Plat de coing par Ina

Plat de coing - un délice sucré-acidulé

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4

Découvrez une recette qui vous emmènera sur une vague de saveurs et de nostalgie : le plat de coing ! Cette délicatesse, bien qu'elle puisse être considérée comme un plat, s'intègre parfaitement également dans la catégorie des desserts. Donc, si vous avez une envie sucrée qui vous rappelle votre enfance, cette recette est le choix idéal. Les coings, avec leur arôme distinctif, sont un excellent choix pour toute occasion et sont riches en nutriments, avec une forte teneur en vitamine C et en antioxydants.

L'histoire des coings

Le coing est un fruit avec une histoire fascinante, utilisé depuis des milliers d'années dans diverses cultures. Ces fruits ont été appréciés non seulement pour leur goût, mais aussi pour leurs bienfaits nutritionnels. Dans le passé, les coings étaient souvent utilisés en médecine, et aujourd'hui, ils sont reconnus pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Ingrédients nécessaires

- 2 coings moyens (choisissez des coings fermes et parfumés)
- 1 cuillère à soupe de farine (de préférence complète pour un goût plus profond)
- 5-6 cuillères à soupe de sucre (ajustez la quantité en fonction de l'acidité des coings)
- 80 ml d'huile (utilisez de l'huile de tournesol ou d'olive pour un arôme plus intense)
- Eau (suffisamment pour couvrir les coings pendant l'ébullition)
- Une poignée de menthe fraîche (facultatif, pour la décoration et un goût frais)

Étapes pour préparer le plat de coing

1. Lavez et préparez les coings
La première étape est de s'assurer que les coings sont bien lavés. Utilisez une brosse douce pour nettoyer la peau. Ensuite, coupez-les en tranches de moyenne épaisseur : pas trop épaisses, pour qu'elles cuisent uniformément, mais pas trop fines, pour ne pas se défaire.

2. Faites revenir les coings
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les tranches de coing. Faites-les revenir pendant 5-7 minutes, en les retournant doucement des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Cette étape intensifiera l'arôme des coings et leur donnera une texture agréable.

3. Ajoutez de l'eau
Après que les coings aient doré, ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir. Laissez-les bouillir à feu moyen pendant 5 minutes, afin qu'ils libèrent leurs jus et deviennent tendres, mais sans se défaire complètement.

4. Préparez le caramel
Dans une autre poêle, ajoutez les 5-6 cuillères à soupe de sucre. Laissez-le fondre à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne doré et ait une consistance sirupeuse. Si les coings sont plus acides, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de sucre pour obtenir le goût désiré.

5. Épaissir
Mélangez la farine avec une petite quantité d'eau pour obtenir une pâte sans grumeaux. Ajoutez ce mélange sur les coings, en remuant doucement pour ne pas casser les tranches. Continuez à cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les coings.

6. Finalisation et service
Éteignez le feu et ajoutez la menthe fraîche hachée, qui ajoutera une saveur fraîche et aromatisera le plat. Vous pouvez déguster ce plat chaud ou froid, et la combinaison de sucré et d'acide ravira tous les palais.

Suggestions de service

Le plat de coing peut être servi seul ou accompagné d'une portion de yaourt grec pour un contraste crémeux. De plus, un filet de miel sur le dessus ajoutera une touche de douceur naturelle.

Bienfaits nutritionnels

Les coings sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants, ce qui les rend excellents pour le système immunitaire. Ils sont également faibles en calories, ce qui les rend idéaux pour ceux qui souhaitent profiter d'un dessert sans culpabilité. Une portion de plat de coing contient environ 150 calories, selon la quantité de sucre utilisée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des coings ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des poires ou des pommes, mais le temps de cuisson peut varier.

2. Que puis-je faire avec le plat de coing restant ?
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur et l'utiliser comme garniture pour des tartes ou des gâteaux.

3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Oui, la recette est déjà végétalienne, mais assurez-vous d'utiliser du sucre non raffiné.

4. Comment puis-je l'enrichir ?
Pour une saveur plus exotique, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille pendant la cuisson.

5. Quelles boissons s'accordent bien avec ?
Le plat de coing s'accorde parfaitement avec une tisane ou un vin blanc doux.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à essayer cette délicieuse recette de plat de coing ! Ce n'est pas seulement un choix savoureux, mais aussi une opportunité de vous connecter avec les traditions culinaires et les saveurs naturelles de ce fruit merveilleux. Bon appétit !