पालक व्यंजन

चेर्री टमाटर के साथ पालक की डिश - ताजगी और जीवन शक्ति से भरी एक रेसिपी

बसंत अपने साथ ताजे हरे पत्तेदार सब्जियों की एक समृद्धता लाता है, जो हमारी इंद्रियों को प्रसन्न करती है और हमें रसोई में प्रयोग करने के लिए प्रेरित करती है। इस समय, जब बाजार सब्जियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों से भरे होते हैं, हम पालक की हरी पत्तियों की ओर आकर्षित हुए बिना नहीं रह सकते, जो न केवल सुखद बनावट प्रदान करती हैं बल्कि कई पोषण संबंधी लाभ भी देती हैं। आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम एक साथ चेर्री टमाटर के साथ पालक की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी का पता लगाएं, जो उपवास के दिनों या हल्के और स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 1 किलोग्राम ताजा पालक
- 4-5 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 2-3 हरी लहसुन की कलियाँ
- 8 चेर्री टमाटर
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1/2 नींबू का रस

पालक का एक संक्षिप्त इतिहास

पालक, एक ऐसा घटक जिसे हजारों वर्षों से पूजा जाता रहा है, सबसे पहले एशिया में उगाया गया था। समय के साथ, यह दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया, न केवल इसके सूक्ष्म स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषक तत्वों की समृद्धता के लिए भी। यह विटामिन A, C, K, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार में महत्वपूर्ण पोषण प्रदान करता है। इसलिए, यह पालक की डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

रेसिपी की तैयारी - सरल और प्रभावी कदम

कदम 1: सामग्री की तैयारी

पहले, ताजे पालक को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, ताकि किसी भी गंदगी को हटा सकें। ताजे, हरे और कुरकुरी पालक का चयन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपके पकवान में अधिक तीव्र स्वाद जोड़ देगा। धोने के बाद, पत्तियों के मोटे डंठल हटा दें और उन्हें पानी से सूखने दें।

कदम 2: प्याज और लहसुन

एक गहरे पैन या बर्तन में, 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। इस बीच, हरी प्याज को पतले टुकड़ों में काटें और हरी लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो प्याज और लहसुन डालें, और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम सुगंध को प्रमुखता देगा।

कदम 3: पालक को उबालना

यदि आप पालक के मुरझाने से बचना चाहते हैं, तो आप इसे पैन में डालने से पहले उबाल सकते हैं। एक बर्तन में पानी उबालें और इसमें पालक को 1-2 मिनट के लिए डालें। फिर, इसे छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। यह तकनीक पालक के जीवंत रंग और सुखद बनावट को बनाए रखने में मदद करती है।

कदम 4: पालक को पकाना

जब प्याज और लहसुन पक जाएं, तो पालक को पैन में डालें, साथ में थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 5 मिनट तक भाप में पकने दें। पालक काफी कम हो जाएगा, इसलिए यदि आपको लगता है कि आपने बहुत अधिक डाल दिया है, तो चिंता न करें।

कदम 5: चेर्री टमाटर डालना

जब पालक पक जाए, तो चेर्री टमाटर को आधा काटें और पैन में डालें। ये मिठास और खट्टापन लाएंगे, जो पकवान के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेंगे। उन्हें पालक के साथ 3-4 मिनट तक पकने दें। फिर से बर्तन को ढक दें ताकि सुगंध विकसित हो सके।

कदम 6: पकवान को पूरा करना

आग बंद करने से पहले, पकवान के ऊपर 1/2 नींबू का रस निचोड़ें। यह ताजगी का स्वाद जोड़ देगा और पालक और टमाटर की सुगंध को बढ़ाएगा। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक या काली मिर्च डालकर समायोजित करें।

सेवित करना

चेर्री टमाटर के साथ पालक की डिश गर्मागर्म परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होती है, टोस्टेड ब्रेड के साथ। टोस्टेड ब्रेड पकवान के रस को अवशोषित करेगी, जिससे एक सुखद कुरकुरी बनावट मिलेगी। आप ऊपर एक चम्मच दही या खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं, ताकि क्रीमीनेस बढ़ सके।

विविधताएँ और सुझाव

यह रेसिपी लचीली है और इसे आपके पास मौजूद सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आप एक नमकीन स्वाद के लिए चुरचुरी फेटा चीज़ डाल सकते हैं या विटामिन के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या गाजर, शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, आप पास्ता या उबले हुए चावल जोड़कर इस डिश को मुख्य पाठ्यक्रम में बदल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस पालक की डिश की एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और अतिरिक्त सामग्रियों पर निर्भर करती है। पालक विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर है, जो एक स्वस्थ आहार बनाए रखने में मदद करता है। यह एक तृप्त भोजन है, लेकिन कैलोरी में कम है, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो स्वस्थ वजन बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई पालक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे रेसिपी में डालने से पहले इसे पिघलाना और अच्छी तरह से छानना बेहतर है।

2. मैं इस डिश में और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
चेर्री टमाटर के अलावा, आप स्वादों को विविधता देने के लिए शिमला मिर्च, ज़ुकीनी, या यहां तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं।

3. मैं पालक की डिश को अगले दिन कैसे रख सकता हूँ?
पालक की डिश को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म किया जा सकता है।

4. इस डिश के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक ताजा सलाद और नींबू पानी का एक गिलास या सुगंधित हरी चाय इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

मैं आपको इस आसान और त्वरित चेर्री टमाटर के साथ पालक की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रेरित करता हूँ। यह न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी है, जो आपकी प्लेट में बसंत लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!