no demasiado gruesas, para que se cocinen uniformemente, pero tampoco demasiado delgadas, para que no se deshagan.

2. Sofríe los membrillos
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de membrillo. Sofríelas durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta suavemente por ambos lados hasta que se tornen doradas. Este paso intensificará el aroma de los membrillos y les dará una textura agradable.

3. Añade agua
Después de que los membrillos se hayan dorado, añade suficiente agua para cubrirlos. Déjalos hervir a fuego medio durante 5 minutos, permitiendo que liberen sus jugos y se ablanden, pero sin deshacerse por completo.

4. Prepara el caramelo
En otra sartén, añade las 5-6 cucharadas de azúcar. Déjalo derretir a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que se vuelva dorado y tenga una consistencia de jarabe. Si los membrillos son más ácidos, no dudes en añadir un poco más de azúcar para lograr el sabor deseado.

5. Espesar
Mezcla la harina con una pequeña cantidad de agua para crear una pasta sin grumos. Añade esta mezcla sobre los membrillos, removiendo suavemente para no romper las rodajas. Continúa cocinando durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese y se adhiera a los membrillos.

6. Finalización y servicio
Apaga el fuego y añade la menta fresca picada, que añadirá un sabor fresco y aromatizará el plato. Puedes disfrutar de este plato tanto caliente como frío, y la combinación de dulce y ácido deleitará cualquier paladar.

Sugerencias de servicio

El plato de membrillo se puede servir solo o junto a una porción de yogur griego para un contraste cremoso. Además, un chorrito de miel por encima añadirá un toque de dulzura natural.

Beneficios nutricionales

Los membrillos son ricos en vitamina C, fibra y antioxidantes, lo que los hace excelentes para el sistema inmunológico. También tienen un bajo contenido calórico, lo que los hace ideales para aquellos que desean disfrutar de un postre sin sentirse culpables. Una porción de plato de membrillo tiene aproximadamente 150 calorías, dependiendo de la cantidad de azúcar utilizada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de membrillos?
Sí, puedes experimentar con peras o manzanas, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Qué puedo hacer con el plato de membrillo sobrante?
Puedes guardarlo en el refrigerador y usarlo como relleno para pasteles o tartas.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Sí, la receta ya es vegana, pero asegúrate de usar azúcar sin refinar.

4. ¿Cómo puedo enriquecerla?
Para un sabor más exótico, puedes añadir canela o vainilla durante la cocción.

5. ¿Con qué bebidas combina bien?
El plato de membrillo combina perfectamente con un té de hierbas o con un vino blanco dulce.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, solo queda probar esta deliciosa receta de plato de membrillo. ¡No solo es una opción sabrosa, sino también una oportunidad de conectar con tradiciones culinarias y los sabores naturales de esta maravillosa fruta! ¡Buen provecho!