Plato de espinacas

Espinacas con tomates cherry – una receta llena de frescura y vitalidad

La primavera trae consigo una riqueza de verduras frescas que deleitan nuestros sentidos y nos invitan a experimentar en la cocina. Durante este tiempo, cuando los mercados están llenos de verduras y hierbas aromáticas, no podemos evitar sentirnos atraídos por las hojas verdes de espinaca, que ofrecen tanto una textura agradable como una multitud de beneficios nutricionales. Hoy, te invito a descubrir una receta simple y deliciosa de espinacas con tomates cherry, perfecta para días de ayuno o para un almuerzo ligero y saludable.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 1 kg de espinacas frescas
- 4-5 cebollas verdes
- 2-3 dientes de ajo verde
- 8 tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Jugo de 1/2 limón

Una breve historia de la espinaca

La espinaca, un ingrediente venerado desde hace miles de años, se cultivó originalmente en Asia. Con el tiempo, ganó popularidad en todo el mundo, siendo apreciada no solo por su sabor sutil, sino también por su rico contenido en nutrientes. Es una excelente fuente de vitaminas A, C, K, hierro y antioxidantes, proporcionando una importante aportación nutricional en una dieta equilibrada. Por lo tanto, esta receta de espinacas no solo es deliciosa, sino también beneficiosa para nuestra salud.

Preparación de la receta – pasos simples y eficientes

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza lavando bien las espinacas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Es importante elegir espinacas frescas, con hojas verdes y crujientes, ya que esto añadirá un sabor más intenso a tu plato. Después de lavar, retira los tallos más gruesos de las hojas y déjalas escurrir.

Paso 2: La cebolla y el ajo

En una sartén profunda o una olla, añade las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y ponla a fuego medio. Mientras tanto, limpia y corta la cebolla verde en rodajas finas y el ajo verde en trozos pequeños. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y el ajo, salteándolos durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan translúcidos. Este paso traerá los sabores al primer plano.

Paso 3: Blanquear las espinacas

Si prefieres evitar que las espinacas se marchiten, puedes blanquearlas antes de añadirlas a la sartén. Hierve agua en una olla y añade las espinacas durante 1-2 minutos. Luego, escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener el proceso de cocción. Esta técnica ayuda a mantener el color vibrante y la textura agradable.

Paso 4: Cocinar las espinacas

Después de que la cebolla y el ajo estén cocidos, añade las espinacas a la sartén junto con un poco de agua, sal y pimienta. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Cubre la olla con una tapa y déjala cocinar al vapor durante unos 5 minutos. Las espinacas se reducirán significativamente, así que no te preocupes si parece que has añadido demasiado.

Paso 5: Añadir los tomates cherry

Una vez que las espinacas estén cocidas, corta los tomates cherry por la mitad y añádelos a la sartén. Aportarán una nota de dulzura y acidez, equilibrando perfectamente el sabor del plato. Déjalos cocinar junto con las espinacas durante otros 3-4 minutos. Cubre de nuevo la olla para permitir que los sabores se desarrollen.

Paso 6: Finalizar el plato

Antes de apagar el fuego, exprime el jugo de 1/2 limón sobre el plato. Esto añadirá un sabor fresco y realzará el aroma de las espinacas y los tomates. Prueba y ajusta el sazonado añadiendo sal o pimienta al gusto.

Servir

Las espinacas con tomates cherry son deliciosas servidas calientes, acompañadas de rebanadas de pan tostado. El pan tostado absorberá parte de los jugos del plato, añadiendo una textura crujiente agradable. También puedes añadir una cucharada de yogur o crema agria por encima para un extra de cremosidad.

Variaciones y sugerencias

Esta receta es versátil y puede adaptarse según los ingredientes que tengas a mano. Puedes añadir queso feta desmenuzado para un sabor salado o incluir otras verduras, como calabacines o zanahorias ralladas, para un extra de vitaminas. También puedes convertir este plato en un plato principal, añadiendo pasta o arroz hervido.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de este plato de espinacas contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y de los ingredientes adicionales. La espinaca es rica en vitaminas, minerales y fibra, contribuyendo a una dieta saludable. Es un alimento saciante, pero bajo en calorías, perfecto para quienes buscan mantener un peso saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, se pueden usar espinacas congeladas, pero se recomienda descongelarlas y escurrirlas bien antes de añadirlas a la receta.

2. ¿Qué otras verduras puedo añadir a este plato?
Además de los tomates cherry, puedes añadir pimientos, calabacines o incluso champiñones para diversificar los sabores.

3. ¿Cómo puedo guardar el plato de espinacas para el día siguiente?
El plato de espinacas se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Se puede recalentar en el microondas o en la estufa.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Una ensalada fresca y un vaso de agua con limón o un té verde aromático son excelentes opciones para complementar la comida.

Te animo a que pruebes esta receta fácil y rápida de espinacas con tomates cherry. No solo es una opción saludable, sino también una explosión de sabores que traerá la primavera a tu plato. ¡Buen provecho!