Prato de marmelo por Ina

Comida de marmelo - uma delícia doce e azeda

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

Descubra uma receita que o levará em uma onda de sabor e nostalgia: a comida de marmelo! Esta iguaria, embora possa ser considerada um prato, se encaixa perfeitamente na categoria de sobremesas. Portanto, se você tem um desejo por doces que o remete à infância, esta receita é a escolha ideal. Os marmelos, com seu aroma distinto, são uma excelente escolha para qualquer ocasião e são ricos em nutrientes, com alto teor de vitamina C e antioxidantes.

A história do marmelo

O marmelo é uma fruta com uma história fascinante, utilizada há milhares de anos em diferentes culturas. Essas frutas foram apreciadas não apenas por seu sabor, mas também por seus benefícios nutricionais. No passado, os marmelos eram frequentemente usados na medicina, e hoje são reconhecidos por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Ingredientes necessários

- 2 marmelos médios (escolha marmelos firmes e aromáticos)
- 1 colher de sopa de farinha (preferencialmente integral para um sabor mais profundo)
- 5-6 colheres de sopa de açúcar (ajuste a quantidade conforme a acidez dos marmelos)
- 80 ml de óleo (use óleo de girassol ou azeite para um sabor mais intenso)
- Água (o suficiente para cobrir os marmelos durante o cozimento)
- Um punhado de hortelã fresca (opcional, para decoração e um gosto fresco)

Passos para preparar a comida de marmelo

1. Lave e prepare os marmelos
A primeira etapa é garantir que os marmelos estejam bem lavados. Use uma escova macia para limpar a casca. Em seguida, corte-os em fatias de espessura média – não muito grossas, para que cozinhem uniformemente, mas também não muito finas, para não desmancharem.

2. Frite os marmelos
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicione as fatias de marmelo. Frite por 5-7 minutos, virando-as suavemente dos dois lados até que fiquem douradas. Essa etapa intensificará o aroma dos marmelos e lhes dará uma textura agradável.

3. Adicione água
Depois que os marmelos estiverem dourados, adicione água suficiente para cobri-los. Deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos, para que liberem seus sucos e fiquem macios, mas não totalmente desfeitos.

4. Prepare o caramelo
Em outra frigideira, adicione as 5-6 colheres de sopa de açúcar. Deixe derreter em fogo baixo, mexendo constantemente, até que fique dourado e com a consistência de xarope. Se os marmelos forem mais azedos, não hesite em adicionar um pouco mais de açúcar para obter o sabor desejado.

5. Engrossar
Misture a farinha com uma pequena quantidade de água para obter uma pasta, sem grumos. Adicione essa mistura aos marmelos, mexendo delicadamente para não desmanchar as fatias. Continue cozinhando por 2-3 minutos, até que o molho engrosse e se ligue aos marmelos.

6. Finalização e servir
Desligue o fogo e adicione a hortelã fresca picada, que dará um gosto fresco e aromatizará o prato. Você pode saborear esta comida tanto quente quanto fria, e a combinação de doce e azedo encantará qualquer paladar.

Sugestões de servir

A comida de marmelo pode ser servida sozinha ou acompanhada de uma porção de iogurte grego, para um contraste cremoso. Além disso, um toque de mel por cima adicionará um extra de doçura natural.

Benefícios nutricionais

Os marmelos são ricos em vitamina C, fibras e antioxidantes, o que os torna excelentes para o sistema imunológico. Além disso, têm baixo teor calórico, tornando-os ideais para quem deseja desfrutar de uma sobremesa sem sentir culpa. Uma porção de comida de marmelo contém cerca de 150 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas no lugar do marmelo?
Sim, você pode experimentar com peras ou maçãs, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. O que posso fazer com a comida de marmelo que sobrou?
Você pode armazená-la na geladeira e usá-la como recheio para tortas ou bolos.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Sim, a receita já é vegana, mas certifique-se de usar açúcar não refinado.

4. Como posso enriquecê-la?
Para um sabor mais exótico, você pode adicionar canela ou baunilha durante o cozimento.

5. Com quais bebidas combina?
A comida de marmelo combina perfeitamente com um chá de ervas ou um vinho branco doce.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, não resta nada além de experimentar esta deliciosa receita de comida de marmelo! É não apenas uma escolha saborosa, mas também uma oportunidade de se conectar com as tradições culinárias e os aromas naturais desta maravilhosa fruta. Bom apetite!